Quelle que soit la saison, ce n’est jamais un mauvais moment pour essayer votre pouce vert. Bien que la culture de fleurs et de plantes d’intérieur soit enrichissante à sa manière, la culture de vos propres légumes vous fournira un fruit (ou plutôt un légume) satisfaisant pour votre travail.

Vous pouvez même cultiver des légumes pour diverses raisons:

• Cultivez des aliments en période de pénurie alimentaire ou de quarantaine
• améliorez votre alimentation personnelle
• et économisez de l’argent lorsqu’il s’agit d’obtenir des produits frais

Mais quand il s’agit de planifier les légumes à cultiver, vous pouvez commencer à vous demander combien de temps cela prendra. En fait, vous cherchez peut-être même à cultiver uniquement des légumes qui peuvent être cultivés et consommés dans un laps de temps assez court. Si vous vous comptez parmi ces pouces verts curieux, alors ce guide des légumes à la croissance la plus rapide est pour vous.

Dans ce guide, vous apprendrez tout sur les saisons de croissance et les périodes de croissance d’une variété de légumes populaires, y compris la roquette, les radis, les carottes et plus encore. Ce guide vous fournira également des ressources utiles pour apprendre à planter chaque type de graines de légumes. Après avoir lu ce guide, vous serez sur la bonne voie pour cultiver une récolte rapide de légumes savoureux et riches en nutriments dans votre propre jardin.

Légumes à croissance rapide

Il y a beaucoup de légumes à croissance rapide parmi lesquels choisir. Presque tous ne nécessitent pas non plus beaucoup d’expérience en jardinage, vous pouvez donc les essayer dès que leur saison de croissance arrive dans votre région. Chacune des options végétales regorge également de nutriments précieux, ce qui vous permet de diversifier votre alimentation et d’augmenter votre apport quotidien en vitamines importantes.

Avant de vous lancer la tête la première dans la culture et la récolte de l’un de ces légumes, cependant, vous devez garder ces conseils importants à l’esprit:

Tout d’abord, rappelez-vous que toutes les périodes de croissance énumérées dans cet article sont des estimations et sont basées sur des conditions de croissance idéales (y compris un sol riche, un drainage approprié et un ensoleillement suffisant).

Deuxièmement, assurez-vous de toujours laver vos légumes frais du jardin avant de les cuire ou de les manger. Cela est particulièrement vrai si vous utilisez un engrais quelconque sur vos plantes végétariennes.

Enfin, la teneur nutritive précise de certains des légumes énumérés ci-dessous variera d’une variété à l’autre. En outre, certains nutriments sont décomposés ou dénaturés lorsqu’ils sont cuits. En tant que tel, vous devez tenir compte de ces changements lorsque vous prévoyez d’ajouter certains nutriments à votre alimentation en préparant vos légumes locaux.

Microgreens

Temps de récolte: 7-14 jours
Saison de croissance Idéale: Toute l’année
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Saison de croissance et Durée de la Période de croissance

Les microgreens sont un terme « fourre-tout » qui fait référence aux jeunes légumes à salade tels que le céleri, la roquette, le chou frisé, etc. Ces plantes ne mesurent généralement pas plus de 1 à 2 pouces de hauteur lorsqu’elles sont récoltées.

Les types de microgreens les plus populaires sont:

• Famille des Brassicacées : Chou-fleur, brocoli, chou, cresson, radis et roquette
• Famille des astéracées : Laitue, endive, chicorée et radicchio
• Famille des Apiacées : Aneth, carotte, fenouil et céleri
• Famille des Amaryllidacées : Ail, oignon, poireau
• Famille des Amaranthacées : Amarante, quinoa bette à carde, betterave et épinards
• Famille des Cucurbitacées: Melon, concombre et courge

Parce que les microgreens sont généralement cultivés dans des récipients de culture spéciaux et peuvent être cultivés à l’intérieur ou à l’extérieur, ils peuvent être cultivés avec succès toute l’année.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

En raison de la grande variété de microgreens disponibles, le goût peut varier considérablement. La saveur varie de neutre à épicée, amère ou même aigre.

