Houmous au citron au congélateur
Dégustez plus souvent des légumes frais et crus! Trempez-les dans ce Houmous au citron au congélateur que vous pouvez préparer une fois et manger pendant des mois!
Mes enfants, comme la plupart des enfants, adorent tremper leur nourriture. Ils passaient juste à côté d’une assiette de bâtonnets de carottes et de concombres sur la table de la cuisine. Mais si j’ajoute une trempette délicieuse à côté de l’assiette, alors pouf! Les légumes disparaissent.
Je ne peux pas vraiment les blâmer… la trempette aide à rendre les légumes délicieux. Et nous voulons vraiment profiter de nos aliments sains. Alors apportez la trempette!
Aussi populaire que le houmous soit avec mes enfants, j’en ai marre d’en acheter des pots au supermarché. D’une part, nous nous dispensons généralement d’une baignoire entière en UNE seule séance. Notre habitude du houmous est devenue chère!
Pour une autre chose, je ne suis honnêtement jamais satisfait à 100% de la saveur du houmous acheté en magasin. Quelqu’un d’autre ressent-il cela? Les ingrédients semblent fins, mais le goût manque au rayon fraîcheur.
Ce houmous est ultra-frais, crémeux et acidulé, à base de pois chiches fraîchement cuits, de citrons juteux, de tahini et d’huile d’olive extra vierge.
Le meilleur de tous, ce houmous est fait en GROS lot, et les restes sont portionnés et empilés au congélateur! Je ne peux pas vous dire à quel point il est pratique et gratifiant d’avoir une réserve géante de houmous frais à portée de main.
Faire du Houmous au citron au congélateur
Pour préparer vous-même ces savoureux petits pots de houmous, commencez par cuire une livre de pois chiches séchés. Je fais tremper les miens pendant la nuit, puis je les jette dans le pot instantané avec quelques tasses d’eau et un filet d’EVOO. Ils cuisent en 16 minutes sous pression!
Une fois qu’ils sont cuits, passez directement au mélange. Les peaux des pois chiches sont plus douces et plus faciles à transformer en houmous super lisse lorsque les pois chiches sont encore chauds de la cuisson. (Certaines personnes épluchent leurs pois chiches pour obtenir la même texture lisse… mais vous n’avez pas à le faire! Mélangez-les simplement au chaud.)
Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et laisser couler jusqu’à ce que le houmous soit bon et crémeux.
Vous avez presque terminé! Répartissez le houmous dans des contenants congelables (j’ai cherché ceux qui ont à peu près la taille d’une baignoire de houmous acheté en magasin.) Puis congelez et dégustez quand vous le souhaitez.
Utilisez votre houmous décongelé comme trempette pour les légumes, une tartinade de sandwich, ou simplement trempez-y un pita de blé entier et goûtez à la fraîcheur!
Houmous au citron au congélateur
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Ingredients
- 2 cup chickpeas (garbanzo beans)
- 2/3 cup lemon juice
- 1 cup Tahini
- 4 clove garlic
- 2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon cumin, ground
- 1/3 cup olive oil
- 1/4 cup water
Instructions
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Faire tremper les pois chiches toute la nuit, puis égoutter et cuire jusqu’à tendreté. (Nous faisons cuire les nôtres dans la marmite instantanée pendant 16 minutes sous pression avec libération naturelle. Vous pouvez également couvrir les pois chiches avec de l’eau dans une casserole et laisser mijoter sur la cuisinière, à couvert, pendant 90 minutes.)
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Pendant ce temps, placez le jus de citron, le tahini, l’ail émincé, le sel et le cumin dans un grand robot culinaire et faites tourner la machine jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
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Ajouter les pois chiches cuits chauds, l’huile d’olive et l’eau au robot culinaire, et traiter pendant plusieurs minutes jusqu’à consistance lisse. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux d’eau supplémentaire si nécessaire pour diluer le houmous.
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Répartissez le houmous dans des contenants pouvant être congelés et congelez jusqu’à trois mois. Décongelez les contenants au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les manger.
Nutrition
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