Petroselinum crispum

Bisannuel

Description

Le persil est une plante bisannuelle rustique cultivée et traitée comme une plante annuelle. C’est l’herbe la plus cultivée pour la garniture et l’arôme. Il existe deux types distincts de persil: le persil frisé et le persil plat. La mousse enroulée forme une rosette de feuilles finement coupées et étroitement enroulées. Il est souvent utilisé pour la garniture. La feuille plate produit une rosette de feuilles plates et est le persil préféré pour la cuisson car il a plus de saveur.

Culture

Le persil est cultivé à partir de graines plantées au printemps. Parce qu’il est lent à germer, il est suggéré de tremper les graines dans l’eau pendant la nuit avant la plantation. Une aide utile pour marquer les rangées de persil nouvellement ensemencé consiste à planter des graines de radis avec les graines de persil. Le radis germera rapidement pour marquer la rangée où le persil est également planté, ce qui permet d’éviter que les plants de persil ne soient cultivés accidentellement. Le persil préfère un sol modérément riche, humide et bien drainé et poussera dans une zone partiellement ombragée. Le persil passera l’hiver, mais la saison suivante donne une plante qui produit une tige de graine (boulonnage) et des feuilles très dures et amères. C’est pourquoi de nouvelles plantes sont démarrées chaque saison. Lors de la transplantation de persil, veillez à ne pas endommager la racine pivotante.

Récolte

Le persil peut être coupé à tout moment après qu’il est devenu assez gros. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Le persil frais est mieux conservé après avoir lavé les feuilles, séché au goutte à goutte, puis les avoir placées dans un sac en plastique et conservées au réfrigérateur. Le persil peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.

Utilisation

Le persil est souvent utilisé comme garniture. Il a également la capacité unique de se mélanger aux saveurs d’autres herbes. Il est utilisé pour aromatiser les ragoûts, les soupes et autres légumes.

Culture en intérieur

Le persil peut être cultivé en intérieur pendant l’hiver. Après avoir creusé des plants de persil à l’automne, mettez-les en pot à l’aide d’un terreau préparé. Ils poussent mieux si on leur donne une lumière élevée et un emplacement de culture frais. Jetez les plantes au printemps et commencez de nouvelles transplantations pour le jardin.

Variétés populaires

i‘’Banquet’ – La norme dans la classe du persil finement frisé.
• Vert foncé Italien Uni – Variété standard de feuilles unies pour l’aromatisation. A des feuilles vert vif et une excellente saveur,
• ‘Argon’ – Un type de feuille uni amélioré. A une croissance verticale.

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