La valeur nutritive des microgreens est assez élevée, ils contiennent des niveaux concentrés de vitamines, d’antioxydants et de minéraux.

#1 Oignons verts

Temps De récolte: 20 jours
Saison de croissance idéale: Fin de l’automne ou début de l’hiver (extérieur), début du printemps (intérieur)
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Saison de croissance et durée de la Période de croissance

Les oignons verts (également appelés oignons verts et oignons de printemps) sont étroitement liés à d’autres légumes similaires, notamment l’oignon classique, l’échalote, la ciboulette et le poireau. En tant que tels, ils sont le plus souvent plantés à la fin de l’automne ou au début de l’hiver lorsqu’ils sont plantés à l’extérieur. Cela permet au bulbe de s’enraciner pendant l’hiver et de germer une fois que les températures au sol commencent à se réchauffer au printemps.

Pendant ce temps, les oignons verts peuvent être plantés au début du printemps si vous avez l’intention de les cultiver à l’intérieur ou dans n’importe quel environnement climatisé. Dans ce cadre, une ampoule ou un ensemble peut atteindre sa forme finie en seulement 20 jours. La culture d’un oignon vert à partir d’un ensemble est la meilleure méthode pour accomplir une période de croissance abrégée.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Les oignons verts sont extrêmement polyvalents mais sont rarement consommés seuls. Au lieu de cela, les blancs et les verts de la plante sont généralement séparés et hachés séparément. Les blancs peuvent être cuits dans une casserole pour libérer une saveur d’oignon traditionnelle avant la préparation d’un plat. Pendant ce temps, les légumes verts peuvent être ajoutés à tout, de la salade ou de la soupe au riz frit ou à un sandwich à la salade d’œufs.

En ce qui concerne la nutrition, les oignons verts sont principalement de l’eau par leur teneur. Malgré cela, ils contiennent très peu de calories, de graisses ou de cholestérol, ce qui les rend en bonne santé cardiaque. Une seule portion d’oignon vert contient également presque le double de la quantité quotidienne recommandée de vitamine K, ce qui le rend idéal pour ajouter un punch nutritionnel à presque tous les plats.

De plus, si vous cherchez à ajouter des folates à votre alimentation pendant la grossesse, vous pouvez le faire avec des oignons verts. Ils ne sont pas aussi denses que les autres légumes riches en folates, de sorte que vous pouvez facilement les ajouter à un repas une fois la cuisson terminée.

#2 Feuilles de salade / Laitue

Temps de récolte: 21 jours
Saison de Croissance idéale: Printemps ou automne
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Saison de croissance et durée de la période de croissance

Les légumes à salade sont une large famille de légumes à feuilles qui sont connus pour prospérer par temps frais. Cependant, les températures du sol supérieures à 80 degrés ou inférieures à 50 degrés ont tendance à les faire mal germer. En tant que tel, il est généralement préférable de planter des salades quelques semaines avant la partie la plus tempérée du printemps de votre région. Tant que ces températures idéales sont maintenues, les feuilles de salade peuvent pousser et commencer à atteindre leur maturité en seulement 21 jours.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Comme leur nom l’indique, les feuilles de salade sont mieux appréciées sous leur forme brute. En tant que tel, vous pouvez mélanger vos légumes lavés avec d’autres légumes tels que les tomates cerises et les oignons rouges pour faire une salade savoureuse. Les feuilles de salade peuvent également être utilisées pour remplacer la laitue iceberg achetée en magasin dans presque toutes les circonstances. En tant que tel, ce légume peut vraiment améliorer vos tacos et sandwichs faits maison en un clin d’œil.

Les feuilles de salade maison sont nutritionnellement supérieures à tout ce que vous obtiendrez au magasin. En effet, ils contiennent beaucoup plus de fibres alimentaires que leurs homologues transformés. Ils restent également faibles en calories, de sorte que vous pouvez profiter de beaucoup de salades en une journée sans casser votre alimentation. En fait, un apport régulier de salade verte peut aider à favoriser la perte de poids grâce à une combinaison de folates et de potassium.

