Petroselinum crispum

Biennale

Beschreibung

Petersilie ist eine winterharte, zweijährige Pflanze, die wie eine einjährige angebaut und behandelt wird. Es ist das am weitesten verbreitete Kraut zum Garnieren und Würzen. Es gibt zwei verschiedene Arten von Petersilie: Moos-gekräuselt und Flachblatt. Moos gekräuselt bildet eine Rosette aus Blättern, die fein geschnitten und fest gekräuselt sind. Es wird oft zum Garnieren verwendet. Flat-Leaf produziert eine Rosette von Blättern, die flach sind und ist die bevorzugte Petersilie zum Kochen, da es mehr Geschmack hat.

Kultur

Petersilie wird aus Samen gezogen, die im Frühjahr gepflanzt wurden. Da es langsam keimt, wird empfohlen, die Samen vor dem Pflanzen über Nacht in Wasser einzuweichen. Eine hilfreiche Hilfe, um die Reihen der neu ausgesäten Petersilie zu markieren, ist das Einpflanzen von Rettichsamen mit den Petersiliensamen. Der Rettich keimt schnell, um die Reihe zu markieren, in der auch Petersilie gepflanzt wird, und dies verhindert, dass Petersiliensämlinge versehentlich gezüchtet werden. Petersilie bevorzugt einen mäßig reichen, feuchten, gut durchlässigen Boden und wächst in einem teilweise schattigen Bereich. Petersilie wird überwintern, aber die folgende Saison führt zu einer Pflanze, die einen Samenstängel (Verschrauben) und Blätter produziert, die sehr hart und bitter sind. Aus diesem Grund werden jede Saison neue Pflanzen gestartet. Achten Sie beim Umpflanzen von Petersilie besonders darauf, die Pfahlwurzel nicht zu beschädigen.

Ernte

Petersilie kann jederzeit geschnitten werden, nachdem sie groß genug geworden ist. Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Frische Petersilie wird am besten gelagert, nachdem die Blätter gewaschen, tropftrocknet und dann in eine Plastiktüte gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Petersilie kann auch zur späteren Verwendung eingefroren werden.

Verwendung

Petersilie wird oft als Beilage verwendet. Es hat auch die einzigartige Fähigkeit, sich mit den Aromen anderer Kräuter zu vermischen. Es wird verwendet, um Eintöpfe, Suppen und anderes Gemüse zu würzen.

Indoor-Kultur

Petersilie kann über den Winter in Innenräumen angebaut werden. Nachdem Sie Petersilienpflanzen im Herbst gegraben haben, gießen Sie sie mit einem vorbereiteten Blumenerde. Sie wachsen am besten, wenn sie viel Licht und einen kühlen Anbauort haben. Entsorgen Sie die Pflanzen im Frühjahr und beginnen Sie mit neuen Transplantationen für den Garten.

Beliebte Sorten

• ‚Banquet‘ – Der Standard in der Klasse der fein gewellten Petersilie.
• Plain Italian Dark Green – Standard-Blattsorte zum Würzen. Hat hellgrüne Blätter und ausgezeichneten Geschmack,
• ‚Argon‘ – Ein verbesserter einfacher Blatttyp. Hat aufrechte Wachstumsgewohnheit.

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