Le potassium se trouve dans la plupart des aliments naturels et il est particulièrement élevé dans les fruits, les jus de fruits, les pommes de terre et les légumes qui n’ont pas été bouillis. Chez les adultes en bonne santé, les taux de potassium sérique sont strictement réglementés par le rein indépendamment de l’apport alimentaire. Chez les sujets atteints de diabète sucré, en particulier lorsqu’il y a une diminution de la capacité de clairance du rein, le mécanisme d’homéostasie du potassium peut être réduit. Cependant, il n’est pas courant que l’homéostasie potassique soit un problème jusqu’à ce que la capacité rénale soit nettement réduite (avec un taux de filtration glomérulaire de 15 mL / min) lorsque les patients approchent d’une insuffisance rénale terminale ou doivent subir une dialyse.Bien qu’il n’existe pas de recommandations diététiques publiées pour les patients présentant une insuffisance rénale modérée (DFG de 30 à 59 mL / min), le café et le thé sont parfois limités par leur volume de liquide, leur teneur en potassium et en caféine. Cependant, le thé et le café sont répertoriés dans le groupe à faible teneur en potassium, contenant 1,57 ± 0,04 mmol (61,44 ± 1.38 mg) de potassium par tasse, tandis que le thé contient moins de 2 mmol (78 mg) par tasse. En outre, boire du café (3 à 4 tasses par jour) a été associé à un risque de T2DM 25% plus faible et à un risque réduit de 17%. Les polyphénols et la mélanoïdine présents dans le café ont des propriétés antiglycatives, anti-inflammatoires, anti-cancérogènes et antioxydantes, susceptibles de protéger le rein.En effet, l’apport en potassium ne doit être limité que si des analyses sanguines le montrent (≥5,5 mmol/L). Dans un buveur de café régulier, avec un apport de 2 à 3 tasses par jour, l’apport en potassium du café représente 2.0-10% d’un apport normal en potassium chez l’adulte (50-150 mmol / jour). Par conséquent, la teneur en potassium et en sodium du café ne représente pas de risque pour la fonction rénale modérément réduite, où le café et le thé ne sont pas absolument interdits. L’objectif de l’étude est d’évaluer l’apport en potassium, en boissons et en polyphénols chez les patients diabétiques atteints d’insuffisance rénale et de comparer l’apport avec des témoins sains.