#3 Radis

Temps De récolte: 25 jours
Saison de croissance idéale: Fin de l’hiver et début du printemps
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Saison de croissance et Durée de la Période de croissance

Les radis les plus courants sont plantés au printemps afin de favoriser une croissance rapide et un arôme idéal. Cependant, les radis de printemps peuvent être démarrés dès la fin de l’hiver avec l’enceinte de réchauffement appropriée. Plusieurs cultures de radis peuvent souvent être récoltées dans les nombreuses, étant donné que de nouvelles cultures peuvent pousser en aussi peu que 25 jours bien avant l’été.

Pendant ce temps, il existe certains types de radis qui peuvent être plantés au milieu de l’été. Ces variétés peuvent ensuite être récoltées en hiver, étant donné qu’elles ont une période de croissance beaucoup plus longue.

Usages comestibles et nutritionnels

Les fans de radis aiment les manger crus, un peu à la manière d’une carotte (après avoir lavé la saleté, bien sûr). De cette manière, un radis peut être coupé en quartiers et apprécié en accompagnement de repas ou coupé en tranches fines et inclus dans un sandwich léger d’été. Alternativement, ces radis crus peuvent être cueillis, ce qui les imprègne d’un certain nombre de saveurs qui peuvent permettre à votre famille de profiter de ce légume pendant leur saison morte.

Pendant ce temps, si vous voulez ramollir vos radis, ils peuvent être cuits en utilisant diverses méthodes. Par exemple, les radis peuvent être grillés sur des brochettes ou rôtis à la mijoteuse avec une plaque de porc ou de bœuf savoureux.

Du côté de la nutrition, les radis fournissent beaucoup de vitamine C par portion. En tant que tels, ils peuvent être une excellente option pour les personnes qui surveillent leur santé cardiovasculaire et essaient de réduire leur cholestérol. En tant que légume dense, les radis sont également une bonne source de fibres, avec environ 1,9 gramme par portion. Les radis contiennent même des glucosinolates, dont certaines études suggèrent qu’ils contiennent des propriétés de prévention du cancer.

#4 Roquette

Temps De récolte: 30 jours
Saison De croissance Idéale: Début du printemps ou de l’automne
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Saison de croissance et durée de la période de croissance

La roquette est un légume à feuilles, ce qui en fait un candidat idéal pour la plantation dans un jardin printanier. Lorsqu’elles sont plantées en cette saison, les feuilles de roquette ont tendance à être plus grandes et plus riches en couleur en raison d’une plus grande exposition au soleil. Lorsqu’elle est plantée à ce moment-là, une roquette pleine peut pousser en seulement 30 jours.

De plus, une deuxième culture de roquette peut être plantée à l’automne tout en laissant suffisamment de temps pour la récolte avant qu’un gel précoce ne s’installe. Bien que ces cultures aient tendance à être légèrement plus petites, les jardiniers peuvent toujours apprécier la flexibilité de pouvoir planter les graines de ce légume pendant l’une ou l’autre saison tempérée.

La roquette peut vraiment prospérer si elle reçoit un arrosage approprié et une teneur en sol riche. Vous trouverez plus d’informations et de conseils sur la plantation de ce légume à feuilles dans ce guide:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-arugula/

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Dans de nombreux cas, la roquette peut servir de substitut dans toute recette nécessitant des épinards. En conséquence, vous pouvez mélanger des feuilles de roquette crues dans une salade afin de lui donner un léger coup de pied. En effet, la roquette a une légère saveur poivrée, épicée et acidulée. Une fois cuites, les saveurs de cette feuille peuvent facilement être transmises à n’importe quelle sauce à la viande ou aux pâtes avec laquelle elle s’est flétrie.

