kaffe har utvivlsomt oplevet en vis renæssance over hele verden og især inden for USA. Det er sket støt i de sidste to årtier og har bragt os til den koffeinholdige grænse, som vi nu befinder os på. Efterhånden som interessen for kaffe er vokset, er metoderne, der bruges til at producere en god kop kaffe, selv blevet mere raffinerede og komplekse.

Cue: den franske presse.

mens mange koffeinmisbrugere forbliver knyttet til deres dryppekaffemaskiner, har en anden type cafekrus gjort fremskridt blandt den oplyste skare.

det plejede at være, at for at producere en virkelig undtagelse kop kaffe, var du nødt til at kende en barista, der havde været i branchen i flere år. Men butikskaffeproduktionen er siden flyttet til hjemmet. Det er mere almindeligt end nogensinde at finde en espressomaskine, mokka, fransk presse eller dryp kaffemaskine sammen med andre køkkenprodukter af høj kvalitet, da kaffeentusiaster søger efter mere geniale måder at manipulere smagsprofilen på forskellige stege.

dette fører til et ofte stillet spørgsmål inden for kaffesamfundet: hvilken metode er bedst til brygning af kaffe?

det er et stort spørgsmål, og vi vil prøve at pakke det ud nedenfor ved at sammenligne to af de mest populære hjemmebrygningsmetoder-den franske presse og dryp kaffe. Vi vil se på præcis, hvad der udgør hver metode, historien om deres udvikling, forskellene i smag og tekstur af den resulterende bryg, og nogle gode tips om, hvordan man laver nogle af de mest duftende, lækre og øjenåbnende kaffe varianter af hver.

fransk presse kaffe: Hvad er det?

Hvis du aldrig har hørt om det, er det forståeligt, at den franske presse måske lyder som en kompliceret kampsportbevægelse, der er i stand til at gøre en person ubevægelig og rive vejret fra deres krop. Det er kun halvt sandt. Den franske presse er hverken et kampsportbevægelse, det er heller ikke kompliceret – men det vil stadig tage vejret væk hver gang.

den moderne franske presse, som vi kender den i dag, er en simpel konstruktion bestående af et stort glas -, stål-eller plastcylindrisk bægerglas med et plast-eller stållåg og stempel, der passer tæt ind i cylinderen. Stemplet er udstyret med et finmasket filter til at fange alle kaffepartiklerne, men ikke væsker, når det bevæger sig nedad.

det kan være værd at nævne, at den franske presse faktisk ikke engang fortjener at blive kaldt fransk. Selve maskinen blev designet af en mand ved navn Paolini Ugo og patenteret af den milanesiske designer Attilio Calimani i 1929 – en gruppe italienere.

det gennemgik flere designændringer ved hjælp af en en anden italiensk kaldet Faliero bondanini, der udviklede sit eget patent på maskinen i 1958, hvorefter dens popularitet spredte sig over hele Europa.

og denne popularitet er fortsat med at sprede sig, hvor franske pressefabrikanter er blevet et almindeligt emne i køkkener over hele verden. Dette har resulteret i en række forskellige navne til maskinen, afhængigt af hvor du køber den. I Tyskland, for eksempel, kalder de det en Stempelkanne, eller stempel pot. I Sydafrika, Australien, er det kendt som et stempel, og den kaffe, det producerer som stemplet kaffe. I Frankrig kaldes det et cafeti-kurter-stempel, men forkortes ofte til cafeti-kolerre, hvilket også er, hvad kaffedrikkere i Storbritannien og Holland kalder det.

Drip kaffe: Hvad er det?

I modsætning til det er frankofile fætter, er dryp kaffe lidt mere ligetil at forstå som en brygningsmetode til kaffe. Dryp kaffe indebærer at placere et filter over en beholder, fylde filteret med ristede, malede kaffebønner og derefter hælde varmt vand gennem blandingen. Det resulterende koncentrat i bunden er det, vi kender som dryp kaffe.

mens mange mennesker vil være mere fortrolige med drypkaffebrygningsprocessen gennem brug af kaffe og kaffe, vil de være mere fortrolige med kaffebryggeprocessen. af en automatisk dryp kaffemaskine, den mere minimal, hands-on, Pour-Over metode er blevet en mode proces i de seneste år.

