denne historie blev oprindeligt offentliggjort den 4.Oktober 2017. Opdateret (og udvidet!) den 28.November 2018.

at gå ud til et vegetarisk eller vegansk måltid i Toronto er kommet langt i de sidste par år. På ikke-veg steder er du ikke længere henvist til en dårlig mulighed i menuen (i grunden er sideskålen til en kødædende entrekriste). Og plantebaserede restauranter-både hurtigt afslappet og fancy—er trending, mainstreaming meatless og burgere, og serverer god mad, der ikke får dig til at føle, at du nipper til kaninmad. Vi nåede ud til nogle bemærkelsesværdige veg elskere for deres must-eats i byen.

Matthæus Ravenscroft, køkkenchef på Rosalinda

“min go-to på fridage er Veghead. Det er frisk, tilgængelig og bare meget godt klaret. Smagen er så på punkt, og alt er smukt forberedt. Det føles som et kærlighedsarbejde, når du spiser det, og de involverede mennesker er absolutte perler. Jeg elsker også Bar Raval til morgenmad på dovne søndage. Der er masser af fantastiske grøntsager—den stegte aubergine og honning er latterligt god—der er lige så lækker som kød-og skaldyrsbaserede retter. Hos os forbløffer opmærksomheden på detaljer og stoltheden over, hvad de gør, mig altid. Veludviklede grøntsager får den samme omhu og respekt som, sige, en bøf, hvilket er noget, jeg virkelig respekterer.”

Candice Hutchings, kogebogsforfatter og grundlægger af The Edgy Veg

” mit foretrukne veganske sted i Toronto er Apiecalypse nu. Jeg er besat. Det er et godt sted at tage en kød elsker, og det er den bedste tømmermænd mad i byen. Deres kreative, top-to-the-maks.smag er en eksplosion af smag og teksturer, der ikke efterlader dig skuffet. Deres plantebaserede ost har en klæbrig struktur, der ofte mangler på andre veganske retter. De tilbyder også sjove sider, som majshunde, vinger og den bedste veganske poutine i byen.”

Roger yang, grundlægger af væk køkken + Cafe

” jeg er altid ivrig efter at prøve noget innovativt, der er plantebaseret. Men de steder, jeg finder mig selv at besøge mest, er de små en-eller to-personers restauranter som One Love (grill tofu!) eller La Limonada (doubler!), som er gemt væk i en kirke kælder. Vi er så heldige at have denne enorme mangfoldighed i Toronto.”

Bianca Johnson, medstifter af Good Things Cafe + Juice Bar

” Jeg elsker at snack på Nutbar-den salte toast, chokolade smoothie og cookie dejkugle er fantastisk! Til et hjerteligere måltid elsker jeg Thrive Organic—de søde kartoffelkageradillaer er så gode. For godbidder, Kupfert &Kims vafler og PB& J bolde ramte min søde plet.”

Jim Vesal, direktør for kulinarisk og forretningsudvikling hos Virtuous Pie

” jeg har tre yndlingssteder lige nu. Hej 123 har nogle super kreative retter, der fylder et trang. Plus, det er et super sjovt rum. Frisk er en gammel hæfteklammer, men vinder ved at have et så massivt udvalg—Bøffelindpakningen er min favorit. Jeg elsker også salater og mad på Hibiscus i Kensington Market. Alt, hvad de har, er så godt!”

Vanessa Diab, grundlægger af Freedom Jars

” Jeg finder mig ofte trang til Hej 123. Deres grønne skål er at dø for, med perfekt seared tempeh, kvinoa pesto, smadret avo, dampet bok choy, græskar og tahini pesto sauce, og så meget mere. Jeg elsker deres retter, fordi de er fyldt med nærende ingredienser, og deres mad er aldrig kedeligt. Det hjælper også, at deres mødested er behageligt og sødt!”

Eric Chao, grundlægger og ejer af Parka Food Co.

” et af mine yndlingssteder for en hurtig bid er Apiecalypse nu. Det er sådan en tilfredsstillende blanding af cremet, crunchy, salte og tærte på samme tid. Skorpen er også fantastisk. Det minder mig om en kiks og er en af de eneste kager, jeg altid er færdig med at spise. For en mere formel madoplevelse, jeg er en stor fan af Vai. Jeg tror, de gør noget fantastisk derovre, med deres fokus på høj kvalitet, kreative retter, der fokuserer på hele fødevarer og friske grøntsager, men gjort på en måde, der er autentisk og uhøjtidelig.”