La roquette est vraiment unique parmi les légumes, aussi. C’est parce qu’il ne contient presque pas de calories, la plupart des portions individuelles ne contenant pas plus de 5 calories. En même temps, ces feuilles ne contiennent presque pas de graisse et une quantité décente de vitamine K. Les personnes qui cherchent à améliorer la santé de leur peau peuvent également trouver la teneur en vitamine A de la roquette attrayante.

#5 Carottes bébé

Temps de récolte: 30 jours
Saison de Croissance Idéale: Printemps ou automne
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La saison de croissance et la durée de la période de croissance

Les bébés carottes sont une autre excellente option végétale si vous voulez des résultats rapides et au moins deux cultures par an. Parce que la période de croissance de cette plante peut être aussi courte que 30 jours, vous pouvez souvent planter leurs minuscules graines plus d’une fois au printemps ou à l’automne. Une deuxième récolte à l’automne est particulièrement une option viable étant donné que la carotte elle-même est assez résistante au gel.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

De nombreux jardiniers s’accordent à dire que rien ne vaut une carotte fraîche du jardin. En tant que telles, les bébés carottes sont peut-être mieux appréciées crues (après un lavage rapide, bien sûr). Cependant, si vous voulez faire preuve de créativité avec vos bébés carottes, elles peuvent être facilement hachées et utilisées dans tout, des sautés aux soupes. Vous pouvez même en mariner beaucoup dans un seul pot, compte tenu de leur petite taille.

Les bébés carottes sont également remarquables compte tenu de leur densité nutritive. Par exemple, ils contiennent à la fois de l’alpha et du bêta–carotène, qui sont importants pour la promotion de la santé visuelle. Ils contiennent également plusieurs antioxydants remarquables, dont la lutéine et le lycopène. Ceux-ci peuvent également jouer un rôle important dans la promotion de la santé oculaire.

#6 Bok Choy

Temps De Récolte: 30 jours
Saison De Croissance Idéale: Printemps ou fin d’été
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Saison de croissance et Durée de la Période de croissance

Le Bok choy est un légume très populaire dans les pays asiatiques, qui favorise un climat idéal pour cultiver plusieurs cultures par an. Cependant, dans d’autres parties du monde, le bok choy peut généralement être planté au printemps et à nouveau à la fin de l’été. Dans les deux cas, des conditions de croissance idéales peuvent permettre aux plantes de mûrir en seulement 30 jours. Cette période peut être encore plus courte pour le baby bok choy, une variante diminutive du même légume.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Les Bok choy sont réputés pour leur texture croquante, même lorsqu’ils sont cuits. En conséquence, les bok choy sont un choix populaire pour l’inclusion dans de nombreux sautés authentiques. Le Bok choy peut également être sauté et servi seul pour conserver plus de croustillant. Certaines recettes permettent même de braiser le bok choy, de la même manière que son cousin, le chou.

Malgré la taille de chaque tige, les bok choy sont incroyablement faibles en calories par portion. Ils contiennent également de très petites quantités de matières grasses et une quantité décente de protéines pour les légumes. Cependant, de nombreux amateurs de santé récompensent bok choy pour son mélange unique de nutriments clés. En tant que tel, vous pouvez vous attendre à recevoir une dose de calcium, de phosphore, de potassium, ainsi que des vitamines C, A et K, dans chaque portion.

En savoir plus: 14 Fleurs À Croissance Rapide Qui Fleurissent Rapidement

#7 Épinards

Temps De Récolte: 30 jours
Saison De Croissance Idéale: Printemps (la plupart des climats) , automne (climats doux d’hiver)
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Saison de croissance et durée de la période de croissance

Les épinards sont un légume populaire que certains jardiniers ont récemment appris qu’il est assez facile de cultiver à la maison. En règle générale, les épinards peuvent être plantés aux côtés d’autres légumes ordinaires au printemps. Ensuite, tant que le temps reste frais tout au long de sa période de croissance, les plants d’épinards peuvent atteindre leur maturité en seulement 30 jours.

