mandler er adored.

pistacienødder er små grønne perler af godhed.

valnødder ses som vidunderlige kilder til antioksidanter og sundt fedt.

men jordnødder? Den offentlige mening om deres sundhed er langt mere tvetydig. Jordnødder passer måske ikke til vores vision om en eksotisk “superfood”, men det betyder ikke nødvendigvis, at de ikke er gode for dig.

så er jordnødder faktisk sunde? Lad os finde ud af det.

A Misnamed Legume

På trods af deres navn er jordnødder ikke teknisk nødder—de er bælgfrugter. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er den botaniske definition af en møtrik en tør, enkeltfrøet frugt med et højt olieindhold, en hård skal og en beskyttende skal.

jordnødder passer ikke til denne definition, men de er i godt selskab.

almindelige “nødder” som mandler, kasjov, pistacienødder, valnødder og paranødder passer heller ikke til den botaniske definition af nødder. De er teknisk set frø. Pekannødder og hasselnødder er to af de få kendte “nødder”, der passer til den botaniske definition.

uanset hvad har mange af de fødevarer, vi almindeligvis omtaler som “nødder”, lignende ernæringsprofiler. Af hensyn til bekvemmeligheden, når jeg siger “nødder” i denne artikel, henviser jeg til fødevarer, der almindeligvis betegnes som nødder, herunder mandler, kvit, jordnødder, pistacienødder, valnødder osv.

jordnødder vs. mandler: Hvad er sundere?

i løbet af det sidste årti har ingen mad set sin stjerne stige helt som mandlen.

på den tid kom produkter som mandelsmør og mandelmælk ind i tidsånden, Barack Obama ærede dem som en “god snack”, og mandler blev No. 1-møtrikken i både Amerika og Europa.

i mange menneskers sind er mandler utvivlsomt sundere end jordnødder. Men det er ikke helt sandt.

“selvom de fleste mennesker betragter mandler som ‘sundere’, når man ser på de videnskabelige undersøgelser, kunne jeg ikke finde nogen forskel,” skrev Dr. John Day, en kardiolog ved Intermountain Medical Center Heart Institute (Salt Lake City, Utah), i en blog om emnet. “Både mandler og jordnødder hjælper med at forhindre de fleste kroniske medicinske problemer…jeg kalder denne et slips.”

Peanuts prale 7 gram protein pr ounce – mere end mandler, kasseer og valnødder. Proteins mest kendte funktion er den kritiske rolle, det spiller i reparation og genopbygning af muskler, men det spiller også en vigtig rolle i mæthed. Peanuts ‘ naturligt høje proteinindhold kan hjælpe med at bremse din appetit.2,4 gram fiber pr. ounce, hvilket kun er lidt mindre end mandler.

de fleste amerikanere kunne drage fordel af mere fiber. Ifølge Mayo Clinic kan en diæt med højt fiberindhold hjælpe med at normalisere tarmbevægelser, sænke kolesterolniveauer, kontrollere blodsukkeret og hjælpe med at opnå en sund vægt.en undersøgelse offentliggjort i Archives of Internal Medicine fandt, at indtagelse af mere kostfiber var forbundet med en lavere risiko for død af enhver årsag over en niårig periode. 25-30 gram om dagen) var 22% mindre tilbøjelige til at dø end dem, der indtog mindst fiber (10-13 gram om dagen).

jordnødder er fyldt med en overflod af vitaminer og mineraler. En servering på 1/4 kop rå jordnødder indeholder mindst 15% det daglige anbefalede indtag af følgende næringsstoffer:

• kobber
• mangan
• vitamin B3
• folat
• Biotin
• fosfor
• Vitamin E
• Vitamin B1

de er også en potent kilde til antioksidanter, endnu mere når de spises med huden. Faktisk konkurrerer indholdet af ristede jordnødder med jordbær og brombær.

Ved 161 kalorier pr. Næsten 80 procent af disse kalorier kommer fra fedt, da jordnødder pakker 14 gram fedt pr.

mandler indeholder en næsten identisk mængde kalorier og fedt pr. Nødder er et tilfælde, hvor en fødevare med højt fedtindhold faktisk er en god ting.

ca.halvdelen af det fedt, der findes i jordnødder, er enumættet fedt, mens ca. 30% er flerumættet fedt. Mens det er muligt at overindulge på disse fedtstoffer, er de almindeligt kendt som “sunde fedtstoffer” for de fordele, de tilbyder.

i moderation hjælper enumættede fedtstoffer med at reducere blodtrykket og beskytte mod hjertesygdomme. De kan også hjælpe kroppen med bedre at absorbere vitaminer og mere effektivt bruge protein. Flerumættede fedtstoffer kan reducere kolesterolniveauer i blodet og sænke risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Så mens kalorieindholdet for en servering af jordnødder kan se højt ud, er tilstedeværelsen af sunde fedtstoffer en stor grund til hvorfor.

det er helt sikkert muligt at spise for mange jordnødder og dermed forbruge for mange kalorier, hvilket gælder for enhver møtrik, men jordnødder har flere kvaliteter, der hjælper os med at kontrollere vores appetit.

jordnødder: en bevist Sundhedsforstærker

regelmæssigt forbrug af jordnødder har gentagne gange været forbundet med positive sundhedsmæssige fordele.en undersøgelse fra 2015 offentliggjort i tidsskriftet JAMA Internal Medicine undersøgte, hvordan forbrug af nødder, herunder jordnødder og jordnøddesmør, påvirkede dødsrisikoen hos 72.000 amerikanske voksne, der bor i det sydlige Usa. Blandt denne gruppe var de, der regelmæssigt spiste jordnødder, “21% mindre tilbøjelige til at være døde af nogen årsag over en periode på cirka fem år”, selv efter at forskere tegnede sig for usunde påvirkninger som fedme, rygning, diabetes og højt blodtryk.jordnødder er naturligt højt i fiber, magnesium, arginin og sundt fedt, hvilket kan gøre dem til en potent kæmper mod hjerte-kar-sygdomme, den største dødsårsag over hele verden.

