Den ultimative tørre Rub
dette er den eneste tørre Rub opskrift, du nogensinde har brug for. Det er en god tør gnidning til ribben, til kylling, bryst, kyllingevinger og meget mere. Brug denne tørre gnidning på ethvert kød, du griller, ryger eller laver mad i ovnen. Det er hurtigt, alsidigt, smager fantastisk og lavet med enkle ingredienser.
prøv denne gnidning på nogle bagt kyllingevinger, når du griller din yndlingsbøf eller endda på sidede retter som grillede kartofler.
tør gnidning
tør gnidning er et træskærebræt vidunderlig måde at indgyde en masse smag i kødet. Hvad er en tør rub? Det er meget simpelt, tør gnidning er en kombination af krydderier, urter og sukker. Dybest set er det tørre ingredienser og krydderiingredienser blandet sammen til belægning og smag af kød.
når du laver hjemmelavet tør gnidning, er det bedst at inkorporere alle smagselementer som søde, salte og krydrede. Alle tre elementer kombineret sammen skaber en smagseksplosion for dine smagsløg.
når det kommer til sød, er den bedste base brunt sukker. Jeg bruger ofte mørkebrunt sukker til en ekstra melassesmag, der kommer endnu mere ud, når den tørre gnidning begynder at karamellisere i varmen.
for varme finder jeg cayenne at være den mest Gratis af de andre krydderier. Hvis cayenne ikke er tilgængelig, kan du få varmen fra chilipulver. Grunden til at jeg foretrækker cayenne er fordi det tilføjer en god mængde varme uden at overmande andre smag, som chilipulver har tendens til at gøre.
alle andre ingredienser er de salte smagstilsætninger. Start med must-haves som salt, sort peber, løgpulver og hvidløgspulver. Derefter tilføjer vi et par flere lag smag fra aromatiske urter som spidskommen og koriander.
når det kommer til paprika, som er en stor og vigtig ingrediens i en tør gnidning, foretrækker jeg at gå med røget, især hvis jeg laver kød i ovnen. Hvis jeg laver mad på en grill eller i rygeren, kan jeg nemt bruge almindelig sød paprika, da der vil være masser af smokey smag, der kommer fra grillen.
PIN denne opskrift
Sådan bruges tør gnidning
tør gnidning bruges på kød for at få en masse smag i kødet uden at have yderligere saucer eller kød. Selvom du altid kan tilføje en glasur eller en sauce, efter at kødet er kogt, er det absolut ikke nødvendigt med en tør gnidning.
det er også utroligt nemt at lave og bruge. På få minutter og et par ryster har du denne fantastiske aromatiske kombination af krydderier klar til påføring på kødet.
når tør gnidning er blandet, skal du sprede den i en rimmet bageplade eller en stor skål, alt efter hvad der passer bedst til det kød, du bruger. Tilsæt kød og gnid det generøst med gnidningen, få alle kroge og kroge, mens du masserer den tørre gnidning i kødet.
for mange kød, som kyllingebryst, bryst eller svinekød, foretrækker jeg at gnide det og derefter afkøle det natten over eller endda op til 12 timer. Dette giver kødet ekstra tid til at få så meget smag ud af krydderier som muligt. køling af kødet er ikke et nødvendigt skridt, det tilføjer bare så meget ekstra smag. Gnidte kød kan koges med det samme, hvis der ikke er tid til at lade det sidde i køleskabet.
TIPS til at lave den bedste tørre RUB:
Når du har brug for det muligt, brug de friskeste ingredienser. Krydderier har tendens til at miste deres aroma og smag, efter at krukken har været åben i 9 måneder. Brug friske krydderier og slib nogle friske urter som sort peber og koriander. (Hvis du ikke har krydderikværn, kan du også bruge en lille kaffekværn.) Urter er så meget mere aromatiske, når de er friskmalet.
det er bedst at hurtigt blande frisk tør gnidning lige før du bruger den, men den kan tilberedes på forhånd og bruges på et senere tidspunkt.
Hvis du planlægger at grille kødet med tør gnidning på det, er det bedst at ikke koge det lige over direkte varme, men ud til siden fra direkte varme. Direkte varme brænder den tørre gnidning mod karamellisering af den.
Sådan opbevares tør gnide:
for den bedste måde at holde tørre gnider friske, brug en lynlås frysepose og opbevar den i fryseren. Få så meget luft ud af posen som muligt, før du forsegler den.
Du kan også opbevare tør gnidning i op til 6 måneder i lufttæt krukke på et køligt mørkt sted eller i køleskabet.
sørg for at datere og mærke posen eller krukken.
nogle flere gode opskrifter til at prøve:
Grill kyllingespyd
Sydvestbagt kylling
hvidløg svinekød
ovnbagt kylling
Braised korte ribben
peber bøf
hvis du lavede nogen af mine opskrifter og delte dem på Instagram alle de ting, du har prøvet!
Forbind med vil lave mad til smil!
sørg for at klikke nedenfor og følg mig på mine sociale medier, så du aldrig går glip af en opskrift.
glem ikke at tilmelde dig e-mail, så du ikke går glip af nye opskrifter.
PIN denne opskrift
den ultimative tørre Rub
Print Pin
Ingredients
- 4 tbsp dark brown sugar
- 4 tbsp smoked paprika can substitute regular paprika
- 2 tbsp coarse salt
- 1 tbsp ground black pepper
- 2 tsp garlic powder
- 2 tsp onion powder
- 1 tsp cumin
- 1 tsp ground coriander
- 1 tsp cayenne pepper
instruktioner
-
Kombiner alle krydderier og urter i en skål og bland meget godt. (Du kan også kombinere det i en krukke med låg, luk låget og ryst godt for at blande.)
-
tør gnidning kan bruges med det samme eller opbevares i op til 6 måneder.
-
at bruge: spred blandet tør gnidning i en rimmet bageplade eller en stor skål, alt efter hvad der passer bedst til det kød, du bruger. Tilsæt kød og gnid det generøst med den tørre gnidning, få hver krog og kran, mens du masserer den tørre gnidning i kødet.
-
til opbevaring: for den bedste måde at holde tørre gnider friske, brug en lynlås frysepose og opbevar den i fryseren. Få så meget luft ud af posen som muligt, før du forsegler den. (Du kan også opbevare tør gnidning i op til 6 måneder i lufttæt krukke på et køligt mørkt sted eller i køleskabet.)
noter
ernæring
Leave a Reply