Les épinards peuvent également être plantés dans des conditions moins qu’idéales si votre climat n’est pas aussi tempéré au printemps. Par exemple, les épinards peuvent être cultivés dans un cadre froid et récoltés dès le début du printemps dans certaines conditions de sol. En outre, les régions où l’hiver est doux peuvent planter des épinards à l’automne et les récolter en hiver.

Pour en savoir plus sur les options de plantation d’épinards, consultez cette ressource utile:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-spinach/

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Malgré ce que vous avez vu sur Popeye, les meilleurs épinards ne sont pas en conserve. Au lieu de cela, les épinards frais sont la voie à suivre si vous voulez profiter de toute sa saveur. En fait, une salade à base d’un mélange de laitue iceberg et d’épinards peut vraiment satisfaire une famille tout en fournissant de bons nutriments par portion. Les épinards frais peuvent également être flétris et ajoutés à une grande variété de plats, avec ses saveurs qui complètent particulièrement bien les plats à base de fromage.

En ce qui concerne ces nutriments, les épinards ont beaucoup à offrir. Cela comprend beaucoup de fer par portion, qui joue un rôle important dans la production d’hémoglobine dans les cellules sanguines. En tant que tels, les épinards sont un favori des athlètes et de ceux qui se remettent de blessures. Les épinards contiennent également une grande quantité de caroténoïdes par portion, que votre corps peut facilement convertir en vitamine A.

#8 Haricots verts

Temps de récolte: 40 jours
Saison de croissance idéale: Printemps (après le dernier gel)
Où acheter des graines: Disponible sur Amazon

Saison de croissance et Durée de la période de croissance

Les haricots verts sont un autre favori à la maison qui peut être cultivé avec beaucoup de facilité. Généralement, une bonne pratique avec les haricots verts consiste à les mettre dans le sol à tout moment après le gel final du printemps. Cela peut garantir que les haricots sont capables de germer correctement et de s’enraciner avec une interférence minimale basée sur la température du sol. Lorsque la lumière du soleil et l’hydratation appropriées sont fournies, de nombreux types courants de haricots verts peuvent commencer à produire des gousses en seulement 40 jours.

Les haricots verts sont également une excellente option de jardinage si vous travaillez avec un espace limité et que vous devez garder votre sol fertile. En effet, les plants de haricots ajoutent de l’azote au sol qui les entoure, ce qui est bénéfique pour les futures plantes situées au même endroit. Ainsi, à des fins de rotation des cultures, les haricots verts sont un excellent choix.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Les haricots verts sont assez polyvalents et peuvent être préparés à votre goût. Par exemple, certaines personnes aiment le snap des haricots verts crus, sans parler de leur riche saveur lorsqu’ils sont marinés. Lorsqu’ils sont bouillis, les haricots verts frais conservent souvent leur riche teinte, tandis que la torréfaction des haricots segmentés peut leur fournir un omble savoureux.

Si vous cherchez à améliorer la santé de vos os, de votre peau et de vos cheveux, les haricots verts sont un excellent légume frais à cultiver et à cuisiner. En effet, chaque portion contient une bonne quantité de vitamine C, de fibres alimentaires, de folate, de vitamine K et de silicium. Beaucoup de ces nutriments sont stockés dans la gousse du haricot, alors assurez-vous de le conserver lorsque vous décidez de préparer votre récente récolte de haricots verts.

#9 Carottes

Temps De récolte: 50 jours
Saison de croissance Idéale: Printemps ou automne
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Saison de croissance et durée de la Période de croissance

Comme pour leurs homologues « bébés”, les carottes de taille régulière poussent dans la plupart des types de sol fertile pendant leurs périodes de croissance au printemps et à l’automne. Contrairement à leurs homologues plus petits, cependant, les carottes de taille normale mettent 50 jours pour atteindre leur maturité dans des conditions de croissance idéales. Cela peut rendre la plantation du milieu à la fin de l’automne plus difficile, étant donné que le gel profond peut mettre les carottes en danger lorsqu’elles sont encore dans le sol.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Les carottes sont l’un des rares légumes à croissance rapide qui a un goût parfait sans aucune cuisson. Cela étant dit, les carottes fraîches doivent être consommées rapidement car elles ne dureront pas aussi longtemps que leurs homologues de la branche de magasin. Si vous cherchez toujours plus à faire avec une carotte, vous pouvez en essayer rôtie, marinée, bouillie dans une soupe ou même cuite dans un savoureux gâteau aux carottes.

