Galletas de tortuga enrolladas en mini chispas de chocolate y pacanas, luego rellenas de caramelo cremoso y sedoso y rociadas con chocolate para un cielo de chocolate triple!

Esta receta de galletas de tortuga se ve súper impresionante, pero en realidad es súper fácil de hacer! ¡Son mega suaves, decadentemente chocolatadas y están a punto de convertirse en su nueva galleta favorita!

Turtle…it es una palabra poderosa. Incluso podría llevar al amor.

Una de las primeras veces que Patrick y yo salimos, casualmente lo invité a ver la nueva película Pride and Prejudice (2005). Cuando apareció en el teatro, se encontró con mi mejor amigo, dos de mis compañeros de cuarto, mi hermana, la madre de mi mejor amigo y mi madre.

A medida que las luces se atenuaban y el clásico de Jane Austin cobraba vida, se hundió profundamente en su silla y se preguntó en qué se había metido himself hasta que todo se arregló con una simple ofrenda de «turtle?»(también conocido como un racimo de caramelo de pacanas cubierto de chocolate) Aunque no sabía lo que era una tortuga, aceptó valientemente. Nos casamos 4 meses después.

¿Qué son las Cookies de Tortuga?

Entonces, ¿qué son exactamente las galletas de tortuga? Las galletas de tortuga son los deliciosos chocolates de tortuga que Patrick y yo pegamos en forma de galleta. Son masa de galletas de chocolate enrollada en nueces picadas y luego rellena con delicioso caramelo y luego rociada con chocolate derretido.

En esta receta de Galletas de Tortuga, las transformo en galletas de tortuga de chocolate triple enrollando la masa en mini chispas de chocolate. Porque más chocolate = más YUM.

Receta de galletas de tortuga

Ahora podemos devorar estas Galletas de Tortuga en la privacidad de nuestra propia casa sin compartirlas con mi mejor amiga, mi compañera de piso, mi hermana…y eso es un alivio porque es muy difícil compartir estas galletas ridículamente adictivas.

Los hice el día de Año Nuevo y tuve que ejercer todo mi autocontrol para guardarlos para nuestros huéspedes. Por lo general, las galletas no me llaman mucho, pero estas galletas de Tortuga me gritan.

Después de todo, su masa de chocolate se enrolla en mini chispas de chocolate y pacanas, luego se rellena con delicioso caramelo y luego se rocía con más chocolate. Grita.

Cómo hacer galletas de tortuga

Las galletas de tortuga son muy simples de hacer. Primero, mezclará los ingredientes secos de harina, cacao y sal y luego mezclará la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar morena.

Utilizo tanto azúcar granulada como azúcar morena porque el azúcar granulada hace la cosa del azúcar y los hace dulces, mientras que el azúcar morena imparte un ligero sabor a melaza y los hace suaves y masticables.

Una vez que haya cremado la mantequilla y los azúcares, agregará los huevos, la leche, la melaza y la vainilla. A continuación, reduzca la velocidad a baja para que los ingredientes secos no vuelen por todo el mostrador, luego agregue la harina y mezcle solo combinado.

A continuación, enfriamos la masa durante 2 horas. El enfriamiento es esencial, de lo contrario, la masa será demasiado pegajosa para formar bolas y terminará con masa de galletas en todas las manos. El enfriamiento también evita que las galletas de tortuga se extiendan demasiado cuando se hornean, lo que es esencial para crear nuestra huella digital de caramelo.

Una vez que la masa se haya enfriado, formamos bolas de galletas y las enrollamos en una mezcla de mini chispas de chocolate y trozos de pacana. Asegúrate de presionar las virutas de chocolate y las nueces en la masa para que se peguen cuando la masa de galletas se extienda al horno.

Para hacer la huella digital, use la parte posterior de ½ cucharadita y presione ligeramente en el centro de cada bola de masa. Me gusta usar una cuchara medidora porque crea huellas de pulgar uniformes. Después de que las galletas se horneen, la huella del pulgar soplará ligeramente, así que usa la misma cucharadita para volver a presionar suavemente la muesca.

El relleno de caramelo se hace mezclando caramelos y crema en el microondas. Uso caramelos blandos Kraft. Se pueden encontrar en la sección de dulces de su tienda de comestibles.

Finalmente, derretir el chocolate en el microondas y rociar!

Ahora me doy cuenta de que probablemente has hecho resoluciones sobre comer más saludable y debería publicar una receta de ensalada (que está por venir), pero estoy demasiado enamorado de estas Galletas de Tortuga de Chocolate Triple para no compartirlas ahora mismo. Y tú también lo estarás. Amor al primer bocado.¿Tortuga?

¿CÓMO ALMACENO LAS COOKIES DE TORTUGA?

Las galletas de tortuga deben guardarse en un recipiente hermético. Asegúrese de que las galletas estén completamente frías, luego coloque papel pergamino entre las capas de galletas. Las galletas de tortuga se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 7 días.

