som om at spise sundt ikke allerede var hårdt nok, skal vi nu igen overveje de pander, vi laver mad i. I sidste uge udstedte USA ‘s miljøbeskyttelsesagentur (EPA) strengere begrænsninger for brugen af langkædede perfluorerede kemikalier (PFC’ er), der traditionelt anvendes til fremstilling af non-stick pander.

perfluorooctansyre (PFOA), der i forsøgsdyr er forbundet med en stigning i tumorer i leveren, bugspytkirtlen og testiklerne og nedsat fertilitet, er et af de kemikalier, der anvendes i reaktionskæden, der gør den almindelige non-stick overflade Teflon. EPA siger, at langkædede PFC ‘ er akkumuleres i mennesker og dyreliv, og selvom der er mindre klare tegn på skade på mennesker, ønsker det ikke at tage chancer. Agenturet har allerede bedt virksomhederne om at udfase disse kemikalier inden udgangen af 2015. Nu vil dette seneste skridt begrænse deres brug i nye produkter i USA. Så er det sikkert at lave mad med non-stick pander?

opløsningen

køkkengrej er ofte blevet mistænkt for at forårsage sundhedsmæssige problemer. I 1970 ‘ erne var aluminium (forkert) forbundet med sygdom, hvilket fik forskere til at betragte aluminiumspander som en risikofaktor. Den amerikanske forening har nu aluminium på sin myteliste-og påpeger, at der ikke er nok beviser til at vise, at der findes en forening.Kog mad jævnt, men uforede pander kan få kobber til at udvaskes i mad og forårsage diarre og sygdom. Jern køkkengrej, såsom skillets, kan faktisk have mindre sundhedsmæssige fordele, da de Øger mængden af jern i kogt mad (selvom det ikke er så godt, hvis du har en tilstand, hvor du allerede har for meget jern). Rustfrit stål er både rimeligt prissat og har ingen historie med sundhedsskræmmere.

Imidlertid menes Teflon på trods af sin forbindelse til langkædede PFC ‘ er at være sikker, fordi en del af fremstillingsprocessen involverer opvarmning af belægningen til høje temperaturer, som slipper af PFOA, før gryden når samlebåndet. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet fødevaretilsætningsstoffer og forurenende stoffer testede 26 non-stick køkkengrejsprodukter under ekstreme forhold og konkluderede, at ingen af dem frigav skadelige kemikalier.

hvad der er rapporteret fra Teflon brug er en risiko for dampe fra overophedning pander, der giver folk midlertidige flu-lignende symptomer og sygdom – kendt som polymer-røg feber. Disse dampe indeholder ikke nogen PFOA og er for det meste skadelige for kæledyrsfugle, så hvis du har en undulat eller papegøje, skal du ventilere dit køkken og ikke overophede dine non-stick pander.

kog på medium eller lav varme. Hvis du har flager pander, kan du sluge en chip af Teflon, og selvom det måske er medicinsk OK, Hvorfor vil du gerne? Smid dem væk. Resten er fint at holde.

{{#ticker}}

{{bottomLeft}}

{{#mål overstigetmarkerpercentage}}

{{/goaloverskridetmarkerpercentage}}

{{/ticker}}

{{overskrift}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedtekst}}

{{#CTA}} {{/CTA}}

Mind mig i Maj

vi vil være i kontakt for at minde dig om at bidrage. Hold øje med en besked i din indbakke i Maj 2021. Hvis du har spørgsmål om at bidrage, bedes du kontakte os.

• Del på Facebook
• Del på Titter