det gjorde vi ganske vist ikke. Så vi tappede eksperter for at forklare. Første ting vi lærte? “Mungbønner er en bælgfrugt, så de er i samme familie som bønner og linser,” forklarer Lauren Slayton, MS, RD og grundlægger af Foodtrainers. “Du kan få dem i hel form eller opdele som en linser, og de er også de spirer, du ser i smørbrød eller på salater.”(Ingen måde!)

vi chattede med Slayton og andre eksperter for at få scoop om hvorfor (og hvordan) du skal spise dem og inkludere en opskrift, så du kan anvende din nyfundne Mung bean-viden med det samme.

fortsæt med at læse af 3 grunde til, at du skal arbejde mungbønner i din diæt—plus en opskrift, der hjælper dig med at gøre det.

de sundhedsmæssige fordele ved mungbønner

1. De er små bønner med store sundhedsmæssige fordele
Mung beans ‘ sundhedsmæssige fordele er ret imponerende. “De er fyldt med kalium, magnesium, folat, fiber og vitamin B6,” siger Manhattan-baserede Slayton. “De fleste kvinder har mangel på magnesium og har brug for det til at kontrollere stress og reparere muskler, især hvis de træner. Med hensyn til kvinders sundhed er folat og vitamin B6 gode til PMS og under graviditet.”

og, der er en middag-party bonus: “Den mest stumpe appel er, at de er en gasfri bønne, i modsætning til en sort bønne,” siger hun. Du er velkommen til at sidde ved siden af os til middag!

2. Mung bønner er Ayurveda-godkendt
det er ikke kun traditionelle ernæringseksperter, der elsker mung. Ayurvedisk ekspert Nadya Andreeva siger, at” mungbønner er en af de mest elskede fødevarer ” i den gamle holistiske medicinpraksis.

“de betragtes som tri-doshic, hvilket betyder, at de fungerer godt for alle kropstyper, når de koges med korrekte krydderier,” siger Andreeva. “Som med andre bønner anbefaler Ayurveda at blødgøre mungbønner natten over og tilberede dem med krydderier som ingefær, spidskommen, koriander og gurkemeje, hvilket gør dem endnu mere fordøjelige.”

3. De har cool kulinariske anvendelser
som bringer os til deres kølige kulinariske anvendelser. “Mung bønner er virkelig nemme at sætte i supper,” holistisk sundhed coach og Institut for Integrativ Ernæring grad Mikaela Reuben. “Jeg kan godt lide at tilberede dem som en dahl, og de indeholder meget fiber, så en tyk mungbønnesuppe er ikke højt kalorieindhold eller højt kulhydratindhold og holder dig mæt—det er et måltid mere end en bouillon.”

hun laver også bagt mungbønne “bolde” eller fritters. “Jeg udviklede dem som en snack til en af mine klienter, en skuespiller, der ønskede at se godt ud og føle sig fuld i lange strækninger på et filmsæt,” forklarer hun. Lyder det som to mål,du kan komme bagud? Prøv Reubens opskrift på delish Mung Bean Herb Fritters, under.

Mikaela Reubens mung bønne urt Fritters

ingredienser
1 kop split mung bønner
3 store kaffir blade hakket (ca.1 tsk)
2 grønne løg hakket
1/8 tsk korianderpulver
1/2 kop korianderhakket
1/3 kop hvidløg hakket
1/2 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk havsalt
1/8 kop mandelmel (hvis blandingen virker lidt på den våde side)
kokosolie

1. Sug bønnerne natten over eller i seks timer. Sil og skyl. Forvarm ovnen til 350 grader. Bland alle ingredienser undtagen koriander og bønner. Sil og skyl bønnerne. Pulser halvdelen af bønnerne i en pasta, og bland derefter tilbage med de ikke-blandede bønner. Bland bønnerne og de blandede urter.

2. Form små kugler i håndfladen (ca.en tomme med en tomme). Glat lidt kokosolie over pergamentpapir og linjekugler, så der er lige plads mellem dem. Bages i 15 minutter, rull dem derefter, så den mindre kogte side nu vender nedad, og bages i yderligere 10 til 15 minutter. (Du kan smage en til at hjælpe gage hvor meget tid der er behov for.) Når let ristet over det hele, fjerne og nyde. Opbevar resterne i en lufttæt beholder ud af køleskabet.

Åh hej! Du ligner en person, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave velvære mærker og eksklusivt godt+Godt indhold. Tilmeld dig godt+, vores online samfund af velværeinsidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.