grillet Steelhead ørred med Chili-Lime smør
Med denne steelhead ørred opskrift krydrer vi og griller ørreden, indtil den er flot og flaky, og top den derefter med et let krydret sammensat smør.
Total råbe ud til min ven og nabo, Matt. Du ved, hvem du er.
Patty og jeg blev inviteret til hans hus til middag den anden aften. Det er altid sjovt at hænge ud med Matt og Jackie, nipper til et par cocktails og nyder hinandens selskab.
undtagen når Matt trækker cedertræplankerne ud og griller perfekt krydret grillet stålhovedørred. Det er en stor aften middag.
Boom!
tal om et fænomenalt måltid. Jeg har lavet steelhead ørred i fortiden, men Matts måltid har inspireret mig til at arbejde op noget af min egen, og vi elsker, hvordan det viste sig.
Matt grillede sin på cedertræ planker. Jeg måtte selvfølgelig løbe tør og købe et godt dusin planker til mig selv, selvom jeg ikke brugte dem i denne opskrift.
Jeg reserverer dem til en særlig lejlighed eller et andet blogindlæg, alt efter hvad der kommer først. Jeg gjorde, imidlertid, grill disse op for en sprød hud. Ingen grund til at blive skør på krydderierne. Steelhead ørred har en stærk smag, meget ligesom laks.
Steelhead Trout Vs. Salmon
Hvis du kan lide laks, vil du sandsynligvis nyde steelhead trout. De er ikke den samme fisk, men de tilhører den samme familie – Salmonidae – og begge har det typiske lyserøde kød. Det ligner meget laks.
lad os tale om, hvordan vi laver opskriften, skal vi?
ingredienser nødvendige
- til det sammensatte smør
- 1 pind smør
- 1 tsk hakket rosmarin
- 2 tsk limesaft
- kalkskal fra 1 kalk
- 1 tsk tørret chili peberflager
- til Steelhead ørred
- 2 6-8 ounce Steelhead ørredfileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidløgspulver
- salt og peber efter smag
/li>
Sådan laver du denne grillede stealhead trout – opskrift-trinene
lav først det sammensatte smør. Blødgør smøret til det sammensatte smør, så det er formbart, men ikke smeltet. Føj det til en blandeskål.
tilsæt rosmarin, limesaft, limeskall og chiliflager. Mash at kombinere. Sæt smør på et stort stykke plastfolie og form det til en log. Rul ind i plastik og afkøles for at hærde.
til Steelhead ørred. Varm en grill til medium høj varme.
gnid fiskefileterne med olivenolie, hvidløgspulver og salt og peber.
Grill hud sider ned omkring ti minutter, så skindene bliver pæne og forkullede. Du har muligvis brug for lidt mere tid, afhængigt af tykkelsen på dine fileter.
Vend og grill endnu et par minutter for at sikre, at ørreden er kogt igennem. Du kan tjekke med en gaffel i en tykkere del af fisken.
fjern fra varmen og sæt på serveringsplader.
Top med skiver af dit sammensatte smør og server med ekstra kalkskiver og hakket persille. Smørret smelter over den varme grillede ørred, hvilket gør den fugtig og smagfuld.
Boom! Det er det, mine venner!
Top det med dit eget hjemmelavede Chili-rosmarin-Lime smør, og du er guld. Du skal forberede det sammensatte smør fremad, hvilket er let at gøre. Bare noget blødgøring, blanding, rulning og afkøling.
smørret smelter ned over den varme grillede fisk og fordeler alle disse chiliflager og rosmarinurter og limejuice. Velsmagende var målet, og velsmagende blev nået. Og så nogle. Hold det let ved kun at bruge lidt af smøret. Eller blive skør, som jeg gjorde.
opskrift Tips & noter
- chili peber flager. Du kan bruge dine typiske chili-eller rød peberflager, du finder i butikkerne, eller slib nogle varmere tørrede peberbælg op for at lave dine egne hjemmelavede chiliflager. Jeg kan godt lide at dehydrere min egen havedyrkede peberfrugter for at lave specielle chiliflager.
- krydderier. Jeg holdt min steelhead ørred opskrift enkel med krydderierne, kun ved hjælp af hvidløgspulver, chiliflager og lidt salt og peber. Du er dog velkommen til at medbringe dine yndlings krydderier som Old Bay krydderier eller Creole krydderier.
- bagt Steelhead ørred. I stedet for at grille fisken kan du bage dine stålhovedørredfileter i ovnen ved 375 grader F i 15-20 minutter for at tilberede fisken, eller indtil den er kogt igennem.
- hurtig Version. Hvis du foretrækker at springe det sammensatte smør over for at spare tid, skal du bare fylde din kogte fisk med smeltet smør, citronsaft, måske lidt citronskal og chiliflager, måske også nogle friske urter.
tak igen, Matt, for at bringe os tilbage til steelhead trout. Også dig, Jackie! Fantastisk fisk opskrift til os!
Pattys perspektiv
det er vanvittigt, hvordan noget så simpelt kan være så smagfuldt. At have sammensat smør forberedt forude gjorde dette super hurtigt at sammensætte. Mikes version smagte meget anderledes end Matts på grund af cedertræplanken, men jeg elskede dem begge.
prøv nogle af mine andre populære opskrifter
- laks med Chili-basilikum
- laks Tacos
- Grillet laks med honning-Sriracha Sauce
- Bagt laks med Cajun citron smør
- Cajun Bagt laks med Cajun ris
- sort laks
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, du vil efterlade en kommentar med nogle stjerner. Del det også på sociale medier. Glem ikke at tagge os på #ChiliPepperMadness. Jeg vil være sikker på at dele! Tak! — Mike H.
Print opskrift
grillet Steelhead Trout opskrift med Chili-Rosemary-Lime smør
ingredienser
til forbindelsen smør
- 1 stick smør
- 1 tsk hakket rosmarin
- 2 teskefulde limesaft
- kalkskal fra 1 kalk
- 1 tsk tørret chili peberflager
- 2 6-8 ounce Steelhead Trout filets
- 2 6-8 ounce Steelhead Trout filets
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
instruktioner
-
for det sammensatte smør blødgør smøret, så det er formbart, men ikke smeltet. Føj det til en blandeskål.
-
tilsæt rosmarin, limesaft, limeskal og chiliflager. Mash at kombinere.
-
sæt smør på et stort stykke plastfolie og form det til en log. Rul ind i plastik og afkøles for at hærde.
-
Varm en grill til medium høj varme.
-
gnid fiskefileterne med olivenolie, hvidløgspulver og salt og peber.
-
Grill hud sider ned omkring ti minutter, så skindene bliver pæne og forkullede. Du har muligvis brug for lidt mere tid, afhængigt af tykkelsen på dine fileter.
-
Vend og grill endnu et par minutter for at sikre, at ørreden koges igennem. Du kan tjekke med en gaffel i en tykkere del af fisken.
-
fjern fra varmen og sæt på serveringsplader.
-
top med skiver af dit sammensatte smør og server med ekstra kalkskiver og hakket persille. Smørret smelter over den varme grillede ørred, hvilket gør den fugtig og smagfuld.
Leave a Reply