>

i modsætning til den franske presse giver fremstilling af dryppekaffe dig lidt mindre kontrol over brygningsprocessen, især med hensyn til brygningstid. Den resulterende smag er også forskel, da vandet passerer gennem grunde snarere end at blande med det i en længere periode. Det er dog også meget let at gøre, hvilket måske er det, der har ført til dens stigning i popularitet.

fransk presse vs dryp kaffemaskine: Hvad gør dem anderledes?

der er et par hovedforskelle mellem fransk presse og dryppekaffe. De to store er den anvendte type slibning, og mængden af kontrol over brygningsvariablerne, som hver metode giver dig.

den franske presse kræver en grovslibning, da grunden skal stejle, mens dryppekaffe kræver en medium slib for at lade vandet passere gennem det. Fordi begge enheder er afhængige af filtre for at få en jævn og ensartet kop kaffe hver gang, skal bønnernes slibning være helt rigtig.

så er der mængden af kontrol af brygningsvariablerne, som hver metode tillader. Da den franske presse giver dig friheden til at tilføje så meget eller så lidt kaffe, som du gerne vil, og stejle den i ti minutter eller ti uger, giver det dig mere kontrol over den endelige smag af kaffen. Dryp kaffe, på den anden side, vil give dig en temmelig konsekvent bryg hver gang.

de naturlige olier i kaffebønnen er den faktor, der er mest ansvarlig for kaffens særlige smag, og det er disse olier, der filtreres ud, når kaffe tilberedes ved hjælp af et dryppefilter. Drypkaffe bruger osmotisk tryk til at drive kaffekoncentratet ud af bønnerne, hvilket kan resultere i en overekstraktion, når man frarøver kaffen sine æteriske olier. Den franske presse fjerner overekstraktion ved at bruge en meget langsommere brygningsproces. Her er grundene og olierne i dem ikke blot mættede og derefter kasseret. I stedet får de lov til at stejle, og vandet såvel som varmen trækker olierne ud og bevarer dem i den endelige bryg. Det er denne ekstraktion, der fanger den rigdom og dybde af smag, som den franske presse er blevet kendt for.

alle ovennævnte variabler påvirker smagen i større eller mindre grad. Mens dryp kaffe, især maskiner, kan producere fyldige brygger afhængigt af den nøjagtige model, du bruger, oftere end ikke vil det være den franske presse, der producerer en stærkere, fyldigere kop joe.

videnskaben bag den franske presse: Her er hvorfor det ikke er det samme som dryp kaffemaskine

med mange andre kaffebrygningsmetoder hældes varmt vand gennem dine malede kaffebønner, og hvor fint du har malet dine bønner går at bestemme, hvor hurtigt dette vand passerer igennem. Dette har i sidste ende en effekt på smag, styrke og bitterhed af slutresultatet.

en fransk presse fungerer lidt anderledes, idet brygudbyttet, slibestørrelsen og bryggetiden ikke er gift med, hvor meget vand der passerer gennem dem. Med en fransk presse er du meget bedre i stand til at kontrollere alle disse variabler, hvilket igen vil give dig meget mere kontrol med hensyn til den endelige bryg.

i modsætning til hældningsmetoden, der bruger varmt vand til at udtrække smag fra sliben temmelig aggressivt, handler en fransk presse om at gå lavt og langsomt. Det giver mulighed for en jævn mætning af grundene snarere end en ujævn vandstrøm, der passerer gennem dem, hvilket igen giver en mere afbalanceret smag.

er fransk presse værd at den ekstra indsats?

det hele afhænger af, hvor pedantisk du handler om smagen af din første kop kaffe.

for mange mennesker er lethed og bekvemmelighed ved dryppekaffe en af hovedårsagerne til, at de investerer i enten en dryppekaffemaskine eller et sæt hældefiltre. Der er noget at sige om blot at trykke på en knap, vente på et par minutter og modtage en anstændig kop kaffe om morgenen.

i samme åndedrag, hvis du er en kaffe-aficionado, der forstår forskellen mellem mørke stege og lys, foretrækker enkelt oprindelse sammenlignet med flere, og ved, hvordan man lokker de bedste og mest delikate smag fra din slibning, vil det uden tvivl appellere til dig at gå den fulde Mil med den franske presse.femten minutters ventetid er en lille pris at betale for en fyldig, fløjlsagtig tekstureret kop af de mørke ting.

at lave kaffe med en fransk presse

for at lave en kop kaffe ved hjælp af en fransk presse skal du bruge følgende trin:

• Start med at hælde så meget malet kaffe i bunden af Bægeret, som du gerne vil. Det er vigtigt, at kaffen er ret grov; hvis bønnerne er malet for fint, glider de simpelthen gennem maskefilteret og ind i væsken.
• tilsæt derefter nok varmt vand til kaffen og fyld det meste af bægeret, men ikke helt til toppen.
• lad kaffen brygge så længe du vil, og når den har en tilfredsstillende styrke, skal du placere låget og stemplet på toppen af bægeret.
• tryk stemplet helt ned til bunden af bægeret. Gør dette langsomt; for hurtigt, så fortrænger du kaffen, og den spildes overalt.
• hæld en kop ud og nyd dit håndværk.

jeg er en fransk presse Noob-hvilket Gear skal jeg købe?

