hjemmelavede Refried Beans
om bønnerne:
- tørrede bønner (ingen dåser!): Nøglen til autentiske refried bønner bruger tørre bønner. Dåse bønner vil ikke resultere i den samme tekstur eller smag, og det er bare ikke den måde, Meksikanske refried bønner er lavet! Du kan finde tørre bønner på den japanske madø i købmanden.
- Pinto bønner: refried bønner er normalt lavet med pinto bønner, men sorte bønner kan også bruges.
Sådan laver du Refried bønner:
1. Skyl og blød bønner. Sigt gennem de tørre bønner, fjern eventuelle uønskede stykker fra posen. Tilsæt bønnerne til en stor gryde, dæk med vand og blød natten over.
2. Kog bønner. Tøm bønner, føj dem til en gryde og dæk dem med frisk vand. Tilsæt løg til gryden og et par streger salt. Kog op, dæk og lad det småkoke i en time.
3. Fry bønner. Varm svinefedt eller olie i stegepande. Tilsæt hvidløg og rør. Tilsæt bønner, spidskommen, oregano og 1/4 kop reserveret vand fra bønne bouillon.
4. Mash. Smad forsigtigt bønnerne med en kartoffelmaskine eller gaffel, mens de koger. Fortsæt omrøring og mashing, indtil du får den tekstur, du kan lide, og bønnerne er konsistensen af bløde kartoffelmos. Tilsæt mere bønne bouillon væske om nødvendigt. Smag og krydre med ekstra salt, hvis det er nødvendigt.
5. Tjene. Top med strimlet ost, hvis det ønskes.
For Instant Pot Refried bønner (ingen iblødsætning):
1. Skyl bønner. Skyl i et dørslag, fjern eventuelle uønskede stykker, der måtte være i posen.
2. Føj til Instant Pot. Tilsæt bønner, løg og salt til Instant pot og fyld gryden med omkring 7-8 kopper vand.
3. Tryk kok. Drej ventilen til forseglet og kog på højt tryk / Manuel I 45 minutter. Lad trykket frigives naturligt i 25 minutter. Fjern låg og testbønner for at sikre, at de er møre.
4. Saut-bønner. Tøm bønnerne, fjern løg og reserver 1/2 kop bønne bouillon vand. I SAUTE-tilstand tilsættes svinefedt eller olie. Når det er varmt, tilsæt hvidløg og rør. Tilsæt bønner, spidskommen, oregano og 1/4 kop bønne bouillon. (Du kan også hugge den reserverede løg og tilføje den til gryden).
5. Mash. Kog, knus forsigtigt bønnerne, mens de koger med en kartoffelmaskine eller gaffel. Fortsæt omrøring og mashing, indtil du får den tekstur, du kan lide, og bønnerne er konsistensen af bløde kartoffelmos. Tilsæt mere bønne bouillon væske om nødvendigt. Smag og krydre med ekstra salt, hvis det er nødvendigt.
6. Tjene. Top med strimlet ost, hvis det ønskes.
for Crockpot Refried bønner (ingen blødgøring):
1. Kombiner Ingredienser. Tilsæt alle ingredienser til langsom komfur. Dæk med frisk vand.
2. Kog på høj i 8 timer eller natten over.
3. Afløb. Tøm bønnerne, fjern løg og reserver 1/2 kop bønne bouillon vand.
4. Saut-bønner. Tilsæt svinefedt eller olie til en varm stegepande. Tilsæt hvidløg, bønner, spidskommen, oregano og 1/4 kop bønne bouillon. (Du kan også hugge den reserverede løg og tilføje den til gryden).
5. Mash. Kog, knus forsigtigt bønnerne, mens de koger med en kartoffelmaskine eller gaffel. Fortsæt omrøring og mashing, indtil du får den tekstur, du kan lide, og bønnerne er konsistensen af bløde kartoffelmos. Tilsæt mere bønne bouillon væske om nødvendigt. Smag og krydre med ekstra salt, hvis det er nødvendigt.
6. Tjene. Top med strimlet ost, hvis det ønskes.
tilpasninger:
for at bruge dåse pinto bønner: erstat 2 dåser pinto bønner, drænet men flydende reserveret.
Cheesy refried beans: Top dine refried beans med Meksikansk cotija ost eller rør i din yndlings shredded ost.
Refried sorte bønner – erstatte et pund tørre sorte bønner.
tilsæt paprika-finhak paprika og saut det med hvidløg i trin 7 i opskriften.
Spicy refried beans – fjern stammen fra en jalape larso peber og fint terninger det. Sauter det med hvidløg i trin 7 i opskriften.
overvej at servere disse med:
- ost Enchiladas
- autentisk japansk ris
- Tres Leches Cake
- Horchata
Du kan også følge mig på FACEBOOK, kvidre, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Homemade Refried Beans
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound dry pinto beans , about 2 cups
- ▢ 1 large onion , quartered
- ▢ 2 Tablespoons lard or oil
- ▢ 3 cloves garlic , minced
- ▢ 1-2 teaspoons salt , or more, to taste
- ▢ 3/4 teaspoon ground cumin , or more, to taste
- ▢ 1/2 teaspoon oregano , or more, to taste
instruktioner
komfur-top Refried bønner:
-
skyl pinto bønner i et dørslag, fjerne eventuelle uønskede småsten eller stykker, der kan være i posen.
-
tilsæt bønnerne til en stor gryde, dæk med vand og blød natten over.
-
Tøm gennemblødte bønner og returner dem til gryden. Tilsæt frisk vand for at dække bønnerne op til to inches over dem. Tilsæt løg til gryden og et par streger salt.
-
bring bønner i kog, dæk og lad dem simre i en time under omrøring lejlighedsvis. Kontroller bønnerne, og hvis de ikke er helt kogte efter en time, lad dem simre et par minutter længere, indtil de er færdige.
-
Tøm bønnerne, fjern løg og reserver bønnes bouillon vand.
-
i en stor stegepande (helst en Jernpande) opvarmes svinefedt eller olie over medium varme.
-
tilsæt hvidløg og rør. Tilsæt bønner, spidskommen, oregano og 1/4 kop bønne bouillon. (Du kan også hugge den reserverede løg og tilføje den til gryden).
-
kog, forsigtigt smadre bønnerne, mens de koger med en kartoffelmaskine eller gaffel.
-
fortsæt omrøring og mashing, tilsæt yderligere bønne bouillon efter behov, indtil du får den tekstur, du kan lide, og bønnerne er konsistensen af bløde kartoffelmos. Smag til og smag til med ekstra salt, spidskommen og oregano efter behov. Top med strimlet ost, hvis det ønskes.
noter
Nutrition
*I originally shared this recipe March 2013. Opdateret februar 2020 med procesbilleder og instruktioner til fremstilling af refried bønner i instant pot og langsom komfur.
har du prøvet denne opskrift?!
Leave a Reply