hvorfor opløses ting

sandsynligvis spekulerede alle mindst en gang, hvorfor opløses sukker i te. Her vil vi ikke fokusere på sukker som sådan, men dybest set på et problem – hvorfor nogle ting opløses og andre ikke?

intermolekylære kræfter

i opløsningsprocessen indsættes molekyler af det opløste stof i et opløsningsmiddel og omgivet af dets molekyler. For at processen skal finde sted, molekylære bindinger mellem molekyler af opløst stof (dvs. sukker) skal brydes, og molekylære bindinger af opløsningsmidlet skal også forstyrres. Begge dele kræver energi.

eksempel på sukker

når sukker opløses i vand, oprettes nye bindinger mellem sukker og vand. Under denne proces afgives energi. Mængden af denne energi er tilstrækkelig til at bremse bindinger mellem sukkermolekyler og mellem vandmolekyler. Dette eksempel er relevant for ethvert opløst stof og opløsningsmiddel. Hvis bindingerne mellem opløsningsmiddel eller opløst stof er for stærke, og der ikke er tilstrækkelig energi, der leveres under opløsning til at bremse dem, opløses det opløste stof ikke.

eksempel på salt (ioniske forbindelser)

den samme energiregel kan anvendes på salte. De er bygget af positive og negative ioner, som er bundet sammen af tiltrækningskraften af deres modsatte ladninger. Hvis den energi, der er nødvendig for at bremse deres ioniske grænser, er lavere, er den energi, der afgives ved en interaktion mellem ionerne og opløsningsmidlet (dvs. vand), vil saltene dissociere og interagere med opløsningsmiddel og således opløses.