Hvis du er ny i den franske presse og usikker på, hvad du skal købe, så har vi dig dækket.

måske er den bedste samlede franske presse Chambord by Bodum. Det er en klassisk fransk presse, der kan spore sit design helt tilbage til halvtredserne, men som stadig bruger de samme fremstillingsprocesser i dag. Det er af glas og rustfrit stål sort og er perfekt til en eller to portioner med en 12 ounce kapacitet.

for en mere premium model og en mindre tilbøjelig til brud er den Freiling dobbeltvæggede franske presse i rustfrit stål den, der skal købes. Ikke alene er det smukt at se på, men med en kapacitet på 36 ounce, vil du være i stand til at brygge nok kaffe til en fest på fem eller seks.

de bedste franske Pressekaffemaskiner

Købstip #1: hvis du tester en fransk presse personligt, skal du altid sørge for, at stemplet sidder tæt i kanden. Det skal synke med let tryk uden friktion på siderne af glasset. Hvis det ikke springer ordentligt, skal du finde en ny fransk presse.

Købstip #2: ikke alle franske presser er lavet lige; nogle er større end andre. Sørg for at kontrollere kapaciteten på den franske presse, du køber, for at se, om den passer til dine behov.

fransk presse	fordele, ulemper & koffein fiend pris
Bodum Chambord tjek seneste pris	+ utrolig afrundet specielt til prisen. + produceret af måske det mest betroede mærke af franske pressefabrikanter i verden. – svært at rengøre. – lavet af glas og så er ganske skrøbelig. bedste franske presse Kaffemaskine samlet
Frieling dobbelt væg rustfrit stål fransk presse Kaffemaskine Tjek seneste pris	+ absolut smuk at se på. + dobbeltvægget stålkonstruktion holder kaffen varm (eller kold) i lange perioder. + nem at rengøre og opvaskemaskine sikker. – ret dyrt for den almindelige forbruger. Kristian best Premium French Press Kaffemaskine
Mueller French Press Tjek seneste pris	+ fremragende pris. + robust design og konstruktion. + også isoleret og så holder kaffen varm i længere tid. – ikke ideel til rejser. Kris Best Steel French Press Kaffemaskine
KONA French Press Tjek seneste pris	+ stor funktionalitet og design. + måde mindre skrøbelig end andre glas franske presser på grund af sin plastramme. – svært at rengøre. mest holdbare glas fransk presse Kaffemaskine
Bodum Brasilien fransk presse Tjek seneste pris	+ producerer god kaffe til en anstændig pris. + robust funktionalitet og bygget. Det er ikke så smukt. – lavet af glas og så er ganske skrøbelig. bedste Budget fransk presse Kaffemaskine
Le Creuset of America fransk presse Tjek seneste pris	+ Konstrueret af stentøj og er meget robust. + smukt design, der ville forbedre enhver køkkenbord. + lavet af et ekstremt pålideligt og pålideligt mærke. – temmelig dyrt. bedste stentøj fransk presse Kaffemaskine
Bodum rejse fransk presse Kaffemaskine Tjek seneste pris	+ ideel til rejser eller pendling. + meget smart design. + anstændig pris punkt. – mere af en gimmick end en egentlig fransk presse. den bedste rejsevenlige franske presse Kaffemaskine

hvordan man laver verdens bedste kaffe og kaffe> dryp kaffe

for at lave en perfekt pour-over dryp kaffe har vi sammensat en række trin, som du kan følge nedenfor:

1. start med en god slibning. Du vil sikre dig, at sliben ikke er for grov eller for fin, men et sted i midten.
2. for en enkelt kop pour-over kaffe vil du have et sted omkring 23g malet kaffe.
3. Placer filteret over dit bægerglas eller krus og forvæd det med lidt varmt vand. Dette gør det muligt for vandet at filtrere lidt lettere, mens det også fjerner meget af den papirsmag, som filtre undertiden kan have.
4. fjern det vand, du brugte til at forvette filteret, og placer derefter filteret tilbage på din beholder.
5. tilsæt kaffegrums til filteret, og ryst det derefter forsigtigt rundt for at udjævne det.
6. kog 400 ml vand, tag det af varmen, og lad det hvile i cirka 30 sekunder.
7. hæld lige nok vand til at våde grunden, og lad bryggen sidde i 30 eller 40 sekunder. Denne proces kaldes blomstrende, og det frigiver nogle af de gasser, der er fanget i grunden. Dette giver mulighed for en glattere ekstraktion og forhindrer kaffen i at have en sur smag.
8. hæld resten af det varme vand langsomt igennem, start i midten og arbejd derefter udad og derefter indad i koncentriske cirkler. Hvis du finder ud af, at vandet løber for hurtigt, kan du prøve at bruge en finere slibning, og hvis det er for langsomt, kan du prøve en grovere.
9. brug en træske til forsigtigt at røre slibene og dræne det sidste af vandet.
10. Fjern filteret, lad kaffen sidde et øjeblik, og så er den klar til at drikke.

