så du har et par uåbnede flasker vin i et skab i spisekammeret. De er der allerede i nogen tid, og fra tid til anden undrer du dig: går vin Dårligt?

måske medbringer dine gæster altid en flaske, når de besøger, og da du ikke drikker vin så ofte, akkumuleres flaskerne. Eller måske var der en flaske begravet bag en flok dåser og krukker, og du glemte det helt.

på et bestemt tidspunkt begynder du at tænke, om den vin stadig er okay at drikke.

du har sikkert hørt, at vin bliver bedre med tiden. Og måske antog du bare, at det var sandt universelt for hver flaske vin. Så en flaske, du opbevarer i 5 år, vil allerede være endnu bedre et par år fra nu, ikke? Det er ikke tilfældet.

uanset hvad, at kende det grundlæggende i opbevaring, holdbarhed og gå dårligt med vin er et nyttigt stykke viden at lære. Hvis du har spørgsmål eller tvivl om et af disse emner, er denne artikel noget for dig.

Sådan opbevares vin

opbevaring af vin er ikke raketvidenskab.

Du skal opbevare en uåbnet flaske på et mørkt sted væk fra varmekilder. Vigtigere end selve temperaturen er, at den ikke svinger.

det er dejligt, hvis du har et vinstativ i din kælder, hvor du holder vinen kølig, men et mørkt skab i spisekammeret eller køkkenet klarer sig også fint. Især hvis du ikke er en vinkender (du er ikke, hvis du læser dette), og din vin er ikke en super dyr flaske, som du planlægger at aldre i 10+ år.

Hvis du forventer at opbevare vinen i en længere periode, som mere end et år eller to, skal du huske at holde flaskerne liggende på deres side. På denne måde forbliver korken fugtig og tørrer ikke ud. En udtørret kork kan forurene vinen med nogle korkpartikler og lade luften komme ind, som begge påvirker vinens kvalitet negativt. Til kortvarig opbevaring kan vinen sidde oprejst, og korken skal være fint.

Når du har åbnet flasken, skal du opbevare resterne i køleskabet, forseglet tæt. Hvis du ikke kan sætte korken tilbage i, skal du bruge en make-do-løsning som aluminiumsfolie og et gummibånd. Eller hæld vinen i en mindre flaske eller høj beholder. Den sidste løsning har den ekstra fordel at bremse iltning proces, der ændrer smagen af vin.

bemærk, at jeg specifikt nævnte en høj container. Det skyldes, at jo mindre overfladeareal udsættes for luft, desto bedre er vinens levetid.

Hvis du har en åbnet flaske, som du ikke afslutter inden for få dage, kan du fryse resterne og bruge dem til madlavning. Det er, hvis vinen er en god pasform til madlavning, som sherry. Når det kommer til, hvordan man fryser resterne, synes isterningsbakkemetoden at være den bedste til dette formål.

hvor lang tid varer vin

Du har sikkert hørt, at vin bliver bedre med tiden. Er det sandt? Ja, og nej.

de fleste tilgængelige vine er lavet til at blive konsumeret unge. Nogle af dem har endda en etiket, der siger “drik nu.”Som tommelfingerregel, Hvis du har købt en flaske eller to i supermarkedet, bliver de ikke bedre med tiden, og det er sandsynligvis bedre, hvis du spiser vinen før end senere.

Vi har fastslået, at opbevaring af din ikke-dyre vin i årevis ikke giver meget mening. Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal drikke din vin inden for en måned efter køb, eller det bliver til eddike eller smager forfærdeligt. Langt fra.

de fleste vine kommer med en best-By dato, og det er et godt udgangspunkt, når det kommer til, hvor længe det vil bevare kvaliteten. Selvfølgelig vil vinen stadig være okay et par måneder længere, men jo længere du lader den sidde, jo værre (sandsynligvis) vil dens kvalitet være.

når du har åbnet flasken, er det bedst at afslutte det samme dag, og du har åbnet flasken. Men hvis du har nogle rester, kan du gemme dem normalt i cirka 3 dage op til en uge (eller endnu mere).

det hele afhænger af, hvornår du begynder at lægge mærke til smagsændringen, hvor meget det generer dig, og selvfølgelig, hvor meget af en sparsommelig person er du.

personligt holder jeg ofte en flaske halvsød rødvin åbnet i køleskabet i endnu et par uger og føler ikke så meget forskel i smag. Med andre ord, jeg nyder det selv efter et par ugers åbning. Men det er et spørgsmål om personlig præference.

en hurtig note om, hvordan forskellige typer vin holder op efter åbning. De 3 til 7 dage er en meget generel retningslinje, der gælder for næsten alle vine. Mousserende vine har dog en tendens til at gå fladt efter 2 til 3 dage, så træk ikke dine festligheder for længe.

berigede vine kan på den anden side vare åbnet i over en måned takket være højere alkoholindhold.

Please bemærk, at alle perioder ovenfor er skøn og kun for den bedste kvalitet.

hvordan man fortæller om vin er gået dårligt?

når det kommer til en uåbnet flaske, skal du kontrollere, om alt sammen med flasken er i orden. Det betyder, at flasken ikke er utæt, og korken er intakt. Hvis tingene synes fint, pop det åbne og kontrollere, hvad der er inde.

Hvis vinen udvikler en lugt, skal du smide den ud. Samme ting, hvis det smager almindeligt dårligt eller surt.

hvis dens smag er okay, men ikke så stor, er det op til dig, hvis du spiser det eller smider det ud. Alternativt kan du bruge det til madlavning, hvis du har retter, der kræver vin i dit repertoire.

med vin skal du stole på reglen” når du er i tvivl, kast den ud”.