det er forbløffende, at noget så simpelt som blødgøringsnødder og frø kan høste så mange fordele for dit helbred.

der er tre hovedårsager til BLØDGØRINGSMØTRIKKER:
1. Øget næringsværdi og bedre fordøjelse
gennemblødte nødder og frø forbedrer din krops evne til at absorbere næringsstoffer. Nødder og frø er ernæringsmæssigt tætte og indeholder ernæringsmæssige hæmmere, der beskytter og sikrer overlevelsen af disse næringsstoffer. Ved at blødgøre nødder og frø minimerer eller eliminerer du ernæringsinhibitorerne og andre giftige stoffer, da de absorberes i vandet. Uden hæmmere og giftige stoffer er næringsstoffer fra nødder og frø lettere tilgængelige til absorption. De fordøjes også lettere af kroppen og fremmer gavnlig bakterievækst i din kolon.

2. Lettere madlavning
ved at bløde nødder og frø bliver de blødere og lettere at blande. De bliver også lettere at bruge til at skabe mejerierstatninger, der indeholder gode, sunde fedtstoffer. For eksempel kan du lave Alfredo-sauce ved at erstatte parmesanosten med gennemvædet kasjov.

3. Forbedret smag og tekstur
ved iblødsætning nødder og frø, du ændre (forbedre) deres smag. Gennemblødte nødder og frø er hydreret, så deres smag er lidt mere smøragtig og cremet. Da møtrikken absorberer mere og mere vand, bliver den fyldigere, og tekstur blødgør (tip: Det er altid en god ide at suge dine nødder og frø i en større beholder for at give dem masser af plads til ekspansion).

hvordan suger du nødder og frø?
det er enkelt, næsten ubesværet. Jo sværere møtrikken er, jo længere skal du suge den. Mandler klarer sig bedst, når de gennemblødes i cirka 12 timer, mens kasjov kun kræver et par timer, da de er på den blødere side.

Du skal blot dække nødder eller frø og suge dem i foråret eller destilleret vand ved stuetemperatur. Sørg for at Sile og skylle nødderne eller frøene efter blødgøring for at fjerne det resterende vand, der indeholder de absorberede hæmmere og giftige stoffer.

Når du har givet dem en god skylning, skal du straks nyde dem eller opbevare dem i køleskabet til senere. Hvis du beslutter at opbevare de gennemblødte nødder, skal du placere dem oven på et vådt papirhåndklæde i en lufttæt beholder. Det er også en god ide at give dem en hurtig skylning hver anden dag. De vil vare i cirka en uge.

hold altid øje med gennemblødte nødder for at sikre, at de stadig er friske og spiselige. Når du begynder at blødgøre dine nødder og frø (især mandler og valnødder), vil du gerne gøre det til en ny praksis. Det forvandler din nød-spise oplevelse.

gennemblødte nødder og frø er især lækre!

skrevet af Lisa Saremi