Easy Vegan Almond fetaost

fetaost har været langt den sværeste ting for mig at erstatte (velsmagende ost er et tæt sekund) . Feta var og er stadig en ret stor del af min kost. Feta kan få enhver salat til at smage godt, og jeg elsker det alvorligt. Jeg har prøvet så mange butikskøbte veganske sorter, som jeg absolut hadede (hvorfor insisterer de på hvidløg?? Ægte Feta har ingen hvidløg!) og søgte mange opskrifter online, som jeg fandt enten meget uautentisk eller for kompliceret at lave.

Jeg er så glad for, at jeg har fundet det nemmeste veganske alternativ til Feta. En dag besluttede jeg at bage min mandel flødeost opskrift og se, hvad der skete, og det virkede! Det mangler den høje kaloriefedtfølelse af ægte Feta, men hvis du bruger det som jeg gør med masser af olivenolie og citron eller balsamico, tager det virkelig Feta-smagen meget meget godt. Jeg prøvede det først på min bror og mand i en bruschetta til frokost (billedet nedenfor), og de kunne ikke se forskellen.

osten lugter rigtig godt, mens den bager, lidt som cookies eller en kage. Det holder ikke sin form for godt, men er meget let at smuldre, og hvis du lader det stå i køleskabet, skiver det ganske godt efter et par dage. Det varer også rigtig lang tid, fordi mandler ikke går meget let af. Du kan få to uger let, selvom det kan tørre lidt ud. Dybest set elsker jeg det og som altid er det nemt at lave! God fornøjelse!