5 cose da sapere su Hennessy cognac prima di bere Baku | CharlotteFive
Prima ho cercato di Hennessy, per la prima volta, la mia conoscenza dello spirito non si estendono molto al di là del testo di una canzone e l’idea che questo marchio particolare era un articolo di lusso. Quando Baku, un ristorante giapponese di fascia alta a SouthPark, ha ospitato una degustazione con l’ambasciatore della casa di Hennessy Marc Boissonnet, ho alzato il bicchiere per l’opportunità educativa. Ecco i miei take away per il novizio bevitore di cognac:
(1) Hennessy è fatto di vino.
Il cognac è una varietà di brandy a base di vino bianco, tradizionalmente molto secco e sottile. Lo spirito viene distillato due volte e invecchiato in botti francesi, che conferiscono sapore. “Per quanto riguarda Hennessy, facciamo tutto il possibile per riflettere l’origine — l’uva, il vino, il terroir, da dove proviene”, afferma Boissonnet. E come il vino, il prezzo può variare drasticamente. Bottiglie di Hennessy può funzionare ovunque da $35 a $5.000. A Baku, un volo di tre tipi di Hennessy costa $25.
(2) Tutto il Cognac aderisce a regole severe.
Simile allo champagne, affinché uno spirito porti il nome “Cognac”, deve soddisfare requisiti legali molto specifici. Questi requisiti includono essere prodotto nella regione vinicola che circonda Cognac, in Francia, utilizzando vitigni specifici, essere distillato due volte in alambicchi di rame e deve essere invecchiato in botti di rovere francese per un minimo di due anni (anche se la maggior parte dei cognac invecchia molto più a lungo del minimo legale).
(3) Semplice è meglio quando si beve Hennessy.
Boissonnet ha spiegato che in Francia il cognac è apprezzato “molto semplice”, semplicemente sorseggiato. Un long drink, ha detto, rende giustizia a Hennessy e cognac in generale. Il suo suggerimento? Aggiungere alcune bolle: “Farlo in un bel bicchiere Bordeaux con un cubetto di ghiaccio solido e un pizzico di acqua frizzante’s è un modo per goderselo.”
(4) Hennessy ricette in uso dai primi anni del 1800.
ho provato tre varianti di Hennessy (VSOP, VS e XO), e la prima delle tre è stato prodotto per la prima volta nel 1817. Hennessy VS fu immaginato per la prima volta come ricetta nel 1865 e XO nel 1870. Sebbene gli spiriti principali del marchio abbiano ovviamente un potere di resistenza, Hennessy produce variazioni sull’assemblaggio, come Hennessy Paradis (che si ritiene sia la bevanda preferita dell’ex leader nordcoreano Kim Jung-il), Paradis Imperial e Hennessy Black. Il marchio ha anche diversi profili di sapore per i suoi mercati in tutto il mondo.
(5) Cerca cocktail Hennessy a base di zenzero fresco.
Anche se è meglio berlo dritto, i cocktail sono ancora fatti con Hennessy. Per quanto riguarda le tendenze, Boissonnet ha sottolineato che l’industria del bartending è ciclica; le vecchie tendenze tendono a ripetersi dopo un certo numero di anni. Essere alla ricerca di cocktail con zenzero fresco: “Qualche anno fa abbiamo parlato di sazerac, e qualche anno fa abbiamo avuto un sacco di mint juleps con Hennessy VSOP. Ora stiamo usando lo zenzero fresco.”
Non aver paura di preparare i tuoi cocktail Hennessy a casa.
Foto: Katie Coleman. Foto di Marc Boissonnet, per gentile concessione di subject.
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