Du er fast ved at holde sukkerholdige korn ud af dine børns skåle og i stedet kun bringe hjem morgenmadskorn, der kan prale af masser af vitaminer og mineraler på kassen: berigede korn. Men betyder det virkelig, at de er sunde? Vi talte med Dr. Felicia stole, DCN, en registreret diætist, ernæringsfysiolog og træningsfysiolog, for at finde ud af sandheden.

Hvad er berigede korn?

alle berigede fødevarer indeholder vitaminer og mineraler, der tilsættes manuelt snarere end naturligt forekommende. “Befæstning opstod i det sidste århundrede som en måde at sikre, at sygdomme forbundet med vitaminmangel blev undgået,” siger Stoler. “Befæstning gik ind i fødevarer, der betragtes som ‘hæfteklammer’ og var overkommelige for de fleste mennesker.”Det er derfor, at produkter, der almindeligvis beriges, omfatter væsentlige ting som korn, korn, babyformel, mælk og juice. De fleste befæstede kornprodukter er færdigpakket og klar til at nyde kulde, men du kan også finde beriget havregryn og varmt korn i supermarkedet.

enhver klar til at spise korn, der viser et fuldkorn som deres første ingrediens, skal også beriges, medmindre kornet er 100 procent fuldkorn, ifølge USDA. “Alle hvedeafledte fødevarer er beriget med B-vitaminer, folsyre og mere,” siger Stoler. Så mens mælk og juice oftest er beriget med calcium og D-vitamin i USA. (hurra for stærke knogler og tænder), berigede korn indeholder en masse ekstra vitaminer og mineraler.

forskellen kan være signifikant. For eksempel, en kop korn lavet med standard hvede opfylder omkring 10 procent af din daglige anbefalede jern. Den samme mængde korn fremstillet med beriget hvede kan let dække 100 procent af dit daglige jernindtag, der indeholder så meget som 40 mg pr. Her er nogle almindelige fortifiers, plus hvorfor de er gode for dig:

• B-vitaminer: Disse omfatter thiamin, riboflavin og niacin (vitaminer B1, B2 og B3), plus vitaminer B6 og B12. Deres hovedformål er at øge energi, men de hjælper også nervesystemet, blodet og huden.
• folinsyre: USA er blandt en håndfuld lande, der kræver hvedemel, en almindelig ingrediens i emballerede kolde korn, der skal beriges med folsyre, den syntetiske form af folat. Også kendt som vitamin B9, folinsyre bruges til at skabe nye celler i kroppen. Det er især godt for gravide, fordi det forhindrer fødselsdefekter, nemlig neurale rørdefekter som spina bifida eller anencephaly, ifølge CDC.
• jern: Hej, hjerne mad. Jern virker vidundere for kognitiv udvikling, samt forhindrer anæmi, øger immunsystemet og bidrager til blodsundheden.
• Calcium: en undersøgelse foretaget af forskere ved ARS Children ‘ s Nutrition Research Center fandt, at børn, der tørklæde ned en skål med calciumforstærket korn om morgenen, får deres daglige anbefalede calcium lettere og uden at mindske deres jernabsorption. Ud over at være afgørende for sunde tænder og knogler, kan maksimalt calciumforbrug i barndommen afskrække osteoporose senere i livet.
• : Sårgendannelse, immunsundhed, metabolisk funktion: dette næringsstof gør det hele. Det er også en populær behandling for kolde symptomer, siger Mayo Clinic.
• Vitamin A: at få din daglige anbefalede mængde vitamin A er fantastisk til øjenhygiejne, cellevækst, immunsystemets styrke og organfunktion, specifikt hjertet, lungerne og nyrerne, ifølge National Institutes of Health.C-Vitamin: også kaldet ascorbinsyre, C-vitamin er almindeligt påberåbt som et koldt middel (selvom det ikke vil gøre dig noget godt at begynde at tage det, når du allerede er syg). I berigede fødevarer er C-vitamin et antioksidant middel, der hjælper med dannelsen af blodkar, brusk, muskler og kollagen, siger Mayo Clinic. Det beskytter også din krop mod frie radikaler, som har en hånd i kræft og hjertesygdomme udvikling. C-Vitamin hjælper også kroppen med at opbevare jern.
• Vitamin D: Dette næringsstof er afgørende for normal celledeling, men det er måske mest berømt for at fremme calciumabsorption. (Det forklarer hvorfor det er tilføjet til næsten hver mælk i USA)
• pantothensyre: Som alle andre B-vitaminer omdanner vitamin B5 kulhydrater til glukose, som kroppen bliver til energi (hvilket betyder en skål beriget korn med disse ting i det er fantastisk til søvnige børn første ting om morgenen). Det er også afgørende for væksten af røde blodlegemer og visse hormoner og kirtler, siger Mount Sinai Hospital.Magnesium: de 300 + organer i vores kroppe, der er ramt af magnesium, gør alt fra at regulere blodsukker og blodtryk for at opretholde en sund muskel-og nervefunktion, siger Harvard University ‘ s T. H. Chan School of Public Health. Magnesium hjælper også vores muskler kontrakt og vores hjerter slå støt.

er beriget korn sundt?

