Come puoi vedere, se una ricetta richiede un singolo uovo grande, puoi semplicemente sostituire qualsiasi dimensione di uovo di gallina. Una volta che richiede due o più, potrebbe essere necessario effettuare una regolazione se si hanno solo uova piccole o medie o se si hanno solo uova extra-large o jumbo.

Utili conversioni di uova

Ecco altre regole pratiche da utilizzare per convertire le dimensioni delle uova nelle ricette:

• 4 Extra Large o Jumbo Uovo = 1 cup
• 6 Extra Large Albumi d’Uovo = 1 cup
• 12 Extra Large Tuorli d’Uovo = 1 cup
• 1 Extra Large Bianco d’Uovo = 2 extra large tuorli d’uovo (in volume)
• 1 Grande Uovo Bianco = 2 cucchiai
• da 8 a 10 Albumi d’Uovo = 1 cup
• Grandi 1 Tuorlo d’Uovo = 1 cucchiaio
• 12 a 16 Grandi Tuorli d’Uovo = 1 cup
• 1 Uovo Grande = 4 cucchiai di uovo liquido prodotto
• 1 Grande Uovo Bianco = 2 cucchiai di uovo liquido prodotto

Uovo Quando le Dimensioni contano e Quando non

dimensione delle Uova, poco importa se sono fare uova strapazzate o una frittata. Né importa se stai usando l’uovo come legante nel mescolare un lotto di frittelle o rivestire una cotoletta. In questi casi, è sufficiente utilizzare le uova che avete a portata di mano.

Quando si cuoce la pasta o si prepara una crema pasticcera o un’emulsione, il volume liquido dell’uovo è importante per il successo della ricetta. In questi casi, si desidera effettuare sostituzioni appropriate per le dimensioni delle uova che avete a portata di mano.

Uova di anatra o altre specie

Le dimensioni delle uova elencate sono per le uova di gallina, come etichettate per la vendita negli Stati Uniti. Le uova di anatra sono molto più grandi delle uova di gallina, anche più grandi delle uova jumbo. Si può avere una gallina bantam che depone le uova più piccole del tipico piccolo uovo. Dovresti usare il grafico di sostituzione per volume, cracking alcuni e confrontandolo con 3 1/4 cucchiai per uovo grande sbattuto. Potrebbe essere necessario fare un po ‘ di matematica per ottenere le proporzioni giuste se si utilizzano uova che sono lontani da uova di gallina standard.