Authentic Liberian Manioca Leaf è uno dei miei piatti preferiti che cucino molto raramente. Mia madre fa facilmente il meglio che abbia mai assaggiato ed è la mia richiesta numero uno quando torno a casa. Ho condiviso con voi ragazzi i miei altri due preferiti-Liberian Jollof Rice e Liberian Potato Greens, ma questo è un piatto molto più coinvolto da cucinare.

Che cos’è la foglia di manioca?

Proprio come sembra, queste sono le foglie della pianta di manioca e sono il componente principale del piatto. E ‘ estremamente popolare in Liberia, ma variazione di questo piatto sono serviti anche in altre nazioni africane. L’ho sentito chiamare con i nomi Saka Saka e Pondu. Come la maggior parte dei piatti dell’Africa occidentale, è fondamentalmente uno stufato abbondante, completo di una varietà di carni e servito con riso o talvolta fufu. Questo è onestamente il modo migliore per descrivere la maggior parte dei piatti dell’Africa occidentale.

Perché la chiamiamo Manioca “Foglia” invece di Manioca “Foglie”, non lo so davvero. Potrebbe essere l’accento liberiano o solo il nostro modo unico di fare le cose. I due possono essere usati in modo intercambiabile e si traduce ancora nello stesso piatto delizioso!

La foglia di manioca è sana?

Personalmente direi che la maggior parte dei piatti dell’Africa occidentale sono relativamente sani per il semplice fatto che la maggior parte ha una base vegetale, sono appena cotti e contengono olio di palma rosso, che ha anche molti benefici per la salute. Foglie di manioca, in particolare, sono più bassi in calorie e noto per aiutare nella digestione. Secondo Health Benefits Times, I vari benefici per la salute delle foglie di manioca includono:

1. Alto Contenuto di Ferro – grande per l’anemia e le donne in gravidanza
2. Vitamina C per combattere le malattie e migliorare la resistenza
3. Alta Quantità di Magnesio per aiutare con malattie reumatiche come l’artrite

La Semplice Ricetta del Liberiano foglie di Manioca

anche io non riesco a mentire a voi e dire che questo è un facile Africa Occidentale ricetta con qualsiasi mezzo. In realtà, è uno dei piatti che sono rimasto lontano dalla cottura per molti anni. La prima volta che ho provato a cucinarlo anni fa, l’ho completamente rovinato. Alla fine ho ottenuto la ricetta giusta, con un po ‘ di aiuto da mia madre e da altre fonti fidate. Ed è quello che sto condividendo qui con tutti voi.

4.5 da 2 voti

Autentico Liberiano foglie di Manioca Piatto

Preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Tempo Totale

1 hr 10 mins)

Corso:il Corso Principale

la Cucina:West African

Parola chiave: Ricette dell’Africa occidentale, piatti liberiani,

Porzioni: 6

Ingredienti

• 3 1 lb confezioni di surgelati foglie di manioca (trovato in più Internazionale negozi di alimentari o mercati degli agricoltori)
• 1-2poundsof una varietà di carni – chickenbeef pezzi, e/o gamberetti
• 2-3piecesof pesce essiccato
• 1 cipolla – trito
• 1scotch cofano pepperoptional – se spice è desiderato
• ½ – 1cuppalm olio
• cubetti di brodo di Pollo e altri condimenti di vostra scelta per gusto

Istruzioni

Istruzioni

1. Pre-stagione di carni di sale stagionato. Per ottenere i migliori risultati, lasciate che le carni stagionate sedersi durante la notte.
2. In una pentola capiente, aggiungere carni (eccetto gamberetti), pesce essiccato, cipolle, cubetti di brodo e abbastanza acqua per coprire le carni. Portare a ebollizione.
3. Quando le carni sono quasi completamente cotte, aggiungere le foglie di manioca nella pentola.
4. Aggiungere condimenti aggiuntivi e buillion cubi a piacere
5. Far bollire tutti gli ingredienti insieme per circa 25 minuti o fino a quando l’acqua è quasi è quasi diminuita. (dovrai controllare frequentemente l’acqua in modo che non si asciughi) Se cucini con i gamberetti, puoi aggiungerli in qualsiasi momento mentre le foglie di manioca stanno cucinando.
6. Quando l’acqua è quasi diminuita, aggiungere l’olio di palma alle foglie di manioca e cuocere per altri 5 minuti.
7. Servire sopra il riso

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