Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Muscheln kocht? Spoiler Alarm: Es ist super einfach! Ich zeige Ihnen, wie Sie Muscheln auswählen, lagern, reinigen und kochen. Außerdem werde ich meine Lieblings-Muscheln in Weißwein Rezept teilen. Sind Sie bereit zu lernen, wie man Muscheln zubereitet? Lass uns das machen!

Ich weiß, dass das Kochen von Muscheln einschüchternd sein kann. Wir neigen dazu, sie nur in Restaurants als besonderen Leckerbissen zu essen. Aber Muscheln sind so schnell und einfach zuzubereiten, dass es keinen Grund gibt, warum sie an geschäftigen Wochentagen nicht hergestellt werden können. Erfahren Sie, wie Muscheln zu kochen, so kann jeder Tag ein Genuss sein!

Warum Sie dieses Rezept für Muscheln in Weißwein lieben werden

• Die Brühe ist super aromatisch und passt gut zu salzigen Muscheln, einem Teller Pommes Frites und einem Glas Weißwein. Moules frites!
• Es ist wirklich einfach zu machen. Einige Schalotten und Knoblauch in Butter oder Öl anbraten → Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Wein und Muscheln hinzufügen → etwas Sahne, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen → ESSEN!
• Und über diese Creme. Schwere Sahne wäre der traditionelle Ansatz, aber ich benutze oft milchfreie Cashew-Creme. Sie haben die Wahl!
• Es ist ein einfaches und klassisches Miesmuschelrezept, das wirklich einfach zu meistern ist.

Wie man Muscheln auswählt

Muscheln leben, wenn Sie sie kaufen, also suchen Sie sie in niedrigen Tanks in der Fischabteilung. Oft können Sie die Muscheln auswählen, die Sie wollen. Wenn sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nur in Säcken verkauft werden, sollten Sie den Beutel zuerst öffnen, um sicherzustellen, dass die Muscheln lebendig und in gutem Zustand sind.

Gelegentlich werden sie auf Eis verkauft. Stellen Sie sicher, dass sie nicht in Wasser getaucht sind, da sie atmen müssen.

Ein paar Regeln für den Kauf von Muscheln

• Muscheln sollten salzig riechen, wie das Meer. Wenn sie schlecht riechen, kaufen Sie sie nicht.
• Die Schalen sollten fest verschlossen sein. Wenn eine Schale offen ist, tippen Sie fest auf die Theke. Wenn es schließt, bedeutet es, dass es noch lebt und sicher zu essen ist. Wenn es nicht schließt, kaufen Sie es nicht.
• Miesmuscheln nicht essen, wenn ihre Schalen gerissen sind.
• Wenn Sie mehr als einen kurzen Spaziergang von Ihrem Lebensmittelgeschäft entfernt sind, bitten Sie den Fischhändler, Ihnen eine Tüte Eis zu geben, damit die Muscheln auf der Heimfahrt kalt bleiben.

Miesmuscheln aufbewahren

Frische Miesmuscheln aufbewahren

Miesmuscheln werden am besten am selben Tag gegessen, an dem sie gekauft werden. Sie können jedoch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger als den Nachmittag aufbewahren müssen, kaufen Sie ein paar extra, da Sie am Ende ein paar tote werfen werden.

Sobald Sie nach Hause kommen, legen Sie die Muscheln in ein Sieb und stellen Sie das Sieb über eine große Schüssel. Dies verhindert, dass die Muscheln in der von ihnen freigesetzten Flüssigkeit ersticken. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und stellen Sie sie in Ihren Kühlschrank.

Muscheln müssen atmen, also bedecken Sie die Schüssel niemals mit Plastik. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Muscheln erst kurz vor dem Kochen reinigen.

Gekochte Muscheln aufbewahren

Wenn Sie Miesmuscheln übrig haben, können Sie sie aufbewahren, um sie später zu essen. Legen Sie sie in einen abgedeckten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.

Aber bitte keine Miesmuschelreste aufwärmen! Vertrau mir, das ist nichts, was du tun willst.

Stattdessen mit etwas fein gehackter Zwiebel und Tomate und einem Spritzer Limettensaft oder etwas Sherryessig belegen und kalt auf der Halbschale servieren. Sie sind köstlich auf diese Weise!

So reinigen Sie Muscheln

Bevor Sie die Muscheln kochen, müssen Sie sie reinigen. Mach das nicht im Voraus, sonst tötest du sie.

Arbeiten Sie mit jeweils einer Muschel, spülen Sie die Schale unter fließendem kaltem Wasser ab und schrubben Sie sie vorsichtig, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schüssel mit den Muscheln auf der Theke halten, da Sie nicht möchten, dass sie sich mit Wasser füllt.