Dans toutes ces utilisations, les carottes constituent une source imbattable de biotine. Ce nutriment est l’une des vitamines B qui peut aider à booster le métabolisme de n’importe qui et encourager la perte de poids à son tour. Comme avec d’autres légumes rouges et oranges, les carottes contiennent également beaucoup de vitamine A qui peut aider à préserver la santé des yeux.

#10 Concombre

Temps De récolte: 50 jours
Saison De Croissance Idéale: Printemps ou été
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Saison de croissance et durée de la Période de croissance

Les concombres sont définitivement une culture de saison chaude étant donné qu’ils ne tolèrent pas du tout le gel. En conséquence, les graines de concombre peuvent être plantées à tout moment les « saisons chaudes » commencent dans votre région. Pour les climats très chauds, cela pourrait être dès la fin de l’hiver. Cependant, dans la plupart des régions, vous pouvez commencer vos concombres en toute sécurité au milieu du printemps d’avril. Dans l’un ou l’autre environnement, vous pouvez vous attendre à ce qu’un concombre correctement arrosé atteigne sa maturité à environ 50 jours.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Les concombres sont un autre excellent choix de légumes à croissance rapide si vous voulez quelque chose avec une polyvalence solide. Le concombre cru est, bien sûr, délicieux cru dans les salades ainsi que tranché et ajouté à l’eau. Ces mêmes concombres crus pourraient également être coupés en dés pour les ajouter à une enveloppe de légumes ou marinés dans de la saumure de sel pour faire des cornichons familiers à la maison. Vous pouvez même faire preuve de créativité avec vos concombres et faire des rouleaux de sushi à la maison avec des lances de concombre à l’intérieur.

Quand la plupart des gens pensent aux concombres, ils pensent à leur teneur élevée en eau. Donc, bien sûr, ce légume est un excellent hydratant. Mais aussi, vous pouvez obtenir une quantité surprenante de potassium et de calcium en mangeant du concombre, cru ou cuit. Une seule portion de concombre contient également plus que la quantité quotidienne recommandée de vitamine K, ce qui en fait une collation idéale pour les personnes déficientes en ce nutriment.

#11 Betteraves

Temps De récolte: 30 jours (feuilles), 50 jours (bulbe)
Saison de croissance idéale: Printemps ou fin d’été
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Saison de croissance et durée de la période de croissance

Les betteraves sont une autre culture par temps frais qui a récemment connu une nouvelle popularité. En tant que tel, de nombreux jardiniers à domicile sont impatients de mettre leurs betteraves dans le sol quelques semaines après le dernier gel printanier. Tant que les températures continuent d’augmenter, vous pouvez vous attendre à ce qu’une betterave moyenne atteigne sa maturité comestible environ 50 jours après.

Si vous choisissez de le faire, vous pouvez également planter des betteraves successives à la fin de l’été ou au début de l’automne. Dans ces cas, vos betteraves peuvent prendre un peu plus de temps que la moyenne en raison de la baisse des températures du sol au cours de leur période de croissance. Assurez-vous également de garder un œil sur le premier gel d’automne lors de la récolte, car cela peut gâcher de bonnes betteraves autrement.

Certains jardiniers choisissent également de récolter les feuilles de betterave séparément et d’utiliser leurs propriétés nutritionnelles uniques. Cela peut cependant freiner la croissance de la betterave principale. Dans tous les cas, la plupart des feuilles de betterave sont prêtes à être récoltées dans les 30 jours suivant la germination.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Bien qu’elles contiennent un riche jus de cramoisi à l’intérieur, les betteraves ne sont pas différentes des pommes de terre en matière de préparation. En tant que tels, ils peuvent être tranchés, coupés en dés, rôtis, frits et plus encore tout en préservant leur saveur douce unique. Le décapage des betteraves est également devenu une option populaire ces derniers temps, tout comme le jus du légume à l’aide d’un presse-agrumes à la maison.

