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Pâtes de Fruits de mer aux Crevettes et aux Pétoncles (et à l’ail!)

by admin décembre 4, 2021

Les pâtes de fruits de mer aux crevettes et aux pétoncles et beaucoup d’ail sont sérieusement l’un des repas les plus rapides et les plus délicieux que vous puissiez préparer avec des pâtes!

Si vous aimez les crevettes, les pétoncles, le beurre et l’ail, ces pâtes aux fruits de mer sont faites pour vous!

En tant qu’associé au marché aux poissons d’Amazon et de Fulton, je gagne des achats admissibles.

C’est un beau repas de semaine qui peut être préparé en moins d’une demi-heure, mais le temps de cuisson est la moitié de celui-ci!

Une de mes recettes les plus populaires est mes crevettes simples à l’ail et au beurre avec des spaghettis. j’ai donc pensé que vous apprécierez également cette recette de pâtes aux fruits de mer qui comprend des pétoncles. Les fruits de mer ne doivent pas être trop cuits, j’inclus donc des instructions étape par étape sur le timing pour que votre plat se passe parfaitement!

Les pâtes busiati ne sont pas une forme très populaire ici aux États-Unis, mais elles sont traditionnellement servies avec des fruits de mer en Italie. Si vous ne trouvez pas cette forme de pâtes, pas de problème, utilisez simplement une autre, comme des linguines, des spaghettis ou des pâtes plus courtes.

Quelle est l’importance de la Qualité des ingrédients ?

Afin de vous assurer que ce plat est aussi savoureux que possible, assurez-vous d’utiliser des fruits de mer et des pâtes de très bonne qualité. Oui, tous les ingrédients sont importants tout le temps, mais ne gâchez même pas avec des fruits de mer de mauvaise qualité; c’est le pire. Édité en janvier 2021: Je me suis associé à Fulton Fish Market à New York pour vous proposer cette offre!

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Comment cuisinez-vous des fruits de mer surgelés?

C’est facile, il suffit de décongeler et de cuire comme vous le feriez si c’était frais. J’aime décongeler le mien dans une passoire. Les fruits de mer dégèlent assez rapidement.

N’ayez pas peur de cuisiner des fruits de mer, ce n’est vraiment pas difficile. Je pense que le plus difficile est de ne pas trop le cuire.

Puis-je servir cela sans Pâtes?

Oui, préparez des nouilles de riz, de quinoa ou de courgettes ou même des pâtes sans gluten pour ceux qui veulent éviter le gluten.

Pour les poissons et fruits de mer les plus frais, j’adore Fulton Fish Market à New York!

Pâtes de fruits de mer aux Crevettes et aux Pétoncles (et à l’ail!)

Recette de Christina Conte pour 4

Ingrédients

1 lb (454 g) de pétoncles frais ou décongelés
Sel casher
12 oz (340 g) de pâtes de bonne qualité
3 C. à soupe d’huile d’olive extra vierge
8 grosses ou 12 crevettes moyennes, fraîches ou décongelées
3 ou 4 gousses d’ail émincées
persil plat italien haché
poivre noir fraîchement moulu
3 à 4 oz (85 à 100 g) de beurre de bonne qualité
80 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec (vous pouvez remplacer le bouillon ou le bouillon de fruits de mer si vous le souhaitez)
(citron tranches / quartiers à servir)

Pain frais et croustillant à servir.

Préparer les pétoncles

Faire tremper les pétoncles pendant 10 minutes dans une solution de saumure (3 C. à soupe de sel casher dans 16 oz d’eau.)

Retirer après 10 minutes et placer sur une grille pour sécher.

Faites cuire les pâtes

Ensuite, mettez une grande casserole d’eau bien salée à ébullition pour les pâtes. Une fois les pâtes entrées, réglez une minuterie sur 7 minutes avant que les pâtes soient prêtes (conformément aux instructions sur l’emballage.)

Faire la sauce aux fruits de mer

S’assurer que les pétoncles sont secs. Si ce n’est pas le cas, séchez-les avec une serviette en papier. Lorsque la minuterie s’éteint, mettez une grande casserole en fonte à feu vif et ajoutez l’huile d’olive extra vierge.

Lorsque la poêle et l’huile sont très chaudes, ajouter les pétoncles et les saisir pendant environ 1 1/2 minutes avant d’ajouter les crevettes, l’ail et le persil.

Cuire encore 2 minutes avant de retourner les pétoncles et les crevettes et d’abaisser un peu le feu. Ajoutez ensuite le beurre.

Cette sauce pour pâtes aux fruits de mer est probablement la sauce la plus rapide que vous puissiez faire!

Ajouter le vin, puis baisser le feu juste pour garder la casserole au chaud, et ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu, si désiré.

Ajouter les pâtes à la sauce aux fruits de mer

Égoutter les pâtes, qui devraient être prêtes, mais réserver une tasse ou deux d’eau pour les pâtes. Vous n’aurez besoin de cette eau de pâtes que si vous souhaitez en ajouter après avoir tout mélangé. Ajouter les pâtes directement à la sauce aux fruits de mer dans la poêle.

Remuez doucement pour incorporer tous les ingrédients ensemble. Ajouter un peu de l’eau réservée aux pâtes, si désiré, puis garnir d’une touche de citron dans la poêle.

Servez les pâtes aux fruits de mer!

Servir immédiatement car ce plat de pâtes aux fruits de mer est le mieux chaud. Ce n’est pas un plat de fantaisie, alors apportez la casserole sur la table et servez-la à partir de là. N’oubliez pas un peu de pain croustillant pour éponger la sauce au beurre à l’ail et au vin à la fin!

Mes photos ne sont pas les meilleures car j’avais une équipe affamée derrière moi qui attendait de manger ça! Haha!

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Ingrédients

1 lb (454 g) de pétoncles, frais ou décongelés
Sel casher
12 oz (340 g) de pâtes de bonne qualité
3 C. à soupe d’huile d’olive extra vierge
8 grosses ou 12 crevettes moyennes, fraîches ou décongelé
3 ou 4 gousses d’ail émincées
persil plat italien haché
poivre noir fraîchement moulu
3 à 4 oz (85 à 100 g) de beurre de bonne qualité
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec (vous pouvez remplacer le bouillon ou le bouillon de fruits de mer si vous le souhaitez)
(tranches / quartiers de citron à servir)