De bedste Dryppekaffemaskiner: en Købervejledning

Braun, Cuisinart, Kalita, Bella og Ninja — det er de mærker, man skal passe på, når man køber en dryppekaffemaskine, for ikke at nævne HR. Kaffe til mere budgetvenlige muligheder, eller Technivorm Moccaster, hvis du er villig til at foretage en stor investering.

Med hensyn til vores værdivalg kommer Bella 12 Cup Kaffemaskine ud på toppen. Ikke kun er det overkommeligt og stilfuldt nok til at passe i ethvert køkken, men det kan brygge konsekvent gode kopper kaffe på kun ni minutter.

og hvis du er mere seriøs omkring pour-over dryp kaffe, så skal du vælge Technivorm, eller Kalita bølge 185 Dripper samt Kalita bølge serie 500. Du kan også styrke dit Kalita-køb med Kalitas bølgede filtre for at producere en hurtig og utrolig lækker kop kaffe.

Købstip # 1: når det kommer til dryppemaskiner, skal du altid spørge om nem montering og nem rengøring. Du bliver nødt til at rengøre karaffen og brygge kurven meget ofte, og du vil måske dybe rense hele maskinen nu og da. Et godt køb skal være let at adskille, rengøre og samle igen.

Købstip # 2: kontroller lydstyrken—ligesom mange andre typer kaffemaskiner kommer dryppekaffemaskiner i forskellige bryggestørrelser, der måles i ounces. En’ normal ‘ kop kaffe er omkring 4 væske ounces (118 ml), brygget med 5 væske ounces (eller 148 ml) vand. Så for eksempel, da Technivorm Moccaster har et volumen på 40 ounce, kan det brygge nok kaffe til at fylde op til 10 kopper.

Single serve dryp kaffemaskiner har normalt forskellige kopstørrelsesindstillinger, der spænder fra 4 ounce til 12 ounce pr.

et ekstra skridt til at lave god kaffe med enten Dryppekaffemaskinen eller den franske presse

selvom du har taget den nyeste franske presse eller den største Dryppekaffemaskine, betyder det ikke, at der ikke er nogle yderligere trin, du kan tage for at øge dit kaffespil til det næste niveau. Kaffe handler trods alt om mere end bare den enhed, der bruges til at brygge den.

der er to vigtige ting, der vil ændre din morgenkafferutine til det bedre: din bønne og din kværn. At vælge en godt ristet kaffebønne er grundlaget for at få den mest lækre smag kaffe muligt. Selvfølgelig er dette et spørgsmål om smag, så du bliver nødt til at skifte det op, indtil du finder en, som du virkelig kan lide.

nogle favoritter inkluderer:

• økologiske hele bønner af Death ønske Kaffe – den perfekte bønne til afbalancerede og dristige smag.
• Super Crema Coffee Beans – italiensk, overkommelig og fyldig, lavas lægger konsekvent en god stege ud.Gourmet Signature Blend af Don Pablo-meget glat og med lavt syreindhold, Don Pablo bønner er den bedste blanding fra Colombia, Guatemala og Brasilien.
• Beyond Black Roast by Black Rifle Coffee – en robust og smokey blanding af veteranejet kaffefirma Black Rifle Coffee.

nu hvor du har bønnerne, vil du gerne have en mølle. Det behøver ikke at være en dyr elektronisk med forskellige målere og måleværktøjer; en håndslibemaskine fungerer fint. Det vigtige er, at du har et værktøj, der kan producere ensartede slibninger, der spænder fra fint til groft afhængigt af dine behov. Se vores favoritter nedenfor for alle budgetter:

• Hero Manuel kaffekværn – for en slibende oplevelse uden dikkedarer, der ikke bryder banken, men stadig producerer en ensartet slibning, er Hero ‘ s manual kaffekværn svær at slå.KRUPS 5000 Burr kaffekværn – denne overkommelige elektriske kværn fra KRUPS giver dig mulighed for at få de nøjagtige grunde, du har brug for, mens du stadig efterlader nogle kontanter i lommen til en anden pose bønner.The Smart Grinder Pro by Breville-hvis du har fået penge til at bruge og ønsker det absolut bedste, når det kommer til slibning bønner, Smart Grinder Pro af Breville er svært at passere op. Med over 60 grind funktioner og et design rettet mod at bevare de æteriske olier i kaffebønnen, denne maskine er prisen værd.