hovedforskellen mellem koriander og spidskommen er, at koriander har en lille sødme til det, mens spidskommen har en lidt bitter smag.

selvom disse krydderier har forskellige smagsprofiler, bruges de ofte sammen, da de perfekt supplerer hinanden. Begge disse krydderier er nemme at finde og tilgængelige i mange købmandsforretninger. Korianderfrø er runde og har en lysere farve, mens spidskommen er lidt aflange, har en let buet form og mørkere farve.

nøgleområder omfattet

1. Hvad er koriander
– Definition, Egenskaber, Brug
2. Hvad er spidskommen
– Definition, Egenskaber, Brug
3. Ligheder mellem koriander og spidskommen
– oversigt over fælles træk
4. Forskel mellem koriander og spidskommen
– sammenligning af nøgleforskelle

nøglebegreber

koriander, spidskommen

Hvad er koriander

koriander (Coriandrum sativum) er en årlig urt i familien Apiaceae, og alle dens dele er spiselige. Korianderfrø (tørret frugt brugt som krydderi) og friske blade er de dele, der ofte bruges til madlavning. Frø har en rund form og let spids i den ene ende, hvor de har en lille nub (punkt hvor de var fastgjort til stammen). Disse frø har en lysebrun, næsten gul farve. De har en jordnær, syrlig og sød smag. Når de knuses, har de også en citrus smag. Desuden kan opvarmning af frøene i en gryde øge deres smag og aroma.

korianderfrø fås som både tørret form og formalet form (som frø og pulver). Korianderpulver mister hurtigt sin smag i opbevaring, så det er bedst at male dem friske. Desuden er koriander en primær ingrediens i garam masala og i mange indiske karryretter. Koriander bruges normalt med spidskommen, da de har smag, der perfekt supplerer hinanden.

Hvad er spidskommen

spidskommen er et krydderi fremstillet af det tørrede frø af en blomstrende plante kendt som Cuminum cyminum. Det er et af de mest populære krydderier i verden og bruges i indisk, latinamerikansk og mellemøstlig køkken. Spidskommen frø er lange og smalle, er lys til medium brun farve. De ligner små, spidse riskorn og har lysere farvede striber, der løber længden af dem. Spidskommen har en jordet, nøddeagtig, noget røgfyldt smag, og der er også en lille bitterhed over det.

spidskommen er tilgængelig både som hele frø såvel som i jorden form. Jordform er lavet ved slibning af tørristede spidskommen. Ligesom med koriander kan ristning af spidskommen og derefter slibning af frøene øge deres smag og aroma. Sammenlignet med korianderpulver har spidskommen pulver en mørkere farve. Du kan identificere disse to pulvere baseret på denne farveforskel. Spidskommen er en almindeligt anvendt ingrediens i chilipulver, garam masala, karrypulver og nogle andre krydderiblandinger.

ligheder mellem koriander og spidskommen

• koriander og spidskommen har en jordagtig smag og supplerer hinanden perfekt.
• de er tilgængelige både som hele frø såvel som i jorden form.
• Vi bruger både koriander og spidskommen i krydderiblandinger som garam masala og karrypulver.
• let ristning af frøene og derefter slibning af dem kan øge deres smag og aroma.
• desuden er disse krydderier populære over hele verden og fås i mange købmandsforretninger.

forskel mellem koriander og spidskommen

Definition

koriander er et krydderi fremstillet af det tørrede frø af en årlig urt kendt som Coriandrum sativum, mens spidskommen er et krydderi fremstillet af det tørrede frø af en blomstrende plante kendt som Cuminum cyminum.

udseende

korianderfrø har en rund form og er let spidse i den ene ende, hvor de har en lille nub. Disse frø har en lysebrun, næsten gul farve. I modsætning hertil er spidskommen lange og smalle, har lys til medium brun farve.

smag

mens korianderfrø har en jordagtig, syrlig og sød smag, har spidskommen en jordagtig, nøddeagtig, noget røgfyldt smag.

pulver

korianderpulver har en lys, mere gullig farve end spidskommen pulver.

bruger

desuden er koriander almindeligt anvendt i desserter som søde kager, mens spidskommen ofte bruges sammen med kød og salte retter. Vi bruger dog begge sammen i krydderiblandinger som garam masala og karrypulver.

konklusion

koriander er et krydderi fremstillet af det tørrede frø af en årlig urt kendt som Coriandrum sativum, mens spidskommen er et krydderi fremstillet af det tørrede frø af en blomstrende plante kendt som Cuminum cyminum. Korianderfrø er runde og har en lysere farve, mens spidskommen er lidt aflange, har en let buet form og mørkere farve. Desuden har koriander en lille sødme til det, mens spidskommen har en lidt bitter smag.