Pasta de Mariscos con Camarones y Vieiras (¡y Ajo!)
La pasta de mariscos con camarones y vieiras y mucho ajo es en serio una de las comidas más rápidas y deliciosas que puede hacer con pasta!
Si te gustan los camarones, las vieiras, la mantequilla y el ajo, ¡esta pasta de mariscos es para ti!
Como Asociado del Mercado de Pescado de Amazon y Fulton, gano de compras que califican.
Es una hermosa comida entre semana que se puede preparar en menos de media hora, ¡pero el tiempo de cocción es la mitad de eso!
Una de mis recetas más populares es mi simple camarón con ajo y mantequilla con espaguetis. así que pensé que también disfrutaría de esta receta de pasta de mariscos que incluye vieiras. Los mariscos no deben estar recocidos, así que incluyo instrucciones paso a paso sobre el tiempo para que su plato salga perfecto.
El busiati pasta no es una forma muy popular aquí en los estados unidos, pero tradicionalmente se sirve con mariscos en Italia. Si no puedes encontrar esta forma de pasta, no hay problema, solo usa otra, como linguini, espaguetis o una pasta más corta.
¿Qué importancia tiene la Calidad de los ingredientes?
Para asegurarse de que este plato sea lo más sabroso posible, asegúrese de usar mariscos y pasta de muy buena calidad. Sí, todos los ingredientes son importantes todo el tiempo, pero ni siquiera te metas con mariscos de mala calidad; eso es lo peor. Editado en enero de 2021: ¡Me he asociado con el Mercado de Pescado Fulton en Nueva York para ofrecerte esta oferta!
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¿Cómo se cocinan mariscos congelados?
Es fácil, solo deshielo y cocine como lo haría si estuviera fresco. Me gusta descongelar el mío en un colador. Los mariscos se descongelan bastante rápido.
no tengas miedo a cocinar mariscos, realmente no es difícil. Creo que lo más difícil es no cocinarlo demasiado.
puedo Servir a este sin Pasta?
Sí, prepara fideos de arroz, quinua o calabacín o incluso pasta sin gluten para aquellos que quieren evitar el gluten.
Para los pescados y mariscos más frescos, ¡Me encanta el mercado de Pescado Fulton en Nueva York!
Pasta de mariscos con Camarones y Vieiras (y Ajo!)
Receta de Christina Conte sirve 4
Ingredientes
- 1 lb (454 g) de vieiras, frescas o descongeladas
- Sal kosher
- 12 oz (340 g) de pasta de buena calidad
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 grandes o 12 camarones medianos, frescos o descongelados
- 3 o 4 dientes de ajo picado
- perejil de hoja plana italiano picado
- pimienta negra recién molida
- 3 a 4 onzas (85 a 100 g) de mantequilla de buena calidad
- 1/3 de taza (80 ml) de vino blanco seco (puede sustituir el caldo de mariscos o el caldo si lo desea)
- rebanadas / trozos para servir)
Pan crujiente fresco para servir.
Prepare las vieiras
Remoje las vieiras durante 10 minutos en una solución de salmuera (3 Cucharadas de sal kosher en agua de 16 oz.)
Retirar después de 10 minutos y colocar en una rejilla para secar.
Cocine la pasta
A continuación, ponga una olla grande de agua bien salada a hervir para la pasta. Una vez que la pasta entre, configure un temporizador durante 7 minutos antes de que la pasta esté lista (de acuerdo con las instrucciones del paquete.)
Prepara la salsa de mariscos
Asegúrate de que las vieiras estén secas. Si no lo son, sécalos con una toalla de papel. Cuando se apague el temporizador, ponga una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y agregue el aceite de oliva virgen extra.
Cuando la sartén y el aceite estén muy calientes, agregue las vieiras y dórelas durante aproximadamente 1 1/2 minutos antes de agregar los camarones, el ajo y el perejil.
Cocine durante otros 2 minutos antes de girar las vieiras y los camarones, y bajar un poco el fuego. A continuación, agregue la mantequilla.
