Poiché le malattie croniche influenzano sempre più la salute degli americani, il legame tra abitudini alimentari e prevenzione delle malattie sta guadagnando trazione nell’arsenale sanitario degli Stati Uniti.

Per il Dr. Colin Zhu, DO, un medico di famiglia osteopatico che pratica la medicina dello stile di vita, il percorso in avanti è chiaro. Il dottor Zhu è un audace sostenitore dell’insegnamento di un’alimentazione più sana, dell’esercizio fisico e della gestione dello stress ai pazienti.

“Viviamo in un’epoca di malattie croniche che affliggono la nostra nazione e contribuiscono a diabete, ipertensione, ictus, malattie cardiache, cancro e obesità”, afferma il dott.”

La formazione del Dr. Zhu gli ha insegnato i benefici di una dieta a base vegetale integrale (WFPB), un modello alimentare che incoraggia il consumo di alimenti vegetali non raffinati (come frutta, verdura, tuberi, cereali integrali, legumi, noci e semi) e scoraggia carni, latticini, uova e alimenti trasformati.

Utile come una dieta WFPB è, può essere un’opzione scoraggiante ed estrema per molte persone. Ecco perché il dottor Zhu sostiene il concetto di “affollamento” ai suoi pazienti.

“Sostengo di mangiare più piante, ma non mi associo a dire” devi seguire una dieta vegana o una dieta vegetariana””, afferma il dottor Zhu, autore di “Thrive Medicine: come coltivare i tuoi desideri ed elevare la tua vita”. Invece, consiglia ai pazienti di” eliminare ” il cibo cattivo con il buon cibo. “Penso che funzioni meglio quando fai piccoli passi, perché più puoi vedere i risultati, più è probabile che tu continui a mangiare più sano.”

Ci sono molti miti e imprecisioni che circondano le diete WFPB, secondo il Dr. Zhu, ma conoscere il fatto dalla finzione può aiutarti a fare scelte dietetiche più informate che possono avere un impatto sulla tua salute, benessere e longevità.

Con questo in mente, qui ci sono cinque miti di una dieta WFPB sfatato.

Mito 1: Non ci sono prove che una dieta WFPB sia più sana di altre diete.

Fatto: l’evidenza suggerisce che una dieta WFPB può non solo prevenire ma curare la malattia coronarica (CAD), la principale causa di morte negli Stati Uniti sia negli uomini che nelle donne, e altre malattie.

In uno studio di 21 anni della Cleveland Clinic condotto dal Dr. Caldwell Esselstyn Jr., MD, il CAD avanzato è stato interrotto e invertito in pazienti che hanno rispettato una dieta a base vegetale e mantenuto un colesterolo totale inferiore a 150 mg/dL e un colesterolo LDL inferiore a 80 mg / dL. In uno studio del 2008 condotto da Dean Ornish, MD e colleghi, una dieta a base vegetale combinata con l’esercizio fisico e la riduzione dello stress ha dimostrato di ritardare l’avanzamento del cancro alla prostata in alcuni pazienti.

“La malattia coronarica è praticamente assente nelle culture che mangiano diete a base vegetale, come gli indiani Tarahumara del Messico settentrionale, i Papua highlanders della Nuova Guinea e gli abitanti della Cina rurale e dell’Africa centrale”, ha scritto il dottor Esselstyn in Cardiologia preventiva. “Centinaia di migliaia di cinesi rurali vanno per anni senza un singolo infarto miocardico documentato.”

Mito 2: Non prenderò abbastanza proteine con una dieta WFPB.

Fatto: Anche se la maggior parte degli americani si basano pesantemente su fonti animali per le proteine, la verità è che siamo in grado di soddisfare le nostre esigenze proteiche quotidiane da fonti vegetariane.

“Storicamente, gli americani hanno associato le proteine alla costruzione muscolare e alla forza, e consideravano gli animali la fonte principale di esso”, afferma il dott. “Ma possiamo ottenere tutto il nostro apporto di nutrienti necessario dalle piante, ad eccezione della vitamina B – 12 e della vitamina D. Nel frattempo, il grasso animale è ricco di grassi saturi, grassi trans e colesterolo alimentare, che sono i principali fattori di rischio 3 per elevare le malattie cardiache, il killer n.1 negli Stati Uniti”

Mito 3: non c’è niente di sbagliato con le proteine animali magre che vengono fritte o grigliate.

Fatto: Quando si espongono alimenti di origine animale ad alto contenuto di grassi e proteine a calore elevato attraverso la frittura o la grigliatura, formano età o prodotti finali di glicazione avanzata, che sono tossine che accelerano il processo di invecchiamento causando stress ossidativo e infiammazione che contribuisce alla cataratta, degenerazione maculare nell’occhio, malattia di Alzheimer e danni alle ossa, cuore, reni e fegato, dice il dott. “Le età da questo modo di cucinare possono portare a una ridotta longevità.”

Al contrario, gli alimenti ricchi di carboidrati come verdure, frutta e cereali integrali contengono relativamente poche età, anche dopo la cottura.

Mito 4: Le diete a base vegetale sono ad alto contenuto di carboidrati.

Fatto: tutti i carboidrati non sono creati uguali, dice il dottor Zhu. “Madre Natura ha creato le cose intere. Non ci hanno dato solo carboidrati, ma carboidrati complessi interi-che è ciò di cui i nostri corpi hanno bisogno per l’energia-così come vitamine, minerali e antiossidanti.”Gli alimenti interi a base vegetale, come frutta, verdura e cereali integrali, sono anche ricchi di proteine e fibre, il che aiuta a rallentare la digestione dei carboidrati in modo da non sperimentare un improvviso picco di zucchero nel sangue seguito da un incidente.

Mito 5: Mangiare una dieta a base vegetale ti lascerà affamato tutto il tempo.

Fatto:” Questo non è vero”, dice il dottor Zhu. “Quando la gente pensa al cibo vegetale, pensa di mangiare insalate per ogni pasto. Ma su una dieta WFPB, le calorie arriveranno da tuberi, cereali integrali e legumi come piselli, lenticchie e fagioli.”Questi alimenti aiutano a caricarti di fibre, che è ciò che ci fa sentire sazi e previene le voglie.

D’altra parte, la dieta americana standard—che è tipicamente ricca di alimenti trasformati e dolcificati artificialmente, sale, carne rossa e latticini—è ricca di calorie e povera di sostanze nutritive, afferma il dott. “Questo è quando ti sentirai affamato e finirai per mangiare molte più calorie per sedare quei morsi della fame.”

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