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Mukimo

Con la sua consistenza verde pastosa, mukimo non sembra sempre attraente. Tuttavia, questo è un caso in cui le apparenze sono sicuramente ingannevoli.

La mushiness deriva dalla sua base di purè di patate, e il verde deriva dal suo mix pesante di spinaci, piselli, foglie di zucca e mais. Fare un tentativo e ampliare i vostri orizzonti oltre l’ordinario!

Kachumbari

Freddo e del fresco, kachumbari fatta con cipolle, pomodori e peperoncini verdi che sono stati finemente tritato e gettati in una ciotola con varie erbe e spezie. Se questo suona come una grande salsa, hai assolutamente ragione!

Il Kachumbari è più spesso servito come condimento per pasti a base di carne o verdure, anche se è anche comune come condimento.

Karanga

Uno stufato denso e abbondante che farebbe vergognare tua nonna, karanga può essere trovato tutto l’anno in Kenya. Non devi aspettare l’inverno. T

il tipo più tradizionale è fatto con carne di manzo e patate, ma ci sono anche versioni “più leggere” che favoriscono combinazioni di gamberetti, scalogno, pollo, cipolla, cavolo e altro ancora.

Ognuno ha la propria ricetta karanga. Provare quelli diversi fino a capire il vostro preferito!

Chapati

Chapati è più di una semplice focaccia. L’impasto viene avvolto, arrotolato, appiattito e pestato prima di colpire la padella con molti oli e spezie, quindi esce croccante ai bordi ma morbido e gommoso al centro.

Devi provarlo almeno una volta se sarai in viaggio in Kenya.

Questo è un alimento che il Kenya condivide con l’Uganda. Scopri di più sul cibo ugandese.

Pilaf

Pilaf è un altro piatto con infinite varianti. Nel suo cuore, è solo riso fritto con vari extra, ma i keniani sono molto orgogliosi del pilaf delle loro regioni native.

Ad esempio, le persone sulla costa potrebbero gradire il loro con sapori di cocco e ripieni di frutti di mare mentre le persone nelle fattorie potrebbero preferire il loro con cereali e cereali. Ci sono anche persone che fanno pilaf dolce con cannella e scorza d’arancia!

Tilapia Fry

Tilapia è uno dei tipi più popolari di frutti di mare in Kenya, soprattutto quando è fritto. È spesso servito come un pesce intero su un piatto insieme a lati come ugali e kachumbari.

Può anche essere aggiunto a zuppe, stufati, spiedini e qualsiasi altra cosa che abbia bisogno di una base di carne.

Sukuma wiki

Sukuma wiki è una frase swahili che significa “spingere la settimana.”È così chiamato perché è un cibo semplice e conveniente che non va mai fuori stagione, quindi è sempre disponibile per chi ha un budget nei paesi dell’Africa orientale.

Per farlo, basta affettare alcuni verdi con colletto e saltarli con cipolle, pomodori, erbe e spezie. Servili con un lato di ugali per un pasto completo.

Che cos’è mutura? Mutura è salsiccia di sangue. Questo è un cibo di strada comune in Kenya ed è fatto con carne macinata di capra o agnello con cipolla, aglio, zenzero, coriandolo e sangue animale fresco. Mutura è una salsiccia di sangue e spesso alla griglia su una fiamma aperta.

Qual è il cibo più popolare in Kenya? (Video)

Scopri di più sulle colazioni tradizionali in Kenya.

5 Bevande in Kenya

Masala chai

Probabilmente avete sentito parlare di masala chai. È una delle birre più famose al mondo e ha molti fan devoti anche in Kenya. La gente ama solo la miscela di tè caldo e spezie ricche e aromatiche.

A seconda del vostro caffè di scelta, è possibile trovare masala chai preparato con chiodi di garofano, cannella, cardamomo, zenzero, pepe e altro ancora.

Busaa

Se stai vagando per le strade del Kenya e vedi un gruppo di uomini accovacciati insieme su una pentola, probabilmente stanno bevendo bussa. È una birra fermentata fatta con acqua, lievito e farina di soghurm, ed è qualcosa di un’attività comune per prepararla e goderla.

Le persone lo succhiano attraverso lunghe cannucce dallo stesso piatto.

Falooda

Importato dall’India, falooda è un dolce frappè freddo perfetto per le giornate torride sotto il sole keniano.

È costruito con strati: gli ingredienti più pesanti riposano sul fondo del bicchiere mentre quelli più leggeri vanno in cima.

Di solito è fatto con cose come latte, gelato, sciroppo di vaniglia, acqua di rose, vermicelli e semi di basilico.