” berigede korn kan være en del af en sund kost, ” siger Stoler. Hvis du ikke tager et multivitamin hver dag eller spiser en velafbalanceret diæt, er beriget korn en nem måde at få dine daglige anbefalede vitamin-og mineraloptællinger op. De kan også være særligt gavnlige for gravide kvinder, børn og vegetarer. “Næsten alle kornarter er befæstede, så spørgsmålet om ‘sund’ bliver et valg. Hvad ser du efter på en madmærke? For mig ser jeg på kalorier og fiber.”

så det afhænger virkelig af kornet. Nogle mangler reel ernæring eller indeholder et ton sukker eller fedt (vi kigger på dig, elskede Cap ‘ n Crunch). De sundeste befæstede korn er dem, der er fremstillet af fuldkorn, der også har højt fiber og protein. Masser af fiber og / eller protein til morgenmad = følelse tilfreds indtil frokost. Hvor meget fiber skal du sigte mod? “Jeg anbefaler at have korn med mindst 4 til 5 gram fiber pr.

De potentielle ulemper ved berigede korn

mens der er frynsegoder til at spise berigede korn, er det teknisk muligt at forbruge for mange vitaminer og mineraler. Men ifølge Cleveland Clinic er det ikke noget at stresse over. En forstyrret mave er en potentiel kortsigtet konsekvens af at spise for mange vitaminer og mineraler; langsigtede konsekvenser af overdreven forbrug (nemlig vitamin A, niacin og sinc) omfatter lever-og skeletskader og et svækket immunsystem. Hvis du er bekymret, skal du tage din diæt i betragtning. Hvis det er afbalanceret nok, kan du muligvis springe over dine kosttilskud eller multivitamin helt og sænke din risiko for at overdrive det med et beriget korn.

men hvis du undgår korn bare på grund af carbs, kan du måske genoverveje. “For mange mennesker bliver hængt op på kulhydrater eller tilsat sukker,” siger Stoler. “Korn er fra korn, hvilket betyder, at de vil have kulhydrater, hvilket svarer til gram kulhydrater og sukker på etiketten.”Så gør dig ikke nødder dodging carbs eller sukker, når det kommer til berigede korn (medmindre du er på keto eller en anden lav-carb diæt); bare prøv at finde en fiberrig korn med mindre sukker, som du faktisk nyder at spise. American Heart Association anbefaler, at kvinder begrænser deres daglige sukkerindtag til seks teskefulde og mænd til ni teskefulde om dagen eller henholdsvis 25 og 36 gram…hvilket ikke er meget, når man tager i betragtning, at en dåse sodavand har otte.) Åh, og det vil ikke dræbe dig (eller ahem, os) for lejlighedsvis at måle korn i henhold til den anbefalede serveringsstørrelse i stedet for at fylde skålen til toppen.

Shopping for sund korn? Vi kan godt lide disse

“i al retfærdighed, mellem Kellogg’ s, Post og General Mills, gør de alle nogle, der kan betragtes som sundere end andre,” siger Stoler. Med andre ord har du masser af muligheder i købmanden, og du behøver ikke at søge for hårdt for at finde dem. Du skal bare vide, hvor du skal se, og hvad du skal kigge efter (dvs.mere fiber, mindre sukker). Pro tip: Kig op, når du handler. “Jeg foreslår at kigge på de to øverste hylder i supermarkedet. Det er her de sundere korn sidder på hylden.”

Her er 12 sunde korn til at tilføje til din indkøbsliste:

• Cracklin’ havreklid (det er Stolers go-to.)
• Total fuldkorn
• Kashi Go Lean Original
• naturens sti Hør Plus Multibran flager
• Special K Original
• Post store korn Crunchy Pecan
• mad til livet Esekiel 4:9 spiret fuldkornsprodukter
• kærlighed vokset Original Kraft O ‘ s
• Fiber en Honningklynger
• magisk ske korn
• rent Elisabeth granola (seniorredaktør Dara kat elsker denne keto, glutenfri)
• poop som en mester Ultra fiber korn (Psst, Bobbi brun spiser det til morgenmad.)