Wenn sich in der Muschel etwas befindet, das wie Haare aussieht (siehe Bild oben), ist dies der Bart. Es ist ein bisschen von dem Seil, auf dem sie gewachsen sind und das vor dem Kochen entfernt werden sollte.

Um den Bart zu entfernen oder die Muscheln zu entbart, greifen Sie den Bart und ziehen Sie ihn zum Schwanz (schmalen) Ende der Muschel. Die meiste Zeit wird es mit einem festen Schlepper herauskommen. Wenn nicht, können Sie es mit einer Schere so nah wie möglich an der Schale schneiden.

Wie man Muscheln kocht

Muscheln kochen sehr schnell, das ist also der einfache Teil.

Wählen Sie zunächst einen großen Topf mit eng anliegendem Deckel. Muscheln nehmen nach dem Öffnen etwa 1/3 mehr Platz im Topf ein. Ich habe einen 3.5 L (3.7 QT) Braiser, den ich zum Kochen von Muscheln LIEBE. Es ist ein hübscher Topf, in dem ich die Muscheln servieren kann. Es ist der Topf, den Sie auf den Bildern sehen.

Bereiten Sie die Brühe vor, die Sie verwenden möchten. Sie können diese Muscheln in Weißwein Rezept oder my Thai Coconut Muscheln Rezept verwenden. Oder machen Sie Ihre eigene würzige Brühe. Stellen Sie einfach sicher, dass sich nicht mehr als etwa 1 Zoll Flüssigkeit im Boden des Topfes befindet. Sie möchten, dass die Muscheln dampfen und nicht kochen.

Dann die Flüssigkeit schnell zum Kochen bringen, die Muscheln auf einmal hinzufügen und den Deckel auf den Topf legen. Stellen Sie nun einen Timer für 3 Minuten ein. Wenn der Timer erlischt, rühren Sie die Muscheln vorsichtig um und drücken Sie alle, die sich nicht geöffnet haben, auf den Boden des Topfes. Näher an der Hitze zu sein, hilft ihnen, sich zu öffnen.

Lassen Sie die Muscheln noch 2 Minuten kochen (insgesamt 5 Minuten), nehmen Sie dann den Topf vom Herd und werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben.

Das war’s! Sie haben gerade gelernt, Muscheln zu kochen!

Was mit Muscheln (Moules frites!)

Die klassische Paarung mit Muscheln sind Pommes Frites. Moules Frites (Muscheln und Pommes auf Französisch) passen sehr gut zusammen. Ich mag es, die Pommes in die Miesmuschelsauce zu tauchen. Es ist so gut!

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für Pommes Frites, die gut zu Muscheln passen:

• Gebackene Parmesan-Rosmarin-Pommes Frites
• Knoblauch-Dill-Pommes Frites
• Cajun-Süßkartoffel-Pommes Frites
• Knusprige Auberginen-Pommes Frites

Um dies zu einem super einfachen Abendessen zu machen, servieren Sie die Muscheln einfach mit etwas Brot an der Seite, um sie in die Sauce zu tauchen. Oder machen Sie ein bisschen Lust und machen Sie Knoblauchbrot.

Um das Essen abzurunden, serviere ich gerne Muscheln mit einem grünen Salat. Oft ist es so einfach wie Rucola mit geschnittenen Radieschen, die in Olivenöl und Balsamico-Essig geworfen werden. Wenn ich den Gästen Muscheln serviere, mache ich ein wenig mehr Arbeit und mache eines meiner Lieblingssalatrezepte:

• Bacon Kale Caesar Salad
• Knuspriger Grünkohlsalat mit gerösteten Rüben
• Gerösteter Brokkolisalat mit Zitronen und Mandeln
• Spargelsalat mit reduziertem Balsamico-Essig
• Rucola und Wildreissalat

Wie viele Muscheln pro Person servieren?

Als Hauptgericht empfehle ich, 1 Pfund zu servieren. von Muscheln pro Person. Wenn Sie Muscheln als Vorspeise machen, sollten Sie 1/2 Pfund machen. von Muscheln pro Person.

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Lieblingsrezepte mit Meeresfrüchten

• Lächerlich leckere thailändische Kokosnussmuscheln
• Lachskuchen mit Avocado-Tartarsauce
• Würzige Cajun-Garnelenpfanne
• Lachs mit Pekannusskruste und Knoblauch-Ahornglasur
• Speck-Jakobsmuschel-Lutscher
• Gebratene Thunfischbissen

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