chokoladekage til To Opskrift

1/2 kop universalmel
1/2 kop granuleret sukker
1/4 kop usødet kakaopulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
knivspids salt
1/3 kop creme fraiche
1 stort æg
3 spsk rapsolie
1/2 tsk vaniljeekstrakt
3 spsk kaffe (eller varmt vand)

forvarm ovnen til 350 liter F. Fedt og mel en 6-tommer kagepande.

pisk mel, sukker, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en blandeskål. I en separat skål eller flydende målekop omrøres creme fraiche, æg, olie og vanilje.

Opret en brønd i midten af de tørre ingredienser og hæld i ægblandingen. Rør dejen, indtil den er kombineret. Hæld kaffen i, og bland den, indtil den er glat.

Tip dejen i den tilberedte gryde og bages i 24 Til 28 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten af kagen kommer ren ud. Afkøl kagen på et trådstativ i 10 til 15 minutter, før den fjernes fra gryden. Fortsæt med at afkøle helt, inden du fylder eller frosterer kagen.

Small Batch Buttercream

3/4 kop usaltet smør, blødgjort
3 kopper pulveriseret sukker
1 tsk vaniljebønnepasta eller vaniljeekstrakt
1 til 2 spsk mælk
Pisk smøret ved medium-lav hastighed med en elektrisk eller håndmikser, indtil det er glat og cremet, 2 til 3 minutter.

tilsæt gradvis pulveriseret sukker, vaniljebønnepasta eller ekstrakt og 1 spsk mælk med mikser ved lav hastighed, skrabeskål lejlighedsvis. Bland indtil blandet.

pisk ved mellemhøj hastighed 3 til 5 minutter, indtil smørcreme er lys og luftig og næsten hvid. Tilsæt om nødvendigt den ekstra mælk, indtil den er glat og smørbar. Tint med gel madfarve (reserverer noget almindeligt til rørledningen, hvis det ønskes).

lav chokoladekagen til to

gel madfarve
sprinkler efter eget valg
star piping tip
piping bag

for at samle kagen skal du trimme toppen med en lang savtakket kniv, indtil den er flad og plan. Opdel kagen i to lag ved at skære kagen halvt vandret. For lige lag skal du placere kagen på en roterende Pladespiller. Score omkring midten af kagen med den takkede kniv først, og lav derefter små snit (mens du roterer kagen) mod midten af kagen, indtil den opdeles i to lag.

læg det nederste lag kage på et kagebræt eller serveringsskål. 1/2 kop smørcreme oven på kagen og spred den, indtil den er glat med en forskudt spatel. Læg det andet lag kage ovenpå, og tryk forsigtigt ned for at forsegle. Frost kagen i en tynd krumme lag smørcreme til fælde i enhver løs chokoladekage krummer. Chill i køleskabet i 10 minutter.

når crumb coat sæt, Glat frost kagen med smørcreme. Frost minikagen, som du ville have en stor lagkage. Lær at IS En kage her.

til den klassiske buttercream-rørledning skal du fylde en rørpose udstyret med en medium stjernespids med den reserverede buttercream. Rør en shell boarder omkring den nederste kant. Til den skulpterede rør på toppen, rør ” C ” formede ruller. Start med at rør en stram spiral, der kurver ud for at skabe en” C ” – form med halen. Start spiralen af den næste” C ” oven på den dyrebare hale. Afslut med drys eller sukkerperler.

Server kage ved stuetemperatur. Rester kan opbevares dækket ved stuetemperatur natten over eller op til 3 dage i køleskabet.

fudge Frosting
liter kop usaltet smør, blødgjort
1 1/2 til 2 kopper pulveriseret sukker, sigtet
3 spsk usødet kakaopulver
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1 til 2 spsk mælk (eller varm kaffe)
knivspids salt

brug en hånd-eller stativblander til at fløde smørret, indtil det er blødt og glat. Stop blanderen og tilsæt 1 1/2 kop pulveriseret sukker og kakaopulver. Drej blanderen tilbage på lav hastighed og bland, indtil de tørre ingredienser er inkorporeret. Tilsæt mælk, vanille, og salt derefter skrue op for hastigheden og bland på medium-høj indtil glat og fluffy, 2 til 4 minutter.

tilsæt mere sukker og / eller mælk, indtil den ønskede konsistens er opnået. Fudge frosting skal være blød og silkeagtig, men ikke løbende.