Ganache fremstilles normalt ved at opvarme lige store vægtdele fløde og hakket chokolade, først opvarme cremen og derefter hælde den over chokoladen. Blandingen omrøres eller blandes, indtil den er glat, med likører eller ekstrakter tilsat om ønsket. Smør tilsættes generelt for at give ganache et skinnende udseende og glat tekstur. Tilsætning af majssirup giver den også en skinnende farve og bruges til at sødme ganaches uden krystallisationsbieffekten, der kommer fra andre sukkerarter. Afhængigt af den anvendte slags chokolade, til hvilket formål ganache er beregnet, og den temperatur, ved hvilken den vil blive serveret, varieres forholdet mellem chokolade og fløde for at opnå den ønskede konsistens. Typisk bruges to dele chokolade til en del fløde til påfyldning af kager eller som base til fremstilling af chokoladetrøfler, mens en til en ofte bruges som glasur. Hvis du bruger hvid chokolade, er et forhold på 3 dele chokolade til 1 del creme standard. Kraftig piskefløde foretrækkes generelt for at gøre en cremet, tykkere ganache. Dette par godt med mørk chokolade mellem 60 og 82%. Hvis chokoladen skal gribe, mens den blandes med den varme fløde, kan tilsætning af spiseskefuld med spiseskefuld varmt vand til blandingen afhjælpe problemet.

afkølet ganache kan piskes for at øge volumen og spredes som glasur for at dække en kage. Det bliver tykkere, når det køler af. Ganache hældes også i en form eller terrin, mens den er varm, og får lov til at sætte eller afkøle. Når den er kølig, kan den fjernes fra formen og skives på samme måde som p-p.