Jeg blev brændt svinekød skulder med rosmarin, sennep og hvidløg aler med min ven Chris om perfekte måltider til underholdning, og vi gik dog de sædvanlige mistænkte: lasagnas, chili, mørbrad, og så nævnte han for mig, at hans foretrukne underholdende skål var en svinekød eller skulder. Vi talte om den bedste måde at tilberede en svinekød skulder stege: dybest set bare lade det langsomt koge i ovnen i årevis ved en meget lav temperatur, så den praktisk talt falder fra hinanden.

Sådan tilberedes svinekød skuldersteg

Chris fortalte mig, at en kok for længe siden har forklaret ham, at kød kan lide at blive kogt ved den temperatur, det nåede, når det er færdigt.

mens jeg ikke tror, det er altid tilfældet på alle (flamme kyssede bøffer og burgere nogen?), det gav god mening, da jeg tænkte på det i form af en stor hård kød, som denne udbenede svinekødssteg, som har brug for lav og langsom madlavning for at få det til at vende fra umuligt hårdt til ømt. Intet forsøg på at skynde processen vil hjælpe, du er nødt til at holde varmen lav og tiden lang.

Pork Butt Roast

Du kan også lave denne opskrift, og andre kan lide den med en svinekød eller Boston Butt pork roast, som faktisk også er fra skulderområdet, lidt længere op, men i det væsentlige et lignende stykke kød.

langsom madlavning svinekød

når du langsomt koger svinekød i ovnen, udbenet eller udbenet, har du en masse fleksibilitet, hvilket er en dejlig ting, når du underholder. Faktisk kunne tilberedningstiden ved denne lave temp strækkes med en time eller to, og stegen ville ikke være værre for slid. Så du kan bogstaveligt talt plunk det på bordet, når alle er klar til at spise.

og selvom denne opskrift kræver udbenet svinekød, som er lidt lettere at skære, kan du bruge udbenet svinekød, som vil lave mad på omtrent samme tid. Instruktionerne kræver, at den fede side er nede i gryden, hvilket giver toppen chancen for at få en dejlig skorpe, men det betyder virkelig ikke noget. Nogle mennesker kan lide fedtet på toppen, hvilken slags baster svinekødet, når det koger, men så har du mindre crusty overflade. Dit opkald, du vil ikke gå galt.

den bedste del? Dette er fritid, du kan bruge læsning, dans, sove, rense et skab, redde killinger fra træer.

en super bud langsom kogt marineret svinekød skulder stege opskrift, der er fantastisk på egen hånd, og også kan bruges på så mange måder.dette

lav og langsom og fleksibel

det gentager sig, fordi det er en af de bedste ting ved denne opskrift: du kan lade stegen stå i den meget lave ovn i endnu en time eller to eller endda tre uden konsekvenser. Svinekød er brændt afdækket, så det får en vidunderlig crusty brun ydre, mens indersiden bliver fall-apart bud.

Hvis du har lyst til, at den har brug for lidt mere bruning eller karamelisering i slutningen, skal du dreje varmen op til 450 liter F. i 15 minutter, før du trækker den ud af ovnen, og sørg derefter for at lade den hvile lidt, så fibrene kan slappe af lidt, og saftene grupperes igen.

og ved, at hvis alt er gået som planlagt, vil kødet være så ømt, at skiverne ikke holder sammen. Det er en del af appellen.

til en mindre svinekød skulder stege

Hvis din stege er mindre end 6 pund, siger 3 til 4 pund, kan du stadig bruge opskrifterne fuldt ud, bare forkorte tilberedningstiden lidt. Du vil stadig starte den ved høj varme i en forvarmet 450 liter F ovn. Steg svinekødet i 20 minutter, drej derefter varmen ned til 250 liter F og fortsæt med at koge i 4 til 7 timer, indtil midten af stegen registrerer 180 liter F. på et internt termometer, og når du glider termometeret ind, kan du føle, at kødet er meget mørt hele vejen igennem.

Hvad skal man servere med svinekød skuldersteg:

rester er strålende. Så uendeligt nyttigt at lave fantastiske spørgsmål, enchiladas, burritos, supper, gryderetter, smørbrød og så videre.

serveres Fall-Apart ristet svinekød skulder med rosmarin, sennep og hvidløg med:

• grønne bønner og svampe med skalotteløg
• ristede kartofler
• en grøn salat
• Cole vend
• Spoonbread Corn Pudding
• Mos søde kartofler med Ristet Hvidløg.
• varm rosenkål med ansjos Vinaigrette

andre Svinekød Opskrifter:

• Pernil
• Bourbon brunt sukker svinekød
• langsom kogt svinesteg
• Dijon og honning Crusted svin mørbrad
• Pan Seared svinekoteletter med Madeira og purre fløde Sauce
• svinekød med hurtig Pickley agurksalat
• sennep og ahorn svinekød Kebab
• 2-ingrediens langsom komfur grill trukket svinekød
• langsom komfur grill trukket svinekød

kan du lide denne opskrift? Fastgør det til dit yndlingsbræt på Pinterest.

Pin this

retninger

ernæringsoplysninger