Desiree Nielsen, Vancouver-baseret registreret diætist og vært for den urbane vegetar på Gusto TV

“når jeg er i Toronto for arbejde, stoler jeg ofte på frisk og Kupfert & Kim for en hurtig bid, fordi der normalt er et sted tæt på, hvor jeg er. Efter at have tilbragt dagen på et fly er jeg lidt besat af banketburgeren, serveret på salat, fra frisk. Kupfert & Kims blomkål tahini skål er min go-to til frokost på farten. En af mine venner introducerede mig til levende økologisk mad Bar i bilaget. Få den manicotti…so godt! Og jeg havde endelig en chance for at opleve Planta og elskede energien i rummet og de frække cocktails. Jeg kunne nok have spist tre ordrer af de trøfflede blomkål tots! Den marokkanske salat var også fantastisk. Jeg er den næste på min to-eat liste.”

Doug McNish, kogebogsforfatter og medejer og udøvende kok af mytologi

” når jeg går ud i Toronto, elsker jeg at besøge steder, der understøtter økologiske og etiske fødevaresystemer. Der er et sted i Toronto kaldet Thrive Organic, og jeg elsker, hvad de laver. De serverer ikke kun noget godt vegansk køkken, men understøtter mest økologiske produkter og rene ingredienser. Jeg kan især godt lide maden! For ud af byen, jeg kan godt lide rå Aura i Port Credit. Det var mit hjem væk hjemmefra i to år—jeg var deres kok i den periode—og jeg kan stadig godt lide at vove mig derude til date night nu og da.”

Sam Turnbull, forfatter af Fuss-Free Vegan: 101 everyday Comfort Food favoritter, Veganiseret

” som en fuldtids vegansk opskriftsforfatter på det smager ikke som kylling, jeg får sjældent en chance for at lade en anden lave madlavningen! Når jeg er så heldig, jeg elsker at gå opskalere, så Planta er min foretrukne veganske restaurant i Toronto. Den coconut ceviche og vandmelon Pok karrus er to must-have apps jeg får næsten hver gang.”

https://www.instagram.com/p/BWS-9pggY92/

Ruth Tal, kogebogsforfatter og grundlægger af Fresh

” der er så mange flere valg for veganere i Toronto i disse dage! Min go – to i fortiden 20 år har været Terroni på Dronning gade vest, og for nylig price Street placering. Jeg har haft mange fødselsdagsfester på Terroni, ikke kun i Toronto, men også på deres restauranter i Los Angeles. Hvis du beder om det, tager serveren en separat ‘speciel’ menu, der viser alle de veganske og glutenfri muligheder plus alle de retter, der kan ændres til veganere. Jeg bestiller funghi assoluti salat med en side af hvidløg rapini, hver gang uden fejl. Jeg elsker den travle, venlige atmosfære, terrasser og især vinkortene. Det er et sted, jeg kan møde venner, der ikke er veganer, og vi forlader alle tilfredse med vores maver fulde.”

David Lee, chef for Planta

” det kan være svært i byen. Jeg rejser normalt til staterne, og vi er bagud på scenen, når det kommer til plantebaseret. Der er meget i Californien og USA. Jeg elsker, hvad Amanda Cohen laver på Dirt Candy-alt hvad jeg har spist der, jeg har elsket. Nathan gør nogle gode ting. En anden restaurant, der ikke er plantebaseret, men har gode plantebaserede ting på menuen, er Dandylion. Actinolite også – nogle gode ting.”

Mark Kupfert, medstifter af Kupfert & Kim

” væk står virkelig ud for mig. Menuen har ændret sig, men jeg nød virkelig porcini—svampesuppe—en af de bedste supper, jeg nogensinde har haft-og elsker de spanske Fladbrød og bare oplevelsen. De forsøger ikke at lave en vegansk replika, og det er fint spisning, men ikke prætentiøst. Trælot er ret god, også; de har en vegetarisk menu, der appellerer til alle. Hos Veghed er Muay Thai salat et udstyrsstykke i munden. Det er virkelig fantastisk.”

Aleksandra Courts, medstifter af søde Hart køkken

” Jeg kan godt lide alt, hvad Doug laver; det hele er omhyggeligt udformet, og en masse tanker og kærlighed går ind i hver skål. Han er en professionelt uddannet kok, så det hele er af høj kvalitet. Bloomers er også meget god—en flok fantastiske søde godbidder. Deres donuts er dejlige og fluffy og smukke. Med hensyn til frokost, frisk og levende økologisk mad Bar er virkelig gode muligheder, især hvis jeg har brug for noget leveret. klubhusindpakningen fra Fresh, og kale caesar fra Live er en af de bedste, jeg nogensinde har haft.”