Si está buscando una forma sencilla y deliciosa de fumar alitas de pollo, ¡esto es todo!

¿Alguna vez has salido a la calle cuando alguien está asando a la parrilla y has sentido envidia instantánea?¿Ese olor a carbón? O mejor aún, ¿astillas de madera fumando suavemente?

Durante el fin de semana pasado, finalmente tuvimos un par de horas adicionales en la casa que pudimos dedicar a nuestra lista de proyectos para el hogar.

Decidimos aprovechar esa oportunidad para calentar nuestro fumador de gas. Comenzamos a buscar en nuestro congelador lo que podíamos fumar y encontramos varias libras de alitas de pollo y tambores esperando para ser usados.

Y en un instante, teníamos la cena perfecta planeada, ¡era hora de fumar alitas de pollo!

La clave para fumar cualquier tipo de carne es «baja y lenta». Esto es especialmente cierto con las alitas de pollo, ya que no es un corte grueso de carne y las alitas pueden secarse rápidamente.

Usar un ahumador agrega mucho sabor natural y mantiene la carne agradable y jugosa. Tan jugosas que las salsas tradicionales para alas ni siquiera son necesarias.

Que sin duda ahorra en la cantidad de calorías consumidas y también la cantidad de servilletas necesarias.

Con nuestras instrucciones de alas fáciles de fumar a continuación, puede crear alas increíbles para cualquier fiesta, puerta trasera, o como nosotros, ¡una cena increíble!

La receta para el frote seco a continuación combina una variedad de mezclas de especias que se pueden adaptar a sus preferencias individuales.

Agregue más pimienta de cayena para obtener más calor, o agregue más pimentón ahumado para obtener más sabor a barbacoa.

Las posibilidades son infinitas, y todas permiten humo alas de pollo a la perfección!

Ingredientes:
3 libras de alitas de pollo

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de pimentón ahumado dulce
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta de cayena molida

Cómo fumar Alitas de pollo:

*Si las alas están congeladas, descongélelas.

1. Coloque aproximadamente 3 tazas de astillas de madera en un tazón grande y cúbralas con agua. Dejar reposar durante al menos una hora antes de calentar.

2. Enjuague las alas con agua y séquelas con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido.

3. Coloque las alas en un tazón grande / bolsa de plástico y frote el aceite de oliva uniformemente en cada pieza.

4. Combine todos los condimentos en un tazón.

5. Espolvoree la mitad de la mezcla de temporada sobre las alitas de pollo y frótelas. Voltee las alas y espolvoree la mitad restante sobre las alas y frótelas.

6. Deje que el frote seco se asiente en las alas durante al menos 30 minutos.

7. Precaliente el ahumador a 250 grados.

8. Coloque las alitas de pollo en los estantes, colocando las piezas más grandes (generalmente las patas) más cerca de la fuente de calor.

9. Agregue astillas de madera empapadas en agua a la caja/bandeja de su fumador

Mantenga la temperatura constante

10. Alas de humo / calor manteniendo una temperatura de 250 grados durante los 45-60 minutos.

11. Voltee las alas y agregue más chips si lo desea (no es necesario). Después de 90 minutos, compruebe la temperatura interna de las alas. Calentar a 165 grados.

12. Aumentar la temperatura a 375 grados F y crujir el borde exterior durante aproximadamente 20-30 minutos.

13. Retirar del fuego y tapar hasta que se sirva.

* * Si se desea salsa alar, cepille las alas durante los últimos 20-30 minutos de cocción.

¡Disfruta!

**Si desea recibir nuestra Receta de la Semana, asegúrese de registrarse para seguir el blog por correo electrónico en la columna de la derecha, «me gusta» en Facebook o síguenos en Twitter. Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

María y Jim