og den titel fungerer endnu bedre, hvis du læser højt i din bedste irske accent…

elsker dem eller hader dem rosenkål er ikke kun til jul!

disse interessante og nogle vil sige velsmagende små grøntsager har eksisteret i århundreder og viser intet tegn på at gå væk.

hvorfor får spirer folk til at bryde Vind?høfligt omtalt som” flatulens”, kan spirer helt sikkert forårsage lidt af et problem, der kun kan rivaliseres af bagt bønner.

Farting eller flatulens er forårsaget af de naturlige bakterier i vores tarm, der pumper ud en blanding af metan, nitrogen, kulsyre og brint. Disse gasser arbejder derefter på at fordøje det, vi har spist.

problemet med spirer er, at de indeholder nogle kemiske komponenter, som vores kroppe kæmper for at nedbryde. Som et resultat fordøjes de kun delvist, når de bevæger sig fra maven igennem til tyktarmen. Her bliver bakterierne lidt skøre, arbejder hårdt for at nedbryde spirerne, og nogle gange er virkningerne tunefulde, ildelugtende eller lidt af begge dele!

hvorfor er de så ildelugtende?!

sammen med kål, blomkål og andre brassicas rosenkål indeholder svovl, da dette afskrækker dyr fra at spise deres blade. Denne svovl skaber den lidt bitre smag, som nogle mennesker hader og andre mennesker elsker. Bakterierne i vores kroppe forvandler svovlet til hydrogensulfid og methylmercaptan, og disse, når de tilsættes til den fartgas, der allerede produceres, er det, der får spire farts til at være så skarp.

spirende fakta:

• spirer udviklet fra vildkål i Pakistan og Afghanistan
• for over 5.000 år siden brugte kinesiske læger til at ordinere spirer som en kur mod mange lidelser, herunder tarmproblemer
• spirer blev meget populære omkring Brussels i det 16. århundrede – deraf deres navn!
• spirer blev først introduceret til England i det 19. århundrede
• Captain Cook fik sit besætning til at spise spirer, citroner og appelsiner for at sikre, at de ikke udviklede skørbug
• spirer er ikke bare grønne! Både røde og lilla sorter er også tilgængelige
• spirer indeholder høje niveauer af vitamin A og C, folinsyre og kostfibre
• ved tilberedning af spirer laver nogle kokke et kryds i bunden. En tankegang er, at dette hjælper dem med at lave mad mere jævnt, men andre tror, at korset er at holde Djævelen ude!

Ordsøg Brussels Sprout Game…

kommer snart…