sikker på, her på Epi er vi loyale over for vores plader og støbejernspander, men vi bruger vores hollandske ovne mere end nogen anden gryde eller gryde i vores køkken. Ja, de er en investering-men lidt berører den hollandske ovn med hensyn til robusthed, jævn opvarmning og alsidighed. Brug det til alt fra bagning af brød, til braising af kød, til simmering af supper og gryderetter, til stegning af gyldne kyllingelår eller efterbehandling af din pasta i en blank sauce.

da en hollandsk ovn er en investering, der varer livet ud, vil du sikre dig, at du køber den rigtige. Men, det store antal muligheder derude kan være overvældende. Le Creuset alene har over femten stilarter (og det tæller ikke de utallige farver, de hver især kommer ind). Nedenfor vil vi dykke ned i vigtige detaljer som hvilken størrelse og form hollandsk ovn du skal købe baseret på dine madlavningsbehov. For vores produktanmeldelse af de bedste hollandske Ovnmærker, læs her:

vent…Men hvad er en Cocotte?

en cocotte er det samme som en hollandsk ovn. Du vil se dette udtryk brugt af nogle mærker—det er bare det franske udtryk for en hollandsk ovn. Bliv ikke forvirret (eller synes det er mere avanceret, hvis det kaldes en cocotte!). Det er bare marketing tale.

hvilken hollandsk Ovnform er bedst? Oval vs. runde

hollandske ovne kommer ofte i både en perfekt rund cirkelform og en aflang oval form. En repræsentant fra Le Creuset fortæller os, at den runde form er mere populær end den ovale form. “En runde passer meget bedre på en brænder, hvilket betyder mere jævn opvarmning,” siger Senior madredaktør Anna Stock.

Anna siger dog, at hvis du ser dig selv tilberede masser af stege, er der fordele ved den ovale form—nogle stykker kød, som et lamben, ville passe bedre i en oval form.

for alsidighedens skyld er den runde form den bedste mulighed for de fleste mennesker, da den vil tilbyde jævn opvarmning på enhver komfuropsætning og arbejde til en række opgaver.

hvilken størrelse hollandsk ovn skal jeg købe?

nu hvor vi har fået form ryddet op, lad os tale størrelse. Teeny tiny hollandske ovne kan komme ned til 1/4-kvart, mens de største størrelser er omkring 13-kvart. Der er brug for enhver størrelse på spektret, men i betragtning af prisen vil du sandsynligvis købe den perfekte og lade den være ved det. Her gennemgår vi fordelene og den bedste anvendelse af almindeligt tilgængelige hollandske ovnstørrelser.

fantastisk til et smukt bord: 1/4-kvart hollandske ovne

den mindste størrelse af hollandsk ovn, der tilbydes, disse små fyre er lige så meget til bordindstillinger i høj stil, som de er til madlavning. På grund af deres størrelse og det faktum, at du sandsynligvis vil bruge dem som individuelt portionerede serveringsvarer, købes de virkelig bedst i et sæt: hver enkelt er lige den rigtige størrelse til enkeltportioner af shakshuka, brød, mac n ‘ cheese eller skomager.

forvent ikke at få meget brug ud af det udover det—selvom du kan bruge en til at simre små mængder sauce eller piske sammen enkelte portioner kakao, er den for lille til at bruge til at lave mad til en skare. Hvis penge ikke er noget objekt, skal du købe en stor hollandsk ovn til madlavning af størstedelen af dine fødevarer og et sæt små til hyggelig underholdning (og så sørg for at mærke os i alle dine smukke tablescapes).

fantastisk til madlavning til en eller to: 3-4 kvart hollandske ovne

denne størrelse er lige rigtig, hvis du laver mad til en til tre personer. Vores senior madredaktør, Anna Stock, siger, at hendes hollandske ovn derhjemme er 3-1 / 2-kvart, og det er bare rigtigt for hende. Denne størrelse er let at manøvrere (nøglen til at tage din hollandske ovn fra komfur til ovn), men ikke for stor eller besværlig at piske ud bare for en skål havregryn til en. Gå lidt mindre, og du er henvist til sider, saucer og genopvarmning af enkelte portioner suppe. Plus, denne hollandske ovn er lille nok til at sidde ude på din komfur det meste af tiden, hvilket betyder, at du ikke behøver at trække den ind og ud af dine skabe og altid vil have den klar til madlavning aften middage.

en ekstra bonus er, at denne mindre størrelse koster mindre end standard 5-7 kvart modeller. Le Creuset i dette størrelsesområde er $290, mens en stor hollandsk ovn fra mærket sætter dig tilbage omkring $610.

den bedste mulighed for de fleste mennesker: 5-7 kvart hollandske ovne

en 5-7 kvart hollandsk ovn er det søde sted for de fleste hjemmekokke. Denne størrelse er fantastisk til madlavning til fire personer (ofte med rester). Repræsentanter fra både Staub og Le Creuset fortæller os, at deres mest populære størrelse er 5 1/2-kvart, og det er også den størrelse, de fleste Epi-redaktører har hjemme. I vores produkttest af de bedste hollandske ovne holdt vi os til dette standardstørrelsesområde og fandt ud af, at vi kunne lide både luksus 5-1/2 kvart Le Creuset og den overkommelige 6-kvart Lodge.

ja, at bære en 6-kvart hollandsk ovn, der er fuld til randen af korte ribben fra komfur til ovn, er ikke nogen lille bedrift—især fordi den vejer 13 eller nogle ulige Pund tomme. Men visualiser bare, hvor fantastisk den brunede derefter langsomt simmerede rødvin braise vil være. Eller gør som vi gør: Visualiser Michelle Obamas arme.

Over 7 kvart

må ikke gå større end en 7-kvart ovn, medmindre din familie har seks eller flere medlemmer, eller du elsker til batch Cook. Hvis du er i en af disse lejre, skal du sørge for at løfte en fuld en, og at den passer komfortabelt i din ovn. Staubs 9-kvart ville være lige størrelsen til en stor gryde med kylling og tomatgryde til en skare. En bonus ide? Fyld den med is og brug den som en vinkøler/kæmpe isspand til din næste fest.