Questo 15 minuti semplice zuppa di miso vegan è una delle mie ricette preferite cena, è veloce, facile, a buon mercato e mi piace come ha un sapore. Tutti possono farlo, anche chi non cucina.

Se sei un celiaco o stai cercando di evitare il glutine, usa spaghetti di riso, pasta senza glutine o riso al posto dei noodles di grano, o semplicemente rimuovi la pasta, anche la zuppa avrà un ottimo sapore. Se sei un vegano, fare attenzione quando si acquista tagliatelle perché alcuni di loro sono fatti con l’uovo.

Il miso è un condimento tradizionale giapponese prodotto dai fagioli di soia fermentati. Il miso è tipicamente salato, ma il suo sapore e aroma dipendono da vari fattori negli ingredienti e nel processo di fermentazione. Le categorie di sapore più comuni di miso sono: shiromiso (miso bianco), akamiso (miso rosso) e awasemiso (miso misto). Usa il tipo di miso che ti piace o che puoi trovare. Il miso non pastorizzato è migliore perché ha la migliore attività probiotica (la pastorizzazione è progettata per uccidere i microbi).

La zuppa di miso tradizionale è fatta anche con uno stock di pesce chiamato dashi, ma questa ricetta vegana è più economica, più sana e ha un sapore ancora migliore!

Molti ingredienti vengono aggiunti a seconda della ricetta o delle preferenze personali. Di solito aggiungo tofu, alghe wakame, porro e cipollotto, oltre alla pasta di miso. Ci sono diversi tipi di tofu che puoi usare, ma il tofu morbido è il mio preferito per preparare questa zuppa. Aggiungo anche le tagliatelle molto spesso, ma non sempre.

Puoi anche aggiungere funghi o altre verdure come patate o daikon. Se non riesci a trovare wakame, usa un altro tipo di alghe come nori. Nel caso in cui non è possibile acquistare miso nel vostro paese, si potrebbe usare la salsa di soia o tamari, anche se la pasta di miso è un ingrediente essenziale.

Il Miso è un alimento vivente contenente molti microrganismi benefici che possono essere uccisi dalla cottura eccessiva. Ecco perché si consiglia di aggiungere il miso alle zuppe o ad altri alimenti preparati poco prima di essere rimossi dal fuoco.

Questa semplice zuppa di miso vegano è un pasto caldo e confortante che puoi gustare in inverno. Sono un tossicodipendente zuppa, quindi mangio zuppa tutto l’anno. Hai solo bisogno di 15 minuti per farlo, quindi, cosa stai aspettando? Se finalmente fai la zuppa, lascia un commento o tagga una foto # simpleveganblog su Instagram o sul tuo social network preferito.

Stampa

Ingredienti

• 1.5 oz tagliatelle (40 g)
• 3 cucchiai di miso
• 4 tazze di acqua (1 l)
• 1 cucchiaio di secchi di alga wakame
• 3.5 oz tofu morbido (100 g)
• ½ tazza di cipolla (60 g)

Istruzioni

1. Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
2. Scaldare l’acqua in una pentola e quando inizia a bollire, aggiungere l’alga wakame essiccata e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
3. Aggiungere la pasta di miso in una piccola ciotola, aggiungere un po ‘ di acqua calda e frullare fino a che liscio. Aggiungere alla zuppa dopo aver rimosso la pentola dal fuoco e mescolare.
4. Aggiungere il tofu e la cipolla verde e mescolare di nuovo. Puoi cucinare il tofu e la cipolla verde se vuoi per 5 minuti, anche se non è necessario. Non cuocere la pasta di miso.

Nutrizione

• Dimensioni porzione: 1/3 della ricetta
• Calorie: 108
• Zucchero: 2.1 g
• Sodio: 764 mg
• Grassi: 2.4 g
• Grassi Saturi: 0,4 g
• Carboidrati: 17 g
• Fibra: 1.4 g
• Proteine: 6.4 g