Italien er berømt for sin mad. Med lækre kager, unikke pastaer, oste i verdensklasse, og, åh ja, utrolig vin, det har meget at tilbyde! Men efter det skal du ikke glemme alle de lækre italienske kager og italienske kager!

Ved du ikke, hvor du skal starte? Her er nogle af vores foretrukne italienske kager og kager, som du kan prøve:

Brioche eller Cornetto

En type konditor, brioche (eller cornetto, afhængigt af hvor du bor i Italien) spises udelukkende til morgenmad, normalt ledsaget af en kaffe eller cappuccino, som du kan dyppe den i. Dejen har mere sukker end en fransk brioche eller croissant og en mere kagelignende struktur. I modsætning til de franske purister har italienerne ikke noget imod at blande det sammen, og du kan finde tomme briocher eller dem fyldt med fløde, gel, honning eller chokolade. Tag din pick!

Tiramis Lira

tira: vælge. Mig. Su: op. Således Tiramis Larsen = pick-me-up. Foto af Gina Mussio

måske den “lykkeligste” italienske dessert af bunken betyder tiramisu på italiensk bogstaveligt “pick me up.”Det giver mening – hvem ville ikke føle sig opløftet af en lækker dessert lavet af kaffe-belagte bløde cookies kaldet Savoiardi (lad fingers), en lækker mascarpone creme og chokolade? Selvom mange regioner hævder det som deres eget, inklusive Friuli-Venesia Giulia og Piemonte, de fleste konti forbinder den lækre dessert med Treviso, i Veneto-regionen. (for mere om de bedste fødevarer i Veneto, tjek vores guide lige her).

Crostata

selvom crostata teknisk set er en rustik tærte, kan du blive så detaljeret, som du gerne vil – som denne med yderligere dekoration! Foto af Judy Vitts

crostata er en tærte med en skorpe lavet af italiensk konditori (deraf navnet crostata) og en frugt-eller gelefyldning. Rustik i naturen, der er uendelige variationer til crostata, med fyld lige fra kirsebær og andre bær til nektariner, abrikoser eller endda Nutella! Crostata er let at fremstille og en italiensk klassiker – du er sikker på at finde den i ethvert italiensk nonna-hus!

Cassata Siciliana

Cannoli

du ved virkelig, at cannoli er gode, når du ser dem tomme i vinduet. Det betyder, at de tilføjer cremen frisk, når du bestiller! Foto af John Rudolph Mueller

også fra Sicilien er cannoli ruller af stegt italiensk konditordej fyldt med en cremet ricotta-fyldning. Enderne kan derefter drysses med chokoladechips, pistaciekrummer eller kandiserede frugter. Bare husk, at ental af cannoli er cannolo, så vær forsigtig med at bestille “en cannoli.”Eller bekymre dig ikke om det, vi anbefaler stærkt, at du prøver chokolade -, pistacie-og kandiserede frugtsmag!

Torrone

Torrone kan laves med næsten enhver form for møtrik, som hasselnød torrone vist her. Torrone er en traditionel italiensk dessert om vinteren og Julen. Formet som en candy bar, det er et sted mellem en italiensk kage og en konfekt. Det er lavet af honning, sukker og æggehvide, med ristede mandler. I lighed med den franske nougat eller den spanske Turr kurtn er baren normalt sprød og sød, men der er mange sorter, herunder blød og sej, pistaciesmag eller endda chokolade. Selvom mange byer i Italien har deres egen opskrift på torrone, den traditionelle version fra Cremona, Lombardiet er den mest udbredte. Faktisk, Cremona er så seriøs omkring deres opskrift, de har en torrone festival hvert år.

Panettone

Panettone, en jule behandler i Milano

En anden Jule behandler, Panettone er et typisk sødt brød fyldt med kandiseret frugt og rosiner. En hæftegave i juletiden, kuppelformet brød har mange” søster ” brød i hele Italien, såsom pandolce fra Genova eller den stjerneformede pandoro fra Verona. Her er mere om panettone og Italiens andre regionale julekager.