En términos simples, el chorizo se refiere a una salchicha de cerdo picante que está sellada en una carcasa hecha de intestinos de animal. Hay muchos tipos diferentes de chorizo, pero quizás dos de los más populares son el chorizo español y el mexicano. Para los propósitos de este post, nos centraremos en el chorizo mexicano, sus características principales y los diversos tipos de platos en los que se usa a menudo.

La historia del Chorizo Mexicano

Se cree que el chorizo en su conjunto ha existido desde la época romana, pero el chorizo mexicano fue adoptado un poco más tarde, cuando fue adoptado por México desde España. Hoy en día, es muy popular en todo México e incluso en algunas áreas de los Estados Unidos.

Características del chorizo Mexicano

Entonces, ¿qué hace que el chorizo mexicano sea diferente de otros tipos de chorizo? Para empezar, por lo general, contiene una libremente sazonado grasos chorizo molido o picado finamente, en lugar de picado, antes de poner en la cubierta. Debe tenerse en cuenta, sin embargo, que el chorizo mexicano se puede hacer a partir de una serie de carnes diferentes, incluido el venado, el pollo e incluso el pavo. Además, los condimentos utilizados en un chorizo mexicano a menudo son más robustos y picantes. Esto es típicamente lo que le da al chorizo mexicano un color rojo oscuro o brillante en apariencia, en lugar de un color marrón más tenue en español y otros tipos de chorizo. En algunas partes de México, incluso es posible encontrar «chorizo verde», que tiene un color verde debido al uso intensivo de cilantro en su elaboración.

Otra diferencia importante entre el chorizo mexicano y el español es que la versión mexicana generalmente viene cruda y cruda, mientras que el chorizo español generalmente se vende listo para comer.

Platos con Chorizo Mexicano

Hay todo tipo de platos que incorporan chorizo mexicano, que van desde comidas mexicanas para el desayuno hasta aperitivos, cenas, guarniciones y todo lo demás. Para empezar, puede hacer fácilmente tacos de chorizo simplemente quitando la carne de la tripa y desmenuzándola/dorándola en una sartén a fuego medio. Sin embargo, también es bastante común usar chorizo en sopas mexicanas, ya que la carne puede agregar una maravillosa cantidad de sabor y especias a una base de sopa sin la necesidad de picar muchos ingredientes adicionales o agregar muchas especias.

Para aquellos que buscan platos de desayuno mexicanos que incorporen chorizo, siempre está el plato de huevo muy popular conocido como Huevos a la Paloma. Este plato incorpora huevos revueltos con salsa de tomate; se agrega chorizo para darle sabor picante y corazón. Todo el plato se completa con una pila de queso derretido en la parte superior para un sabor delicioso y único.

Las posibilidades de utilizar chorizo mexicano son prácticamente infinitas, pero las ideas anteriores son solo algunos de los usos populares de esta deliciosa y sabrosa opción de carne que es absolutamente única en México.

Como puede ver, el chorizo tiene una historia bastante rica no solo en México, sino también en todo el mundo. Si nunca has probado chorizo mexicano o español, te debes a ti mismo probarlo la próxima vez que lo veas en la tienda de comestibles.