Su una dieta priva di glutine, ma ancora non ti senti al meglio? Purtroppo, l’assunzione di caffè può essere la colpa. Dr. Peter Osborne, autore di NO GRAIN, NO PAIN, condivide il motivo per cui potrebbe essere necessario smettere di bere caffè per sentirsi meglio.

Il chicco di caffè è in realtà un legume, in modo che cuppa joe è davvero succo di fagioli! Se hai mangiato senza glutine e stai ancora vivendo alcuni sintomi, il colpevole potrebbe essere il caffè, quindi potresti volerlo eliminare ora. Altrimenti, inizia a tagliare, poiché lo eliminerai del tutto in un paio di settimane. Ecco perché:

• Il caffè è uno dei numerosi alimenti che causano quella che viene chiamata cross-reattività del glutine. Fondamentalmente, il tuo corpo li percepisce come imitando il glutine. Il caffè istantaneo e alcuni caffè macinati sembrano essere i più reattivi, ma i caffè biologici e integrali non producono questo problema. Se devi avere il caffè, compra i fagioli biologici e macinali da soli.
• I chicchi di caffè possono essere contaminati da micotossine, una tossina della muffa presente anche nel mais. Arrostire i fagioli potrebbe ridurre la quantità di queste tossine. Né tutti sono sensibili a loro.
• Il caffè è una delle colture più pesantemente trattate con pesticidi, che possono causare danni intestinali e intestino che perde e interrompere estrogen3 e altri livelli ormonali.*
• La caffeina può influenzare il tratto gastrointestinale in diversi modi, tra cui l’aumento della malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) e la riduzione del flusso sanguigno nell’intestino.
• La caffeina può sovrastimolare le ghiandole surrenali, consentendo a determinati sintomi di persistere e inibire il processo di recupero.
• Il caffè agisce come un diuretico, che può portare alla disidratazione. Può anche lavare vitamine e minerali idrosolubili che sono importanti nel processo di guarigione.

Infine, la caffeina nel caffè può causare stress e ansia. Il mio consiglio è di dare un passaggio.

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Non è allergico al glutine ma soffre ancora di problemi digestivi? Potresti avere una sensibilità al glutine.

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