Comme une pomme de terre, la betterave est un produit dense qui peut fournir à un individu une quantité décente de fibres par portion. La plupart des autres charges nutritives des betteraves sont au mieux modestes, à l’exception de leur inclusion de plus de 15% de votre apport quotidien en manganèse par portion. Ces deux facteurs combinés font des betteraves un excellent choix pour les personnes souffrant de problèmes de digestion.

#12 Chou frisé

Temps De récolte: 55 jours
Saison de Croissance Idéale: Printemps ou automne
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Saison de croissance et durée de la Période de croissance

Le chou frisé est un légume idéal à cultiver à la maison étant donné que sa popularité récente l’a rendu plus cher. Pour ce faire, vous devez prévoir de mettre vos graines dans le sol environ un mois après votre dernier gel majeur. Cela pourrait se produire au début ou à la fin du printemps, selon les conditions régionales. Tant qu’ils reçoivent un drainage approprié tout au long de leur période de croissance, vous pouvez vous attendre à ce que le chou frisé soit prêt à être consommé après environ 55 jours.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Les feuilles de chou frisé ont une saveur de noisette incomparable que peu d’autres légumes verts offrent. En tant que tel, le chou frisé peut être transformé en une grande variété de recettes qui nécessitent plus de saveur que les épinards seuls peuvent fournir. À cette fin, le chou frisé cuit à la vapeur est très populaire, tout comme l’utilisation du chou frisé dans les omelettes, les casseroles et, bien sûr, les salades.

De toutes ces utilisations, le chou frisé brut est le plus susceptible de fournir à un individu tout son potentiel nutritif. Dans cette mesure, le chou frisé cru contient de l’acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 qui peut servir de substitut de graisse plus sain dans votre alimentation régulière. Le chou frisé tire également sa riche teinte verte de la lutéine et de la zéaxanthine, qui peuvent toutes deux lutter contre la dégénérescence maculaire et prévenir la formation de cataractes dans vos yeux.

#13 Brocoli

Saison de Croissance et Durée de la Période de Croissance

Temps de récolte: 60 jours
Saison de croissance Idéale: Fin de l’hiver ou début du printemps
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Le brocoli est l’un de ces légumes que les jardiniers moyens ne pensent pas pouvoir cultiver à la maison. Mais en effet, dans un climat frais qui reste autour de 75 ° F entre la plantation et la récolte, le brocoli peut prospérer. En tant que tel, il est préférable de planter du brocoli au printemps et au début de l’été afin de récolter une récolte environ 60 jours plus tard. Dans les climats plus chauds, vous pourrez peut-être également planter au milieu de l’été et obtenir une récolte complète à l’automne.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Tout comme les têtes de brocoli que vous ramassez au magasin, le brocoli d’origine locale peut être amélioré grâce à une cuisson simple. En tant que tel, ceux qui veulent adoucir leur brocoli et le rendre plus agréable au goût peuvent le faire à la vapeur ou en blanchissant les fleurons. Alternativement, le brocoli peut être rôti ou sauté afin de faire ressortir leurs riches saveurs intérieures.

En raison de la structure du brocoli, il a tendance à conserver bon nombre de ses nutriments, quelle que soit la façon dont il est préparé. En tant que tel, vous pouvez vous attendre à obtenir un énorme 135% de votre apport quotidien en vitamine C à partir d’une seule portion de brocoli. C’est assez pour rivaliser avec un verre de jus d’orange! En plus de cela, vous pouvez également obtenir 116% de votre apport quotidien en vitamine K à partir d’une portion de brocoli, ce qui le place certainement dans les rangs des super aliments.

