Articles

Sous Vide possun sisäfilee

by admin

Tämä Sous Vide possun sisäfilee on maukasta, erittäin mureaa ja joka kerta täydellisesti kypsennettyä. Opi maustamaan ja sous vide porsaan sisäfilettä ei ole aikaa tämän yksinkertaisen opetusohjelman avulla.

ainoa tapa, jolla keität tavallisen porsaan sisäfileetä taas! Rakastamme tehdä porsaan sisäfileetä kotonamme, koska se on proteiinipitoista, vähärasvaista ja löytyy helposti useimmista ruokakaupoista! Lisäksi, jos teet sen sous vide, se on niin mehukas ja herkullinen!

tähän reseptiin tarvitaan 1-lb. maustamatonta porsaan sisäfileetä ja maustehierontaa. Nyt riitti! Äläkä unohda sous videäsi!

kuinka maustaa Sous Vide Pork-sisäfileetä

ei ole parempaa tapaa maustaa sous vide-pork-sisäfileetä kuin herkullisella kotitekoisella sianlihamausteellamme. Mieluummin hiero kuin marinadi.

tässä mitä tarvitset suosimaamme Kuivahierontaan sianlihalle:

  • ruskea sokeri (tai kookossokeri)
  • valkosipulijauhe
  • sipulijauhe

    • arkeasuolainen

  • kaneli

    • uivattu timjami

miltä tämä kuiva rub maistuu? Se on suolainen ja hieman makea kaikki samaan aikaan täydellinen määrä suolaa ja pippuria. Kaneli lisää ripauksen mausteisuutta, mikä on aivan ihanaa.

Haluatko lisää makuyhdistelmäideoita?

    aco-maustesuola ja pippuri Sitruunapippuriaikki Bagel-mauste

sianliha sisäfilee sous vide temp

sianlihan sisälämpötilan on oltava 145ºf, jotta se voidaan nauttia turvallisesti. Tämän sanoi, Meillä on muutamia ehdotuksia siitä, mitä lämpötilaa sous vide sian sisäfileetä tietäen, että olet polttava sen jälkeen, kun se keittää vesihauteessa edelleen nostaa lämpötilaa noin 15 astetta.

  • Medium Rare: 130ºF (pinkki, murea ja hyvin mehevä)
  • keskikokoinen: 140º (kiinteä ja mehevä)
  • hyvin tehty: 150ºf (valkoinen ja kiinteä)

suosimme porsastamme hieman pikkurilliä ja huomasimme, että kypsentämällä sen 130ºf: ssä se oli sisältä täydellisesti kypsää kärventymisen jälkeen. Voit aina asettaa sous vide 145ºf todella varmistaa sianlihan kypsennetään loppuun asti jo ennen tarjoilua.

sous vide possun sisäfileen kypsennysaika

suosittelemme sous vide possun sisäfileen kypsentämistä vähintään 3 tuntia. Näin varmistetaan, että koko porsaan sisäfilee pääsee myös vesihauteeseen asettamaasi lämpötilaan. Voit vapaasti kokki sitä niin kauan kuin 12 tuntia asettaa sen ja unohtaa sen eräänlainen menetelmä.

täydennä ateriasi muutamalla Timmillä Ruokareseptillä!

Tarjoiluehdotukset

    tse tehty Chimichurri

  • sienikastike
  • Palsamipaahdetut kasvikset
  • rapeaksi paahdetut punaiset perunat
  • Ajeltu ruusukaali salaatti

sous vide-ruokareseptit

  • Sous Vide-lohipihvi
  • Sous Vide-kana

ainekset

  • 1 lb. sian sisäfilee
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 1.5 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl sipulijauhetta
  • 1 tl karkeaa suolaa
  • 1/4 tl jauhettua kanelia
  • 1/2 tl kuivattua timjamia
  • 1/4 tl pippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä

ohjeet

  1. täytä ensin ISO varastokannu vedellä varmistaen, että sitä on riittävästi sian sisäfilee uppoaa veteen, ja se osuu sous viden vähimmäissyvyyteen.
  2. laita seuraavaksi Sous Vide vesihauteeseen ja kiinnitä se pataasi. Aseta sianlihan lämpötila seuraavan mieltymyksen mukaan: 130ºf medium rarelle, 140ºf Mediumille tai 150º medium/wellille ja anna veden alkaa lämmetä.
  3. valmista seuraavaksi Kotitekoinen porsaan kuivahieronta* sekoittamalla kaikki mausteet yhteen pieneen kulhoon.
  4. hiero porsaan sisäfileetä kuivalla hangalla varmistaen, että se on täysin pinnoitettu.
  5. laita seuraavaksi porsaan sisäfilee Ruokasäästöpussiin tai Stasher-pussiin ja poista mahdollisimman paljon ilmaa ja tiivistä.
  6. kun vesihauteessa on haluttu lämpötila, aseta porsaan sisäfileepussi pataan ja kiinnitä se sivulle niin, että se pysyy täysin veden alla. Haluamme käyttää tähän pussiklipsiä.
  7. Aseta ajastin 3 tunniksi ja anna kypsyä.
  8. kun porsaasi on kypsynyt 3 tuntia, nosta patasta ja ota se pussista.
  9. kuumenna 2 rkl oliiviöljyä Isossa valurautaisessa paistinpannussa keskitason / korkean lämmön päällä.
  10. kun oliiviöljy on tuoksuvaa, paahda porsaan sisäfileetä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
  11. anna levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Tips & Notes

  • Jos sinulla on jo kotitekoista porsaan kuivahierontaa sekoitettuna ja valmiina kaapissasi, käytä noin 2 ruokalusikallista hieroa per 1 litra. sianliha.

ravintosisältö

annoskoko: 1/4 kaloria: 206 sokeri: 6 rasvaa: 9 hiilihydraattia: 7 kuitua: 0 proteiinia: 23

tekijä: Lee Funkcategory: Dinnermetodi: Sous Videkuisine: amerikkalainen

Keywords: sous vide possun sisäfilee