Der er hundredvis af opskrifter, der kan bruges til at lave et karrypulver. Her har jeg listet et par, som jeg nogle gange bruger. Du kan tilpasse disse opskrifter til din egen smag og præferencer.

ingredienser

basisk karrypulver
2 tsk malet koriander
1 tsk malet spidskommen
1/4 tsk gurkemeje
1/4 tsk cayenne/ chili pulver
‘Sød’ karrypulver
1 tsk malet koriander
1 tsk malet spidskommen
1/2 tsk malet kanel
1/2 tsk malet nelliker
1/4 tsk cayenne/ chili pulver
1/4 tsk spansk paprika
karry pulver
1 tsk malet koriander
1/4 tsk malet kardemomme
1/2 tsk malet spidskommen
1/2 tsk malet ingefær
1/2 tsk malet sennep
1/4 tsk malet nelliker
1/4 tsk bukkehorn
ca. 1/2 tsk gurkemeje
1/4 tsk cayenne/ chili pulver

metode

1

anbring en lille tør stegepande over medium varme. Når stegepanden er varm, tilsættes frøene f.eks. Toast dem overmedium varme, under konstant omrøring, indtil de er duftende-omkring 30 sekunder. Fjern stegepande fra varme og lad frøat afkøle helt.

2

når de er afkølet, hæld dem i en lille, tør, ikke-reaktiv skål.Chili pulver, gurkemeje) og rør for at kombinere.

3

slib krydderier i en elektrisk krydderislibemaskine, eller brug en morter og støder til at pulverisere dem. Hvis der er nogen krydderiskaller eller store stykker tilbage,hæld karrypulveret gennem en finmasket sigte.

4

Opbevar karrypulveret i en lufttæt glaskrukke med et tætsluttende låg. Opbevares på et køligt, tørt sted.

– Produkter