selvfølgelig er disse fordele mest udtalte i forbindelse med en samlet sund kost. Ingen mad-selv fuldkorn-garanterer et godt helbred. Det er også vigtigt at huske, at nogle fuldkornsfødevarer er sundere end andre. Almindelige korn-fra brun ris og kvinoa til hvedebær – og fuldkornspasta bør være en regelmæssig funktion på dit bord, med forarbejdede korn spist sjældnere. Sikker på, at en fuldkornskage er bedre for dig end en raffineret korn, alle andre ingredienser er ens — men det er stadig en cookie!

tjek Den gamle hjemmeside for samlet diætinformation og inspiration om de sundhedsmæssige fordele ved traditionelle kostvaner, herunder Middelhavsdiet.

de vigtigste fordele ved fuldkorn

fordelene ved fuldkorn, der er mest dokumenteret ved gentagne undersøgelser, inkluderer:

• reduceret risiko for slagtilfælde
• reduceret risiko for type 2-diabetes
• reduceret risiko for hjertesygdom
• bedre vægtvedligeholdelse
• mindre betændelse
• lavere risiko for kolorektal cancer

2017 sammendrag af nyere helkorns sundhedsforskning

i 2009 udgav det gamle fuldkornsråd en forskningsoversigt over større undersøgelser, der analyserede sundhedsfordelene ved fuldkorn og offentliggjort fra 2004 til 2008 (arkiveret nedenfor). I årene siden har mere end 100 nye undersøgelser om dette emne uddybet vores forståelse af, hvorfor fuldkorn understøtter et godt helbred. I denne nye rapport har vi opsummeret 112 undersøgelser offentliggjort mellem 2012 og 2017 for at gøre denne viden tilgængelig for sundhedspersonale, beslutningstagere og alle andre, der kan drage fordel af denne samling.

Hent Forskningsoversigten 2012-2017 (1.7MB PDF)

2017 ICC videnskabelig konsensus om fuldkorn

på det internationale Kulhydratkvalitetskonsortium (ICC) møde i September 2017 samledes deltagerne i Rom for at skabe en ny konsensuserklæring med fokus på fordelene ved fuldkorn, da korn er den største kilde til kulhydrater globalt. (Se her for baggrund om tidligere arbejde med ICC.den videnskabelige konsensus om fuldkorn (PDF)

arkiverede resume af helkorns sundhedsforskning

for at støtte drøftelserne i 2010 Dietary Guidelines Advisory Committee har Oldtiderne og Hele Kornrådet samlet et resume af forskning om fuldkorn og sundhed, der er blevet gennemført siden 2005 Dietary Guidelines. Denne PDF-rapport indeholder oplysninger fra næsten fire dusin undersøgelser, stort set fra 2006 til 2008; Det øger et tidligere kompendium fra Bell Institute of Nutrition ved General Mills.

Hent FORSKNINGSOVERSIGTEN fra 2009 (2,8 M PDF)

Link til Bell instituttets hjemmeside, for at hente “fuldkorn og sundhed – få hele historien.”

at sætte hele Kornpuslespillet sammen:sundhedsmæssige fordele forbundet med fuldkorn

I April 2010 samlede American Society for Nutrition forskere til at gennemgå beviserne for de sundhedsmæssige fordele forbundet med fuldkorn. Nuværende videnskabelige beviser tyder på, at fuldkorn spiller en vigtig rolle i at sænke risikoen for kroniske sygdomme, såsom koronar hjertesygdom, diabetes og kræft, og bidrager også til kropsvægtstyring og gastrointestinal sundhed. Resultaterne blev offentliggjort som et supplement til Journal of Nutrition i maj 2011 og stillet til rådighed som en gratis artikel.

Hent ASN 2010 evidence anmeldelse (552K PDF)

fuldkorn og menneskers sundhed – En oversigt

i 2004 (ernæring forskning anmeldelser, maj 2004; bind 17: 99-110), Dr. Joanne Slavin fra University of Minnesota offentliggjorde en omfattende artikel, der gennemgik og udarbejdede snesevis af nylige undersøgelser af fuldkorn og sundhed for at vise, hvordan fuldkornsindtagelse er beskyttende mod kræft, hjerte-kar-sygdomme, diabetes og fedme.

Hent Slavin ‘ s evidence anmeldelse (454k PDF)

Thumbnails of Recent Health Studies

da ny forskning ser ud til at forbinde fuldkorn til bedre sundhed, sender vi korte resume af disse undersøgelser på hele Kornrådets hjemmeside. Klik her for at se miniaturebilleder af en lang række nylige undersøgelser af fuldkorn og sundhed.