Baja Fish Tacos
Vai alla ricetta
I migliori Tacos di pesce Baja potrai mai mangiare! Sono pieni di pesce croccante birra-malconcio, smoky chipotle mayo e una crema di cavolo slaw!
Non sto esagerando quando dico che questi Tacos di pesce Baja sono nella mia personale top 5 ricette che abbia mai fatto! So che è una grande affermazione, ma sono fiducioso che una volta fatta questa ricetta sarà anche nella tua top 5.
Dal chipotle-lime mayo al pesce pastellato di birra e la slaw cremosa, ogni singolo componente di questa ricetta è ricco di un sacco di sapore. E meglio di tutti? Tutto è facile da fare! Anche se può sembrare che ci sia un sacco di passi, non lasciare che ti intimidisca. Se puoi versare e mescolare gli ingredienti in una ciotola, puoi preparare questi tacos. Promesso!
Come fare Tacos di pesce Baja
La slaw: l’ho tenuto super facile usando 8 once di slaw di cavolo pre-tagliuzzato acquistato in negozio. Basta scaricarlo in una ciotola insieme a coriandolo tritato, maionese, succo di lime e sale. Mescolare il tutto, dare un assaggio e aggiungere un po ‘ più di sale o mayo, se si preferisce. Quindi coprirlo e metterlo in frigo fino a quando è il momento di mangiare.
Il chipotle mayo: anche questo è facile. Basta mettere un po ‘ di maionese, scorza di lime e succo di frutta, un chipotle cile in salsa adobo e aglio in polvere in un frullatore. Quindi pulisci fino a che liscio. Se non vuoi che la salsa sia troppo piccante, ti consiglio di iniziare con 1/2 di pepe chipotle in salsa adobo, quindi aggiungere di più se preferisci. Coprire questo e metterlo in frigo fino a quando è il momento di mangiare.
Il pesce: ho usato il merluzzo dell’Alaska, ma puoi usare qualsiasi pesce fermo e dal sapore delicato come halibut o anche mahi-mahi. Per prepararlo per friggere, tagliare il pesce a strisce larghe circa 1 pollice e lunghe 4 pollici. Questo è circa la lunghezza del mio dito indice.
L’olio per friggere: A questo punto, consiglio di preparare l’olio per friggere e riscaldarlo. Vuoi oliare per essere intorno a 350ºF a 360ºF che puoi controllare con un termometro da cucina. Se non ne hai uno, ti consiglio vivamente di prenderne uno! Io uso il mio termometro in forno tutto il tempo e ne vale la pena. Non solo puoi ottenere la temperatura dell’olio di frittura perfetta quando ne hai bisogno, ma non più carni poco cotte! E ‘ un salvavita.
La pastella: fai la pastella sbattendo prima tutti gli ingredienti secchi e poi sbattendo la birra. Questo aiuta a garantire che tutti gli ingredienti secchi siano distribuiti uniformemente.
Ora tutto quello che resta da fare è immergere il pesce nella pastella, scrollarsi di dosso qualsiasi eccesso e friggere quei bambini fino a quando bello e marrone dorato. Continuare la cottura del pesce in lotti di 4-6 strisce a seconda delle dimensioni della padella.
Se il tuo pesce sembra rosolare troppo velocemente o se non è dorato dopo 1 1/2 o 2 minuti, regola la temperatura fino a trovare quel punto dolce.
Tutto quello che resta da fare è assemblare i tacos e mangiare! Mi piace stratificare i componenti in questo modo: chipotle mayo sul fondo, pesce nel mezzo e slaw in cima. Ma alcune persone come la maionese e slaw sul fondo e il pesce in cima. In qualunque modo tu decida di sovrapporre gli ingredienti, prometto che sarà tutto delizioso!
Consigli e trucchi per fare Tacos di pesce Baja
- Prepara la pastella di birra prima di friggere il pesce. Trovo che la pastella sia molto più leggera e ariosa in questo modo perché la birra è ancora frizzante e gassata. Più a lungo la pastella si siede, più piatta e densa la pastella otterrà.
