Wenn Sie nach einer einfachen und köstlichen Art suchen, Hähnchenflügel zu rauchen – das ist es!

Sind Sie jemals nach draußen gegangen, wenn jemand grillt und sofort Neid verspürt hat?

Der Geruch von Holzkohle? Oder noch besser – Hackschnitzel schonend rauchen?

Am vergangenen Wochenende hatten wir endlich ein paar zusätzliche Stunden im Haus, die wir unserer Heimprojektliste widmen konnten.

Wir haben uns entschlossen, diese Gelegenheit zu nutzen, um unseren Gasraucher aufzuheizen. Wir begannen, unseren Gefrierschrank nach dem zu durchsuchen, was wir rauchen konnten, und fanden mehrere Pfund Hühnerflügel und Trommeln, die nur darauf warteten, verwendet zu werden.

Und in einem Augenblick hatten wir das perfekte Abendessen geplant – es war Zeit, Chicken Wings zu rauchen!

Der Schlüssel zum Räuchern jeder Art von Fleisch ist „niedrig und langsam“. Dies gilt insbesondere für Hühnerflügel, da es sich nicht um ein dickes Stück Fleisch handelt und die Flügel schnell austrocknen können.

Die Verwendung eines Rauchers fügt so viel natürliches Aroma hinzu und hält das Fleisch schön saftig. So saftig, dass traditionelle Flügelsaucen gar nicht nötig sind.

Das spart definitiv die Menge der verbrauchten Kalorien und auch die Menge der benötigten Servietten.

Mit unserer einfachen Anleitung zum Rauchen von Flügeln unten können Sie erstaunliche Flügel für jede Party, Heckklappe oder wie wir ein fantastisches Abendessen kreieren!

Das Rezept für den Dry Rub unten kombiniert eine Vielzahl von Gewürzmischungen, die an Ihre individuellen Vorlieben angepasst werden können.Fügen Sie mehr Cayennepfeffer für zusätzliche Hitze hinzu, oder fügen Sie mehr Rauchpaprika für mehr Grillgeschmack hinzu.

Die Möglichkeiten sind endlos – und alle lassen Sie Chicken Wings perfekt rauchen!

Zutaten:
3 Pfund Hühnerflügel

1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel süß geräucherter Paprika
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer

Wie man Hühnerflügel raucht:

*Wenn die Flügel gefroren sind, auftauen.

1. 3 Tassen Hackschnitzel in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Vor dem Erhitzen mindestens eine Stunde ruhen lassen.

2. Flügel mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3. Legen Sie die Flügel in eine große Schüssel / Plastiktüte und reiben Sie Olivenöl gleichmäßig in jedes Stück.

4. Kombinieren Sie alle Gewürze in einer Schüssel.

5. Die Hälfte der Saisonmischung auf die Hähnchenflügel streuen und einreiben. Flügel umdrehen und restliche Hälfte auf Flügel streuen und einreiben.

6. Lassen Sie die trockene Einreibung mindestens 30 Minuten auf den Flügeln sitzen.

7. Raucher auf 250 Grad vorheizen.

8. Legen Sie Hühnerflügel auf die Gestelle und platzieren Sie die größten Stücke (normalerweise die Beine) in der Nähe der Wärmequelle.

9. Geben Sie wassergetränkte Hackschnitzel in die Box/das Tablett Ihres Rauchers

Halten Sie diese Temperatur konstant…

10. Rauch/wärme flügel aufrechterhaltung einer 250 grad temperatur für die 45-60 minuten.

11. Flip Flügel und fügen Sie weitere Chips, falls gewünscht (nicht erforderlich). Überprüfen Sie nach 90 Minuten die Innentemperatur der Flügel. Hitze auf 165 Grad.

12. Erhöhen Sie die Temperatur auf 375 Grad Fahrenheit und knusprig die Außenkante für etwa 20-30 Minuten.

13. Vom Herd nehmen und abdecken, bis serviert.

**Wenn Flügelsauce gewünscht wird, bürsten Sie die Flügel für die letzten 20-30 Minuten des Kochens.

Viel Spaß!

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Mary und Jim