¿El Caramelo Permanece Suave?

Si usa caramelos Kraft y sigue la receta, el caramelo se fijará, pero se mantendrá sedoso y cremoso, por lo que estas galletas de tortuga son tan deliciosas días después de que se hicieron como recién salidas del horno.

¿PUEDO CONGELAR GALLETAS DE TORTUGA?

Sí, puedes congelar galletas de tortuga antes o después de llenarlas con caramelo, pero me parece mejor llenarlas con caramelo después.

• Hornee las galletas y rellénelas con caramelo según las instrucciones, pero no las rocíe con chocolate.
• Coloque tantas galletas de tortuga horneadas frías en una bandeja para hornear forrada con pergamino/alfombrilla antiadherente sin tocar.
• Coloque la(s) bandeja (s) para hornear en el congelador y congele hasta que esté sólida (aproximadamente 1 hora).
• Transfiera a una bolsa de plástico del tamaño del congelador y exprima el exceso de aire para evitar quemaduras en el congelador.
• Congelar hasta tres meses.
• Cuando esté listo para comer, retire las galletas de la bolsa y déjelas a temperatura ambiente en el mostrador. Esto evitará la condensación.
• Rociar con chocolate y servir.

¿Se puede Congelar la Masa de Galletas de Tortuga?

Sí, puedes congelar la masa de galletas de tortuga y darles forma una vez más tarde.

• Enrolle las bolas según las instrucciones y coloque tantas como pueda en una bandeja para hornear forrada de pergamino / antiadherente sin tocar.
• Coloque la bandeja para hornear en el congelador y congele las bolas hasta que las partes exteriores estén duras (aproximadamente 1-2 horas).
• Transfiera a una bolsa de plástico del tamaño del congelador y exprima el exceso de aire para evitar quemaduras por congelación.
• La masa para galletas debe congelarse bien durante un máximo de 3 meses.
• Descongele la masa para galletas en el refrigerador y luego proceda a darle forma, hornee las galletas de relleno según las instrucciones de la receta.

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Galletas de tortuga de chocolate triple

Galletas de tortuga enrolladas en mini chispas de chocolate y pacanas, luego rellenas de caramelo cremoso y sedoso y rociadas con chocolate para un cielo de chocolate triple! Esta receta de Galletas de Tortuga se ve súper impresionante, pero en realidad es súper fácil de hacer.

Porciones: 30 de cookies

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutes

Ingredients

Chocolate Cookies

• 1/2 cup unsalted butter at room temperature (1 stick)
• 2/3 cup granulated sugar
• 1/3 cup light brown sugar, packed
• 1 large egg
• 2 tablespoons milk
• 1 tablespoon molasses
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 cup all-purpose flour
• 1/2 cup cocoa powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1/2 cup mini semi-sweet chocolate chips
• 1 cup pecans roughly chopped

Caramel Filling

• 14 soft caramel candies (I use Kraft)
• 3 tablespoons heavy cream

Chocolate Drizzle

• 4 oz. chispas de chocolate semidulce o bicarbonato de chocolate
• 1 cucharadita de manteca

Instrucciones

• En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao y la sal; dejar de lado.
• En una batidora de mano o de pie, batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar los azúcares y batir hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo, la leche, la melaza y la vainilla; mezcle hasta que se incorpore. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina hasta que se combine.
• Envuelva la masa en envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas. Después de 2 horas, retire la masa. (Deje reposar durante unos minutos si es demasiado difícil trabajar con él.)
• Precaliente el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con alfombrillas antideslizantes o pergamino; reserve.
• Mezcle las mini virutas de chocolate y los trozos de pacana en un tazón pequeño. Enrolle la masa fría en bolas de 1 pulgada, luego enrolle chispas de chocolate/pacanas, presionándolas firmemente en la masa. Coloque 10 bolas por bandeja para hornear (hace un total de 30 galletas) aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
• Con una cuchara medidora de ½ cucharadita, haga una ligera muesca en el centro de cada bola de masa.
• Hornear durante 10 minutos y luego dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de transferir a la rejilla de enfriamiento. Una vez que las galletas se transfieran a la rejilla, vuelva a presionar suavemente las muescas.
• Mientras las galletas se enfrían, prepare el relleno de caramelo mezclando los caramelos en el microondas y la crema en un tazón pequeño hasta que quede suave, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita, aproximadamente 1-2 minutos.
• Llene cada sangría con aproximadamente ½ cucharadita de caramelo.
• Para hacer la llovizna de chocolate, hornee el chocolate en un tazón pequeño con un 50% de potencia, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita. Agrega la manteca. Transfiera el chocolate a una bolsa Ziploc, corte un rincón pequeño y rocíe sobre las galletas.

Notas

Almacenar cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 7 días.

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Adaptado de la edición especial de America’s Test Kitchen Holiday Cookies 2010

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