Der er ingen tvivl hummus er hot: Du kan nu finde alle slags smag i købmanden, fra sort hvidløg og kokosnød curry til rød fløjl og chokolade mynte (Ja, dessert hummus er en ting!). Men er hummus faktisk sund?

selvom der ikke er nogen universel opskrift, spiller hummus typisk kikærter som hovedbestanddel. Kikærter—og fødevarer fremstillet med dem-er eksploderet i popularitet i de senere år på grund af stigningen i plantebaseret spisning og glutenfri diæt. Kikærter, som er medlem af pulsfamilien (sammen med linser, bønner. ærter, som sortøjede ærter og splittede ærter), skal du markere begge felter. De er også tilfældigvis utroligt miljøvenlige, overkommelige, let tilgængelige og alsidige.

relateret: jeg spurgte en kok, hvordan man laver bedre Hummus—og fik 8 spilskiftende tip

fordele ved kikærter

en kop klar til at spise kikærter indeholder 10 gram protein og omkring 10 gram kostfiber-hvilket er 40% af det daglige minimumsmål. De er også fyldt med antioksidanter og flere andre vigtige næringsstoffer. En undersøgelse fra 2016 viste, at mennesker, der regelmæssigt spiser kikærter og/eller hummus, har højere indtag af fiber, folat, magnesium, kalium, jern og vitamin A, E og C.

den unikke næringsstofmakeup af kikærter kan være grunden til, at regelmæssige spisere af kikærter og hummus har lavere BMI og taljemål end folk, der ikke spiser disse fødevarer, ifølge regeringsdata. De er også 53% mindre tilbøjelige til at være overvægtige.

anden forskning tyder på, at hummus kan hjælpe med at udligne blodsukkerspidser fra fødevarer, der er højt på det glykæmiske indeks. Da undersøgelsesforfattere sammenlignede blodsukkeret hos deltagere, der spiste hvidt brød, med blodsukkeret hos dem, der spiste hvidt brød med hummus, fandt de, at den anden gruppe havde lavere niveauer.

Kikærterforbrug er også bundet til forbedret tarmsundhed og beskyttelse mod hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse kræftformer.

relateret: 7 hjemmelavede hummusopskrifter

hvor sund er hummus?

hvad angår kikærternes sundhed i form af hummus, kommer det virkelig ned på, hvordan spredningen er lavet. I traditionelle opskrifter kombineres purerede kikærter med andre antiinflammatoriske superfoods, herunder ekstra jomfru olivenolie, tahini, hvidløg og citron. Og selv når der tilsættes søde ingredienser, som kakao og sukker, er desserthummus serveret med frisk frugt en langt sundere mulighed end f.eks.

på få minutter kan du piske et parti god-til-dig hjemmelavet hummus i en blender eller mini-foodprocessor ved hjælp af ovennævnte ingredienser.

men hvis du køber foruddefinerede versioner, skal du kontrollere etiketten. Vælg mærker lavet med ekstra jomfru olivenolie-i modsætning til mere inflammatoriske olier, som sojabønneolie. Og spring over hummus, der indeholder konserveringsmidler: Scan ingredienslisten for ting som kaliumsorbat, natriumbensoat og andre ord, du ikke genkender.

relateret: Du vil ikke tro, hvor nemt det er at lave denne Beet Hummus opskrift

Hvis du spiser hummus som en snack, maks ud på sundhedsfordele ved at scooping det op med friske, rå grøntsager, snarere end forarbejdede chips eller kiks.

Du kan også nyde hummus på andre måder. Brug det som en cremet salatdressing eller et mayo-alternativ (til bønner, kylling, æg og tun salater); at tykke saucer, supper, kartoffelmos eller blomkålsmos; eller som topping til ovnristede grøntsager eller kartofler.

Hvis du virkelig er eventyrlysten, kan du endda prøve hummus is eller prøve en opskrift på hummus cookies eller blondies eller chokolademousse. Hummus godbidder er en sjov måde at introducere mere plantebaseret protein, fiber og næringsstoffer til din kost!

for at få flere ernæringshistorier leveret til din indbakke, tilmeld dig balanceret Bites nyhedsbrev.

Cynthia Sass, MPH, RD, er Health ‘ s bidragende ernæringsredaktør, en ny York Times bedst sælgende forfatter og konsulent for Yankees og Brooklyn Nets.

gratis medlemskab

få ernæringsvejledning, sundhedsrådgivning og sund inspiration direkte til din indbakke fra Health