“at spise jordnødder ser ud til at være lige så potent til at forhindre hjertesygdomme som at spise andre nødder. Da jordnødder generelt koster mindre end premium-trænødder, kan folk med lavere indkomster høste de sundhedsmæssige fordele ved nødder på et budget,” læser en Harvard Health-Blog om emnet. “De sundhedsmæssige fordele ved jordnødder ser ud til at holde op på tværs af race-og indkomstforskelle, som ofte har en stærk indflydelse på helbredet.”

flere undersøgelser har vist, at jordnøddeforbrug ikke ser ud til at bidrage til vægtøgning. De kan snarere være et nyttigt værktøj til at opnå og/eller opretholde en sund vægt. Naturligt højt i niacin kan jordnødder også hjælpe med at bekæmpe aldersrelateret kognitiv tilbagegang. Jordnødder kan også hjælpe med at reducere dit kolesterol og mindske risikoen for at udvikle galdesten.

omkostningerne ved jordnødder

per Forbrugerrapporter, her er de forskellige møtrikpriser, man kan forvente at støde på Costco:

• jordnødder, 20 cent per ounce
• mandler, 31 cent per ounce
• valnødder, 37 cent per ounce
• pistacienødder, 39 cent per ounce, 57 cent per ounce

som du kan se, jordnødder er snavs billige i forhold til de fleste andre populære nødder. Denne uoverensstemmelse er endnu mere udtalt, når det kommer til nøddesmør, da priserne på mandel-eller kasjovsmør ofte er ublu høje.

forskellen i pris har lidt at gøre med en nødder sundere end en anden. Oftere er det et resultat af økonomien i møtrik voksende. Mandler er et perfekt eksempel.

ifølge UNESCO kræver produktion af en ounce afskallede mandler et “vandfodaftryk” på 80,4 gallon. At producere en tilsvarende mængde afskallede jordnødder kræver et vandaftryk på kun 4,7 gallon. Voksende jordnødder kræver også betydeligt mindre vand end valnødder eller pistacienødder.jordnødder er billigere at dyrke end mange andre populære nødder, hvilket gør dem mere overkommelige. Ved at kræve langt mindre vand end mange andre populære nødder er jordnødder også mere miljøvenlige.

Hvad er den sundeste måde at spise jordnødder på?

den tynde, brune hud omkring jordnødder er en god kilde til polyphenoler. At spise jordnødder lige ud af skallen er en måde, du kan være sikker på at forbruge huden på. Spanske jordnødder kommer afskallet med huden intakt, men de kan være svære at finde.

afskallede jordnødder af den rå eller tørristede sort er dog stadig meget sunde. Almindelige, usaltede sorter har tendens til at være bedst, men lidt salt er ikke det værste i verden. Imidlertid er visse fødevareproducenter blevet glad for at drukne jordnødder i tilsat sukker eller overdreven krydderier, så Antag ikke, at enhver snack af jordnøddetype automatisk er god for dig.

for eksempel planter søde ‘n Crunchy jordnødder pakke 13 gram sukker pr. At meget tilsat sukker er mere end nok til at negere eventuelle sundhedsmæssige fordele (for kontekst har rå jordnødder CA.et gram sukker pr.

kogte jordnødder har vist sig at være signifikant højere i isoflavoner, et antioksidant, der kan reducere risikoen for flere kroniske sygdomme end rå eller tørristede jordnødder, så du er velkommen til at nyde denne sydlige delikatesse.

nogle oddballs kan også lide at spise jordnøddeskaller, men det kan potentielt føre til fordøjelsesproblemer. Og hvis du lider af en jordnødeallergi, skal du være meget forsigtig med at undgå jordnødder og jordnødderester alle sammen.

hvor ofte skal du spise jordnødder, og hvor mange skal du spise? Det afhænger i sidste ende af en lang række faktorer, men at sigte mod en ounce (som er omkring en håndfuld) nødder om dagen er en god tommelfingerregel. I lighed med frugt og grøntsager er det sandsynligvis bedst at spise en række forskellige nødder over tid. En håndfuld jordnødder vil dog altid slå ingen nødder!

jordnødder er en billig, praktisk Superfood

jordnødder minder mig om en anden ekstremt nærende, ofte underudnyttet bælgfrugt: bønner.

ligesom bønner er jordnødder overkommelige, velsmagende og alsidige. Overse dem, og du risikerer at ignorere en fantastisk snack og ingrediens, der kan hjælpe dig med at leve et længere og sundere liv.

jordnødder er en enkel, tilgængelig måde at høste de sundhedsmæssige fordele, der kommer fra at spise nødder. Så længe de ikke har været candy-fied med en stor dosis tilsat sukker, er jordnødder sunde i næsten enhver form, du spiser dem, herunder de fleste peanut butters.

Hvis du ønsker at forbedre din kost, kan det være en god ide at erstatte junky snacks med en håndfuld jordnødder.

Foto Kredit: ansonsav / iStock, Morrison1977 / iStock, studiocasper/iStock, mmosies/iStock, hudiemm/iStock

• er Popchips faktisk sunde?
• er det sundt?
• er varm Sauce sund?