- Usa un pesce sodo e dal sapore delicato come merluzzo, halibut o anche mahi-mahi. Se si utilizza pesce congelato, assicurarsi di scongelare completamente e pat il più asciutto possibile con alcuni asciugamani di carta.
- Calore tortillas di mais in una padella o una piastra. Consiglio vivamente di riscaldarli in una padella o una piastra piatta a fuoco medio-alto fino a quando non sviluppano alcune macchie marroni tostate su entrambi i lati. Non solo questo li riscalda, ma li rassoda anche e aiuta a impedire loro di strappare o cadere a pezzi.
- È possibile riscaldare avanzi di birra-pesce malconcio. Per riscaldare, posizionare il pesce su una teglia e scaldare in un forno a 400ºF fino a quando caldo e croccante, circa 5 a 10 minuti.
Spero che ti piaccia questa ricetta tanto quanto me! Saluti al buon cibo messicano fatto in casa!
altre ricette, ti amo
- Tilapia Tacos di Pesce
- Michelada Ricetta
- Classico Margarita Ricetta
- I MIGLIORI Facile Tacos di Pollo
- Il MIGLIOR Messicano carnitas carne Ricetta
Ricetta
Baja Fish Tacos
- Pin
Ingredienti
Per il slaw
- ▢ 8 once di pre-triturati cavolo slaw
- ▢ 1/2 tazza di coriandolo tritato
- ▢ 1/4 di tazza di maionese
- ▢ 2 cucchiai di succo di lime, circa 1 lime
- ▢ sale, di gusto
Per il chipotle mayo
- ▢ 3/4 di tazza di maionese
- ▢ 1 lime, zested e juiced
- ▢ 1 chipotle cile in salsa adobo
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Per la pastella di birra
- ▢ 1 tazza di farina
- ▢ 2 cucchiaini di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1/2 cucchiaino di cumino
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- ▢ 1 tazza in stile Messicano birra
Per tacos
- ▢ olio vegetale, olio per friggere
- ▢ 1 1/2 libbre di merluzzo senza pelle, mahi mahi o halibut, tagliato in 1×4 pollici lunghe strisce
- ▢ di mais o di farina tortillas, riscaldato
- ▢ spicchi di lime, per servire
Istruzioni
-
Fare il slaw: Aggiungere la crosta di cavolo pre-triturata, il coriandolo, la maionese, il succo di lime e il sale in una ciotola media. Toss insieme fino a quando completamente mescolato. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
-
Prepara il chipotle mayo: aggiungi maionese, scorza di lime e succo di frutta, chipotle chile in salsa di adobe e aglio in polvere in un piccolo frullatore o robot da cucina. Frullare fino a che liscio. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
-
Preparare l’olio per friggere: In una grande padella o padella a fuoco medio-alto, aggiungere abbastanza olio per raggiungere una profondità di 3/4 di pollice. Riscaldare l’olio fino a quando un termometro raggiunge 350ºF.
-
Prepara la pastella di birra mentre l’olio per friggere si sta riscaldando: aggiungi farina, aglio in polvere, lievito, peperoncino in polvere, sale, cumino e pepe nero in una grande ciotola. Sbatti insieme per combinare. Aggiungere la birra e frullare insieme fino a quando la pastella è liscia. Accantonare.
-
Pastella e friggi il pesce: Lavorando in lotti usando le pinze, immergere le strisce di pesce nella pastella di birra e rivestire su entrambi i lati. Scuotere leggermente la pastella in eccesso e mettere con cura nell’olio caldo. Friggere fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferire su una teglia con un rack per drenare.
-
Assemblare i tacos: Posizionare un ciuffo di chipotle mayo su ogni tortilla, seguita da un pezzo o due di pesce, poi top con cavolo slaw. Servire con spicchi di lime.
Consigli di Isabel:
- Per conservare, mettere il pesce rimasto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare, mettere gli avanzi di pesce su una teglia e scaldare in un forno a 400ºF fino a quando caldo e croccante, circa 5 a 10 minuti.
Nutrition Information
Leave a Reply