• større tekststørrelsestor tekststørrelseregelmæssig tekststørrelse

Hvad er fordøjelsessystemet?

fødevarer er vores brændstof, og dets næringsstoffer giver vores krops celler den energi og de stoffer, de har brug for til at arbejde. Men før mad kan gøre det, skal det fordøjes i små stykker, som kroppen kan absorbere og bruge.

det første trin i fordøjelsesprocessen sker, før vi selv smager mad. Bare ved at lugte den hjemmelavede æbletærte eller tænke på, hvor lækker den modne tomat bliver, begynder du at salivere — og fordøjelsesprocessen begynder som forberedelse til den første bid.

næsten alle dyr har et fordøjelsessystem af rørtype, hvor mad:

• kommer ind i munden
• passerer gennem et langt rør
• forlader kroppen som afføring (bæsj) gennem anus

undervejs opdeles mad i små molekyler, så kroppen kan absorbere næringsstoffer, den har brug for:

• Protein skal opdeles i aminosyrer.
• stivelse nedbrydes til enkle sukkerarter.
• fedtstoffer nedbrydes til fedtsyrer og glycerol.

de affaldsdele af mad, som kroppen ikke kan bruge, er det, der forlader kroppen som afføring.

Hvordan virker fordøjelsen?

fordøjelsessystemet består af fordøjelseskanalen (også kaldet fordøjelseskanalen) og andre organer, såsom leveren og bugspytkirtlen. Fordøjelseskanalen er det lange rør af organer-herunder spiserøret, maven og tarmene — der løber fra munden til anus. En voksen fordøjelseskanalen er omkring 30 fod (omkring 9 meter) lang.

fordøjelsen begynder i munden, godt før mad når maven. Når vi ser, lugter, smager eller endda forestiller os et velsmagende måltid, begynder vores spytkirtler foran øret, under tungen og nær underkæben at lave spyt (spyt).

når tænderne rives og hugger maden, spytter den det for let at sluge. Et fordøjelsessym i spyt kaldet amylase (AH-meh-blonder) begynder at nedbryde nogle af kulhydraterne (stivelse og sukker) i maden, selv før den forlader munden.

slukning, udført ved muskelbevægelser i tungen og munden, bevæger maden ind i halsen eller svælget (FAIR-blæk). Svelget er en passage for mad og luft. En blød klap af væv kaldet epiglottis (ep-IH-GLAH-tus) lukker over luftrøret, når vi sluger for at forhindre kvælning.

fra halsen rejser mad ned ad et muskulært rør i brystet kaldet spiserøret (ih-SAH-fuh-gus). Bølger af muskelsammentrækninger kaldet peristalsis (per-uh-STALL-sus) tvinger mad ned gennem spiserøret til maven. En person er normalt ikke opmærksom på bevægelserne i spiserøret, maven og tarmen, der finder sted, når mad passerer gennem fordøjelseskanalen.

i slutningen af spiserøret tillader en muskelring eller ventil kaldet en sfinkter (SFINK-ter) mad at komme ind i maven og klemmer derefter lukket for at forhindre, at mad eller væske strømmer tilbage i spiserøret. Mavemusklerne kværner og blander maden med fordøjelsessafter, der har syrer og syrer, og bryder den i meget mindre, fordøjelige stykker. Et surt miljø er nødvendigt for fordøjelsen, der finder sted i maven.

når maden er klar til at forlade maven, er den blevet forarbejdet til en tyk væske kaldet chyme (kime). En muskelventil i valnødstørrelse ved udløbet af maven kaldet pylorus (pie-LOR-us) holder chyme i maven, indtil den når den rette konsistens til at passere ind i tyndtarmen. Chyme sprøjtes derefter ned i tyndtarmen, hvor fordøjelsen af mad fortsætter, så kroppen kan absorbere næringsstoffer i blodbanen.

tyndtarmen består af tre dele:

1. tolvfingertarmen (due-uh-Dee-num), den C-formede første del
2. jejunum (jih-JU-num), den oprullede midsektion
3. ileum (IH-lee-um), den sidste sektion, der fører ind i tyktarmen

tyndtarmens indre væg er dækket af millioner af mikroskopiske, fingerlignende fremspring kaldet villi (VIH-lie). Villi er de køretøjer, hvorigennem næringsstoffer kan absorberes i blodet. Blodet bringer derefter disse næringsstoffer til resten af kroppen.

leveren (under ribben i højre øvre del af maven), galdeblæren (skjult lige under leveren) og bugspytkirtlen (under maven) er ikke en del af fordøjelseskanalen, men disse organer er afgørende for fordøjelsen.

leveren gør galde, som hjælper kroppen med at absorbere fedt. Galde opbevares i galdeblæren, indtil det er nødvendigt. Bugspytkirtlen producerer fedtstoffer, der hjælper med at fordøje proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Det gør også et stof, der neutraliserer mavesyre. Disse galdegange og galdegange bevæger sig gennem særlige veje (kaldet kanaler) ind i tyndtarmen, hvor de hjælper med at nedbryde mad. Leveren hjælper også med at behandle næringsstoffer i blodbanen.

fra tyndtarmen rejser ufordøjet mad (og noget vand) til tyktarmen gennem en muskelring eller ventil, der forhindrer mad i at vende tilbage til tyndtarmen. Når maden når tyktarmen, er arbejdet med at absorbere næringsstoffer næsten færdigt.

tyktarmens vigtigste opgave er at fjerne vand fra det ufordøjede stof og danne fast affald (bæsj), der skal udskilles.

tyktarmen har tre dele:

1. cecum (se-kum) er begyndelsen på tyktarmen. Bilaget, en lille, hul, fingerlignende pose, hænger i slutningen af cecum. Læger mener, at tillægget er tilbage fra en tidligere tid i menneskelig udvikling. Det ser ikke længere ud til at være nyttigt for fordøjelsesprocessen.
2. tyktarmen strækker sig fra cecum op på højre side af maven, over den øvre del af maven og derefter ned på venstre side af maven og endelig forbinder til endetarmen.
   tyktarmen har tre dele: den stigende kolon og den tværgående kolon, som absorberer væsker og salte; og den nedadgående kolon, som holder det resulterende affald. Bakterier i tyktarmen hjælper med at fordøje de resterende fødevarer.
3. endetarmen er, hvor afføring opbevares, indtil de forlader fordøjelsessystemet gennem anus som afføring.

det tager timer for vores kroppe at fordøje mad fuldt ud.