Le pop-corn a la réputation d’être une collation de minuit indulgente pour les cinéphiles et les fêtards. Mais (surprise!) tant que vous ne l’arrosez pas de sauce au beurre et au caramel, le pop-corn est en fait une collation riche en fibres, riche en antioxydants et hypocalorique. Examinons le profil nutritionnel du pop-corn.

Attendez, le pop-corn est-il sain ?

Vous le savez probablement déjà, mais le maïs soufflé provient du maïs. Faites chauffer les grains de maïs et, grâce à leur teneur en eau, les pépites d’or explosent dans la délicieuse collation gonflée.

Le maïs est considéré comme un grain entier – et c’est vrai même après qu’il a été sauté. Et devinez quoi? Les grains entiers sont assez sains! Contrairement aux collations aux grains raffinés (comme le pain blanc et les craquelins) qui ont été entièrement enlevées, les collations aux grains entiers contiennent toujours des graines, où sont stockées de nombreuses vitamines et minéraux (comme le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium). Cela fait des collations à grains entiers comme du pop-corn (!) très riches en nutriments.

En fait, la consommation de grains entiers a été liée à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation, une diminution du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, une amélioration de la digestion, une réduction du cholestérol, etc. Amusant!

Alors, le pop-corn est-il sain? En fin de compte, cela se résume à la façon dont vous le préparez. En règle générale, le maïs soufflé à l’air – qui est fabriqué uniquement avec de l’air et de la chaleur — est sain. Mais, le pop-corn préparé avec des huiles, des ingrédients remplis de matières grasses et / ou du sucre est moins sain (duh!).

Par exemple, la plupart des pop-corn micro-ondables sont fabriqués avec des huiles partiellement hydrogénées, qui sont pleines de gras trans (lire: mauvais pour vous). (Pour des choix plus sains, consultez notre liste des meilleures et des pires marques de pop-corn au micro-ondes.)

Et, la plupart des pop-corn de cinéma sont chargés de sel, de beurre et de sucre, ce qui transforme la collation généralement faible en calories et faible en gras en une bombe calorique grasse.

Si vous aimez les saveurs, l’option la plus saine consiste à ajouter de la cannelle, une pincée de sel, du parmesan, une cuillère à café d’huile de noix de coco ou des épices séchées à une portion aérée.

Quelle est la répartition nutritionnelle du pop-corn, exactement?

Les statistiques nutritionnelles sur le maïs soufflé vous disent tout ce que vous devez savoir. Voici la teneur nutritionnelle d’une portion de 3 tasses de maïs soufflé à l’air (sans sucre, graisse ou sel ajouté), selon l’USDA:

• Calories: 93
• Lipides: 1,1 g
• Sodium: 1,9 mg
• Glucides: 19 g
• Fibres: 3,5 g
• Sucre: 0,2 g
• Protéines: 3 g

Fondamentalement, il n’y a pas grand chose à pop-corn sauf un peu de protéines, un tout petit peu de matières grasses et une quantité modérée de glucides.

Les bienfaits du pop-corn pour la santé

Le principal avantage du pop-corn est à quel point il peut être rempli. Alors que la plupart des aliments très faibles en gras ne sont pas super rassasiants, le maïs soufflé l’est étonnamment. En effet, il contient 3,5 grammes de fibres insolubles (environ 14% de l’apport quotidien recommandé en fibres pour les femmes et environ 12% pour les hommes), ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. À titre de comparaison, cela ressemble à la quantité de fibres que vous obtiendrez en mangeant une grosse banane ou une pomme rouge.

Pour les personnes qui essaient de perdre du poids, considérez ceci: Une étude de 2012 publiée dans le Nutrition Journal a révélé que 15 calories de pop-corn étaient tout aussi satisfaisantes que 150 calories de croustilles. Assez sauvage, non?

En plus d’être riche en vitamines et en minéraux, une étude publiée en 2019 dans la revue Antioxydants a montré que le maïs soufflé contient des quantités très élevées d’un antioxydant appelé polyphénol — encore plus que la plupart des fruits et légumes. La principale revendication des antioxydants est qu’ils aident à neutraliser quelque chose dans le corps appelé « radicaux libres », qui, en excès, accélèrent le vieillissement et augmentent le risque de maladie. Le pop-corn peut-il remplacer vos crèmes anti-âge? Probablement pas. Mais ça ne peut pas faire de mal non plus.

Je suis au régime. . . puis-je manger du pop-corn?

Cela dépend. Le maïs soufflé, qui provient d’un grain, n’est pas autorisé dans les régimes sans céréales comme le paléo ou le Whole30.

Mais, avec seulement 19 grammes de glucides — et seulement 15 grammes de glucides nets — le maïs soufflé est autorisé dans le régime céto et s’intègre facilement dans la plupart des autres régimes à faible teneur en glucides. Les deux exceptions à cela sont les régimes South Beach et Atkins, qui interdisent tous deux la collation pendant la première phase.

Le pop-corn n’est pas non plus un produit animal (lol, duh), donc les végétaliens et les végétariens peuvent grignoter librement.

Quant à savoir si les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten peuvent manger du pop-corn? C’est compliqué. Le maïs soufflé ne contient techniquement aucun gluten. Mais, il contient une protéine appelée prolamines de maïs, qui a été montrée pour provoquer une réponse inflammatoire chez les personnes présentant une intolérance sévère au gluten. Soupir.

Les personnes allergiques au blé, au soja et au riz peuvent également présenter un risque de réaction allergique au maïs soufflé. La seule façon de savoir avec certitude si vous avez une sensibilité au maïs / maïs soufflé est de demander à votre fournisseur de soins de santé d’effectuer un test d’allergie.

Le pop-corn à emporter

Le pop-corn peut ressembler et craquer à une collation malsaine, mais il est en fait sacrément sain tant que vous optez pour le type simple et aérien.

Est-ce que manger un sac entier de pop-corn de cinéma de temps en temps est la pire chose au monde? Aucun. Mais ce n’est pas le genre de collation à laquelle vous voulez vous adonner chaque fois que vous vous plantez sur le canapé.

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