Der er ingen smag i verden helt ligesom vanilje. Det er rig, cremet og varmt og umuligt at forestille sig bagning uden det. Men når det kommer til at tilføje vanilje til din opskrift, hvilken vanilje vælger du?

Du er bestemt ikke alene, hvis du er lidt forvirret af forskellen mellem vaniljeekstrakt og vaniljeessens. Er det rigtigt, er det stærkere, hvordan er det lavet? Dette er blot nogle af de spørgsmål, vi bliver stillet regelmæssigt. Så hvordan Vader du gennem valgene og vælger den rigtige vanilje til din bagning?

med næsten 120 års erfaring inden for vanilje, fra dyrkning og hærdning til udvinding og aftapning, er vi her for at dele vores viden og forhåbentlig gøre tingene lidt mindre forvirrende næste gang du handler (eller bager!).

hos dronning er naturlig Vaniljeessens vaniljeekstrakt

vores originale Dronning vaniljeopskrift blev etableret i begyndelsen af 1900 ‘erne og blev kaldt’Vaniljeessens – ekstrakt af vaniljebønner’. Historisk betød udtrykket ‘essens’ en stærkt koncentreret form for rent ekstrakt. Hvis du ser nøje på en af vores meget gamle etiketter, er ingredienserne alkohol, sukker, smag (ekstrakt af vaniljebønner), tilsat vand. Som navnet antyder, ekstraheres vaniljeekstrakt fra ægte vaniljebønnebælg ved at macerere vaniljebønner i en blanding af alkohol og vand.
denne opskrift blev signaturdronningsblandingen, der nu er vores ikoniske ‘red label’ flaske ‘naturlig organisk Vaniljeessens’.

historien har banet vejen

Hvis vaniljeessens er et ægte vaniljeekstrakt, hvorfor kalder vi det stadig vaniljeessens? Ordet ‘essens’ er blevet holdt på etiketten gennem årtierne, da mange gamle og elskede Australske opskrifter kræver det. Det er så simpelt!

efterhånden som tiden gik, begyndte moderne opskrifter at kræve simpelthen vaniljeekstrakt, og derfor tilføjede vi ordene “smagsekstrakt” til etiketten for at forsikre Aussie-bagere om, at dronning naturlig organisk Vaniljeessens faktisk er den rigtige aftale. Så Dronning naturlig vanilje essens er vanilleekstrakt.

tag en rejse tilbage i vores lange vaniljehistorie, selv vores gamle trykte annoncer indeholdt vores rene, naturlige vaniljeessens. Er de ikke vidunderligt retro!

Her er et par af vores gamle flasker også, har du nogen af disse derhjemme? Vi ville elske at se dem!

så der har du det, næste gang du bager med en familie opskrift, der er blevet videregivet gennem generationer, kan du smile vel vidende, at vanille ‘essens’ din opskrift kræver er dronning vanille essens efter alle! Og det er et helt naturligt vaniljeekstrakt (selvom det er lidt gammeldags!).

Lær mere om vores Vanilla journey

Vi håber, at denne artikel har bidraget til at give en dybere forståelse af et ofte forvirrende bageemne! Selvom vi ikke kan tale for andre mærker, har vores vaniljeessens gennem vores historie altid været et ægte vaniljeekstrakt og er den hemmelige ingrediens i mange en elsket og afleveret opskrift.

sulten efter mere vanilje viden? Læs videre for at opdage mere af Dronningens historie og lære om vores engagement i vanilje, der er fair, etisk og bæredygtig samt hvad der gør single origin vanilla så speciel, og hvordan du vælger den bedste vanilje til din opskrift.

indtil næste gang, glad bagning!

Dronningens hold