Hvis du leder efter sundt kød som et alternativ til fisk, kylling eller svinekød, er alligatorkød det, du skal vælge. Populært i det sydlige Usa er dette kød nærende og godt at smage.

en delikatesse!

den klassiske kinesiske Materia Medica, som blev skrevet under Ming-dynastiet, indeholder en omtale af alligatorkødet som en delikatesse og en favoritret til bryllupsfester.

alligatorkød forbruges af mennesker og er et glimrende valg for sundhedsbevidste mennesker. Det forbruges i mange lande som Australien, Thailand, Filippinerne, Sydafrika og nogle regioner i USA. I USA, alligator kød er tilgængelig i alligator gårde og i specialbutikker mad og købmandsforretninger. I midten af 1800 ‘ erne blev alligatorkød forbrugt af mennesker i nogle dele af det sydlige Usa. På det tidspunkt blev det brugt i mad kaldet gumbo. Selv alligatoræg blev konsumeret i begyndelsen af 1900 ‘ erne.

mange af os forveksler alligatorer med krokodiller, for de ligner hinanden. Imidlertid, de er forskellige fra hinanden i nogle få aspekter, selvom de er biologisk relaterede. Kødet af begge er det samme. De har det samme indhold af lavt fedtindhold og højt proteinindhold. Den eneste forskel er, at alligatorkød er lidt lavere i natriumindhold end krokodillekød. Alligatorkød kan let findes på markedet. Det sælges almindeligvis frosset, men kan også fås frisk.

alligatorkød kan tilberedes på mange forskellige måder. Generelt serverer restauranter det som en forretter. I mange restauranter bages imidlertid udskæringerne af alligatorkød, sauteres ‘ grillet eller stegt og serveres som en hovedret.

ernæringsmæssige fakta

3,2 ounces rå alligatorkød indeholder:

kalorier: 232

PROTEIN: 46 gram

Total fedt: 4 gram

mættet fedt: 0

Kolesterol: 0

kulhydrater: 0

alligatorkød er højt i kostfibre og er en god kilde til omega-3 fedtsyrer. Det indeholder også fosfor, kalium, vitamin B12, niacin og enumættede fedtsyrer.

andre fakta

alligatorkød er et magert kød, der har højt proteinindhold og lavt fedtindhold. Så det betragtes som en sund mad.

Alligator hale kød er hvid i farve og bud.

kød af en alligator er fast, har en delikat smag og en letkornet tekstur.

det mest foretrukne kød fra en alligator er halekødet. Ribben, nuggets og vinger (forben), der er mørke i farve og har en stærk smag, bruges også. Halekødet smager ligesom fisk, svinekød, kylling eller kanin.

den midterste del af en alligator har en stærkere smag end haleafsnittet. Kødet i fodregionen på en alligator, også kendt som vinger, smager som frøben.

alligatorkød kan bruges til fremstilling af fileter, pølser, gryderetter, bøffer, supper, hamburgerkager og i taco-fyld.

mange opskrifter til kalvekød, kylling og fisk kan tilberedes med alligatorkød, der har en mild smag.

sundhedsmæssige fordele

kg de sundhedsmæssige fordele ved alligatorkød er tydelige ud fra dets lave kulhydratindhold, høje proteinindhold, lavt mættet fedtindhold, højt jernindhold og mindre kalorier. Det reducerer således risikoen for fedme og diabetes.

kød har muskelopbyggende næringsstoffer.det har lavt kolesteroltal og er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer. Så det er godt for hjertet. Dens sundhedsmæssige fordele overstiger antallet af hjemmeopdrættede kyllinger.

det antages, at kødet kan hjælpe med at helbrede kulde og astma.det indeholder også mange vigtige vitaminer og mineraler.

larp Alligator skalaer blev tidligere brugt til at helbrede syfilis.det antages, at alligatorkød har anti-kræftfremkaldende og anti-arthritiske egenskaber.

håndtering og konservering

lad altid alligatorkød stå i fryseren, indtil det er klar til brug, og optø det, når det bruges. Undgå at fryse kødet igen, når det er optøet.

hæld kødet skal være tæt indpakket for at beskytte det mod frysebrænding.

vask dine hænder, redskaber og overflader med varmt sæbevand efter håndtering af rå alligatorkød.

forberedelse

kara Alligator koges på samme måde som kylling eller fisk.

kylling kødet skal være godt kogt og aldrig serveret sjældent.

fjern alt fedt på ydersiden af kødet og mellem kødlagene.

skær gennem kødets korn for at få portioner i måltidsstørrelse.

kara Alligators kød skal koges med så lidt olie som muligt for at bevare dets næringsværdi.

larp ifølge kulinariske eksperter skal alligatorkød marineres i op til 6 timer, før det tilberedes. Dette hjælper kødet med at ømme.

vi smider marinaden væk, da de rå juice i den kan invitere bakterievækst.

hæld kødet skal koges i cirka tre minutter på begge sider og derefter lade det forblive sådan i nogen tid.

Kurt det har en naturlig smag af sig selv, der intensiveres med krydderier og krydderier.

larp Alligator kød hærder og tørrer, når overcooked. Så det bør ikke bages eller koges for meget.

karrus det skal altid steges ved hjælp af smør eller olivenolie, så det bidrager med sin naturlige smag til maden.

kød smager bedst i koteletter samt bagt og stegt mad opskrifter. Det skal koges til medium sjældent.

Kris stegt alligator hale, nuggets, og bid er nogle populære alligator opskrifter. Gator Tail Picadillo, Gator ribben og Gator Pikanter er nogle andre populære retter, der bruger alligator kød. Dette kød smager godt grillet, stegt eller grillet. Selv alligatoræg bruges i nogle opskrifter.

forbrugere som alligatorkød på grund af dets originalitet og sundhedsmæssige fordele. Opdrættede alligatorer viser god kødproduktion. Den amerikanske alligator – kødproduktion er også steget. Mere end 30% af alligatorproducenternes indkomst i Florida kommer fra salget af kødet. For at øge salget af dette kød fremmes dets sundhedsmæssige fordele.

kan du lide det? Del det!