frysepunkt, temperatur, hvor en væske bliver et fast stof. Som med smeltepunktet hæver øget tryk normalt frysepunktet. Frysepunktet er lavere end smeltepunktet for blandinger og for visse organiske forbindelser, såsom fedtstoffer. Når en blanding fryser, har det faste stof, der først dannes, normalt en sammensætning, der er forskellig fra væskens, og dannelsen af det faste stof ændrer sammensætningen af den resterende væske, normalt på en måde, der støt sænker frysepunktet. Dette princip anvendes til rensning af blandinger, successiv smeltning og frysning gradvist adskillelse af komponenterne. Fusionsvarmen (se termisk fusion), den varme, der skal påføres for at smelte et fast stof, skal fjernes fra væsken for at fryse det. Nogle væsker kan superkøles-dvs. afkøles under frysepunktet-uden dannelse af faste krystaller. At sætte en frøkrystal i en superkølet væske udløser frysning, hvorpå frigivelsen af fusionsvarmen hæver temperaturen hurtigt til frysepunktet.

tilsætningen af en mol (molekylvægt i gram) af ethvert ikke-ionisk (danner ikke ioner) opløst stof til 1.000 gram vand sænker vandets frysepunkt med 1,885 liter C, og dette er blevet brugt som en nøjagtig metode til bestemmelse af molekylvægte.