Esta salsa de pasta de mariscos es probablemente la salsa más rápida que puede hacer!
Agregue el vino y luego baje el fuego solo para mantener la sartén caliente, y agregue un poco de pimienta negra recién molida, si lo desea.
Añadir la Pasta a la salsa de mariscos
Escurrir la pasta, que debería estar lista, pero reservar una taza de agua de pasta. Solo necesitará esta agua de pasta si desea agregar un poco después de mezclar todo. Agregue la pasta directamente a la salsa de mariscos en la sartén.
Mezcle suavemente para incorporar todos los ingredientes juntos. Agregue un poco de agua de pasta reservada, si lo desea, luego cubra con un toque de limón en la sartén.
Servir la Pasta con Mariscos!
Servir inmediatamente, ya que este plato de pasta de mariscos está bien caliente. Este no es un plato elegante, así que lleva la sartén a la mesa y sírvela desde allí. ¡No olvides un poco de pan crujiente para limpiar el ajo mantecoso y la salsa de vino al final!
Mis fotos no son las mejores, ya que tenía un equipo hambriento detrás de mí esperando para comer esto! Jaja!
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Ingredientes
- 1 lb (454 g) de vieiras, frescas o descongeladas
- Sal kosher
- 12 oz (340 g) de pasta de buena calidad
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 camarones grandes o 12 medianos, frescos o descongelado
- 3 o 4 dientes de ajo picado
- perejil de hoja plana italiano picado
- pimienta negra recién molida
- 3 a 4 onzas (85 a 100 g) de mantequilla de buena calidad
- 1/3 de taza (80 ml) de vino blanco seco (puede sustituir el caldo de mariscos o el caldo si lo desea)
- (rodajas de limón/rodajas para servir)
Instrucciones
Prepare las vieiras
- Remoje las vieiras durante 10 minutos en una solución de salmuera (3 Cucharadas de sal Kosher en agua de 16 oz.)
- Retirar después de 10 minutos y colocar en una rejilla para secar.
Cocine la pasta
- A continuación, ponga una olla grande de agua bien salada a hervir para la pasta. Una vez que la pasta entre, configure un temporizador durante 7 minutos antes de que la pasta esté lista (de acuerdo con las instrucciones del paquete.)
Prepara la salsa
- Asegúrate de que las vieiras estén secas. Si no lo son, sécalos con una toalla de papel. Cuando se apague el temporizador, ponga una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y agregue el aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la sartén y el aceite estén muy calientes, agregue las vieiras y dórelas durante aproximadamente 1 1/2 minutos antes de agregar los camarones, el ajo y el perejil.
- Cocine durante otros 2 minutos antes de voltear las vieiras y los camarones, y bajar un poco el fuego. A continuación, agregue la mantequilla.
- Esta salsa de pasta de mariscos es probablemente la salsa más rápida que puede hacer!
- Agregue el vino y luego baje el fuego solo para mantener la sartén caliente, y agregue un poco de pimienta negra recién molida, si lo desea.
Añadir la Pasta a la salsa de mariscos
- Escurrir la pasta, que debería estar lista, pero reservar una taza de agua de pasta. Solo necesitará esta agua de pasta si desea agregar un poco después de mezclar todo. Agregue la pasta directamente a la salsa de mariscos en la sartén.
- Revuelva suavemente para incorporar todos los ingredientes juntos. Agregue un poco de agua de pasta reservada, si lo desea, luego cubra con un toque de limón en la sartén.
Servir.
- Servir inmediatamente, ya que este plato de pasta de mariscos está bien caliente. ¡No olvides un poco de pan crujiente para limpiar el ajo mantecoso y la salsa de vino al final!
Información de Nutrición:
Rendimiento: 4Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 813Total Grasa: 25gSaturated Grasa: 9gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 14gCholesterol: 62mgSodium: 384mgCarbohydrates: 117gFiber: 7gSugar: 2gProtein: 25g
la información de la Nutrición es sólo aproximada.
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