Urwaga

Urwaga, conosciuta anche come “banana beer”, è uno dei segreti meglio custoditi dell’Africa. Si inizia posizionando un moggio di banane sotto grandi foglie verdi e maturandole sottoterra per diversi giorni.

Quando sono pronti, possono essere sbucciati, schiacciati e spremuti, e il loro liquido viene aggiunto al mais o al miglio per la fermentazione. Il risultato finale è una birra dolce ma ricca che viene consumata in tutto il Kenya.

Mursik

Prodotto dagli indigeni della Rift Valley, mursik è una bevanda densa e gustosa che è un incrocio tra latte e yogurt. Parte della sua preparazione prevede la fermentazione in una zucca tradizionale conosciuta come sotet.

Inoltre, la zucca è rivestita con carbone e fuliggine. Dà alla bevanda risultante un vero calcio!

Si potrebbe anche voler provare il cibo ruandese.

7 Dolci keniani da provare

Vibibi

Dalla parola swahili per “piccole signore”, i vibibi sono piccoli e soffici pancake fatti con farina di riso e latte di cocco.

Sono considerati uno spuntino tutto da soli, quindi non li troverai serviti con sciroppo o altri condimenti tradizionali per pancake; è più comune vederli arrotolati e mangiati a mano quando la gente li compra dai venditori ambulanti.

Se li stai facendo a casa, tuttavia, sentiti libero di usare qualsiasi condimento che desideri!

Mandazi

Sebbene comunemente indicati come “ciambelle africane”, i mandazi tendono ad essere meno dolci delle loro controparti americane o europee, e di solito non sono glassati o smaltati in alcun modo.

Invece, sono serviti come una pasta semplice insieme a caffè o tè, o sono spolverati con un leggero condimento di miele, cannella o zucchero a velo. Sono un’indulgenza mite piuttosto che uno spuntino esplosivo e zuccheroso.

Makai

Un altro cibo di strada comune, makai sono spighe di mais che sono stati strofinato con cose come sale, succo di limone e peperoncino in polvere prima di essere carbonizzati sulla griglia.

I segni scuri aggiungono uno scricchiolio succoso ad ogni morso saporito. Sono uno spuntino facile e veloce per le persone in movimento in Kenya!

Chipsi mayai

Preferisci il salato al dolce? Si può ancora godere di cibo spazzatura in Kenya. Una delle migliori opzioni è chipsi mayai, un piatto a base di patate che combina le uova con quelle che sono essenzialmente patatine fritte.

L’intero intruglio viene conservato in olio bollente fino a quando non è croccante e dorato e, a seconda del venditore, può essere servito con cipolle, pomodori, peperoni o salsa kachumbari.

Mabuyu

Amanti delle caramelle, questo è per te! Mabuyu è uno spuntino dolce che puoi mangiare per una manciata. È fatto rivestendo i semi del frutto del baobab in un mix di zucchero e sciroppo.

Alcune persone sperimentano anche le infusioni di sapori; potresti trovare ricette per tutto, dal mabuyu aromatizzato alla fragola al mabuyu aromatizzato al peperoncino. Il colorante alimentare viene spesso aggiunto per pizzazz.

Bhajias

Potresti conoscere bhajia con altri nomi come “pakora” e “fakkura.”È nato dall’India e si è diffuso attraverso il Kenya grazie agli stretti legami tra le nazioni, quindi è come un piatto fusion indiano-africano.

Si fanno friggendo fette di patate ultrasottili con un mix di spezie fino a quando sono belle e croccanti; poi, si servono caldo con ketchup o chutney. Voilà! Hai appena aggiornato le patatine fritte.

Onyoso, Ng’wen e Dede (Insetti fritti)

Ultimo ma certamente non meno importante, non puoi visitare il Kenya senza provare almeno un piatto al di fuori della tua zona di comfort. Che ne dici di sgranocchiare qualche insetto fritto? Onyoso sono formiche; ng’wen sono termiti; dede sono cavallette.

Tutti sono disponibili nei trafficati e vivaci mercati di strada del Kenya, quindi se sei abbastanza coraggioso, prova uno spuntino croccante con un sacco di proteine!

Il tuo turno

Come puoi vedere, il cibo keniano offre una vasta e diversificata gamma di sapori. La cucina è un perfetto riflesso del paese: ci sono idee, ricette, tribù, tradizioni e costumi diversi ovunque. Se sei pronto per esplorare nuovi mondi del gusto, tuffati e inizia!

Hai mangiato uno di questi piatti? Quali avete aggiunto alla vostra lista secchio culinaria?