på forhånd bærer vi fire stykker bøf: ribeye, top mørbrad, filet mignon og Ny York strip.

selvom vi synes, at alle bøffer er lige så lækre, er der unikke kvaliteter, der gør hvert snit perfekt til bestemte lejligheder. Her er et hurtigt overblik over, hvordan vi ville bruge hvert snit, men som altid, gør det til dit eget!

Ribeye

Dette er en fed smagende bøf, der er forbundet med det mest intramuskulære fedt af alle nedskæringerne. Signaturfedtet, der løber igennem og samles i nær midten af bøf, sektioner af en meget smagfuld del af snittet. Det er det lange finger udseende stykke, der synes at være forbundet med kun fedt. Det kaldes ” spinalis.”Som altid bærer fedt smag, så vores yndlingsbrug til denne er gnides, marineret eller almindelig med bare lidt salt. Da der er meget fedt i hele, er det ikke ideelt til opskrifter, der har brug for skiveskåret bøf: salat, tacos osv. Det er heller ikke det bedste valg til opskrifter, der har brug for mørning, som carne asada eller rullede bøfopskrifter.

Hvad skal du bruge det til?

• spiser det alene.
• gnid med urter / krydderier eller Mariner det i 1-6 timer

Top mørbrad

Top mørbrad er vores mest alsidige snit af bøf. Du vil se mange opskrifter, når du søger i vores database, der inkluderer mørbrad af den grund. Mørbrad er magert som filet mignon, men det har en mere robust tygge ligesom Ny York Strip. Det er meget let at bruge dette delikat i en forretter, eller du kan marinere det i længere perioder.

Hvad skal du bruge det til?

• strimler til Tacos, salater eller smørbrød
• med æg
• og selvfølgelig i en omrøring

Filet Mignon

Filet Mignon er en af vores bestsellere. Og det er ingen overraskelse hvorfor. Det er så enkelt, ømt og smagfuldt, at det kan nydes alene eller i en opskrift. Da det er et dyrt snit, håber vi, at du gør det til stjernen i en opskrift i stedet for at dække over dens naturlige smag.

Hvad skal du bruge det til?

• toppen af en salat
• Topping en appetitvækker
• spist på egen hånd med en lys sauce og grøntsager

Ny York Strip

Dette er en stor snit og ikke kun på grund af sin underskrift fedt cap. Det er en klassisk bøf, der ikke er for hård og ikke for smøragtig. Det er dog lidt svært at spise uden kniv og gaffel. Forestil dig at tage en taco, og du tager en bid, og så skal du rive stykket bøf i halvdelen med fingrene, fordi dine tænder ikke gør jobbet. IKKE SJOVT! Imidlertid, hvis du ønsker at få mere brug ud af denne bøf ud over “spise-på-sin-egen metode, skive meget tynd og pund i de Størrelse strimler, du ønsker.

Hvad skal du bruge det til?

• spis på egen hånd
• bankede tynd og anvendes til valset kød opskrifter
• skåret i tynde strimler og mørt til tacos eller salater