#14 Pois

Temps De Récolte: 60 jours
Saison De Croissance Idéale: Début Du Printemps
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Saison de croissance et durée de la Période de croissance

Bien que les pois ne soient pas la tasse de thé de tout le monde, vous serez surpris de voir à quel point ils sont faciles à cultiver à la maison. En fait, celles-ci peuvent être l’une des premières graines que vous obtenez dans le sol au début du printemps lorsque la température du sol dépasse 45 ° F. À partir de là, les plants de pois n’ont besoin que de la quantité régulière d’eau et de lumière solaire (ainsi que de cages appropriées) pour commencer à développer des gousses dans les 60 jours.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Les pois sont un légume inhabituel car ils peuvent être préparés et servis dans presque tous les états que vous pouvez imaginer. Cela inclut raw, qui est favorisé par les gens qui aiment le claquement d’un peapod frais. Alternativement, vous cherchez quelque chose d’un peu plus doux, les pois constituent un excellent ajout aux sautés, ainsi qu’à l’état cuit à la vapeur, bouilli ou en purée.

Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les manger, les pois (dans ou hors de la gousse) sont une excellente source de vos vitamines quotidiennes. Plus précisément, une ½ tasse de pois contient des niveaux significatifs de vitamines A, C et K. De plus, les pois contiennent des niveaux plus élevés de thiamine (également connue sous le nom de vitamine B1), ce qui aide votre corps à tirer de l’énergie de tous les autres nutriments clés de votre alimentation.

Navets #15

Temps De récolte: 40 jours (feuilles), 60 jours (bulbe)
Saison de croissance idéale: Printemps ou automne
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Saison de croissance et Durée de la Période de croissance

Les navets ne sont pas un légume commun dans l’alimentation de la plupart des gens. Mais cela pourrait bientôt l’être si vous commencez à cultiver le vôtre à la maison. Pour ce faire, vous voudrez mettre ces légumes frais dans le sol au printemps ou à l’automne. Dans les deux cas, vous voudrez éviter les mois chauds de l’été, qui peuvent faire sécher les navets s’ils ne sont pas correctement établis.

Si un navet est capable de prospérer, il peut être prêt à déterrer, à se laver et à manger en environ 60 jours. Cependant, avant cela, ceux qui cherchent à cultiver des navets pour utiliser leurs feuilles uniques pourront les récolter à environ 40 jours.

Utilisations comestibles et nutritionnelles

Comme les navets ne sont pas aussi courants dans l’alimentation américaine, peu de gens connaissent comment les préparer. Cependant, vous constaterez qu’il existe de nombreuses recettes intéressantes qui nécessitent l’utilisation de navets dans les soupes et les sautés. Vous pouvez également rôtir un navet en dés ou même les couper en fines tranches pour les faire frire en frites.

Pendant ce temps, les légumes-feuilles de navet peuvent être utilisés à la place de la plupart des autres légumes-feuilles. En tant que tel, vous pouvez essayer de les ajouter à une salade ou même de les flétrir pour les inclure dans un plat de pâtes.

Sous leur forme brute, les navets et leurs légumes verts sont au maximum nutritifs. Sous cette forme, une portion de 1 tasse de feuilles de navet peut fournir 115% de votre apport quotidien en vitamine K. Pendant ce temps, vous pouvez également obtenir 30% de votre apport quotidien en vitamine C en profitant de la même quantité de navet cru. Les deux contiennent également une quantité décente de folates, ce qui devrait rendre ce légume populaire auprès des femmes enceintes.

Le résumé

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de bons légumes parmi lesquels choisir si vous basez votre choix sur la vitesse de croissance et le nombre de nutriments précieux qu’ils fournissent. Il y a tellement d’avantages qui peuvent venir avec la culture de vos propres produits, notamment que vous économiserez de l’argent et améliorerez votre alimentation quotidiennement.

Alors, n’attendez pas pour commencer à cultiver certains de ces excellents légumes! Ils seront prêts à manger avant que vous ne le sachiez!